ΣΥΝΤΑΓΗ : ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Υλικά

500  gr Αλεύρι ΓΟΧ

1 φ. Ξηρή Μαγιά 

4 κ. σ. Ελαιόλαδο και λίγο για τα φύλλα 

1 κ. γλ. Αλάτι 

1 κ. γλ. Ζάχαρη 

2 Αυγά & 1 κρόκο για άλειμμα

1 φλ. τσ. Γάλα 

Λίγο χλιαρό νερό 

250 gr Φέτα 

 

Εκτέλεση

 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ. Ανοίγουμε στο κέντρο του, μία λακκούβα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χλιαρό γάλα, την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε “μόνο μέσα στο κέντρο” εκεί που έχουμε ρίξει το γάλα. 

Αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργήσει η μαγιά. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι και ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο νεράκι μέχρι να φτιάξουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη. 

(Όλα τα υγρά μαζί γάλα, ελαιόλαδο και νερό που θα χρειαστούμε είναι περίπου 300-330 ml.) 

Αφήνουμε τη ζήτηση για 15 λεπτά να ξεκουραστεί. 

Στη συνέχεια θα ζυμώσουμε λίγο το ζυμάρι και θα το χωρίσουμε σε 8 μπαλάκια. 

Χωρίζουμε το τυρί σε 8 μέρη. 

Παίρνουμε ένα ένα μπαλάκι και ανοίγουμε ένα μακρόστενο φύλλο. Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε κατά μήκος της μακρύτερης πλευράς του φύλλου, τη φέτα κομμένη σε κομματάκια σε μία σειρά, το ένα δίπλα στο άλλο. 

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθετες γραμμές στην άλλη περιεβράτου φύλου προσέχοντας όμως να μη φτάνουν μέχρι την άκρη ώστε να παραμείνουν ενωμένα. 

Τυλίγουμε προσεκτικά από την πλευρά που έχουμε βάλει τη φέτα σε σειρά φτιάχνοντας ένα μακρόστενο “λουκάνικο”. 

Γυρίζουμε το “λουκάνικο” και ενώνουμε τις δύο άκρες φτιάχνοντας ένα κουλούρι. 

Τοποθετούμε το κουλούρι σε ένα ταψί που έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί και έχουμε ρίξει και λίγο ελαιόλαδο για να μη μας κολλήσουν θα ολοκληρώσουμε φτιάχνοντας και τα 8 κουλούρια. 

Στη βάζουμε με μία πετσέτα και τα αφήνουμε ένα τέταρτο για να ανέβουν λίγο. 

Στη συνέχεια, θα βάλουμε λίγο νεράκι στον κρόκο που έχουμε φυλλάξει και με ένα πινέλο θα αλλείψουμε τα κουλουράκια μας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 20-25 λεπτά. 

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Υλικά τη γέμιση

8 Μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα 

4 καρότα τριμμένα

1 πατάτα μέτρια τριμμένη

150 γρ Φέτα σπασμένη στα χέρια

4 Αυγά 

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό

Λίγα φιλαδιός μου και βασιλικού ψιλοκομμένα 

Αλάτι, Πιπέρι

Υλικά για τον χυλό

1,5 κούπα τσαγιού Αλεύρι Γ. Ο. Χ. 

1,5 κούπα τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

1,5 κούπα τσαγιού καλαμποκάλευρο

1,5 κ. γλ. Baking powder

3-4 κ. σ. Ελαιόλαδο

1 κ. σ. Ξύδι 

1 κ. γλ. Αλάτι 

½ κ. γλ. Πιπέρι 

Νερό όσο πάρει 

 

Εκτέλεση 

Βαζουμε ένα σκεύος πάνω στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το ξερό κρεμμύδι, συνεχίζουμε προσθέτοντας το χλωρό, το καρότο, την πατάτα και σοτάρουμε καλά ώστε να εξατμιστούν τα υγρά τους. 

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι που εν το μεταξύ έχουμε βάλει λίγο αλάτι και το έχουμε στύψει καλά με τα χέρια μας, για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και την φέτα σπασμένη σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια μας. 

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε το δυόσμο, το μαϊντανό και το βασιλικό. 

Σε ένα βαθύ πιάτο, σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν καλά και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. 

Ανακατεύουμε πολύ καλά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. 

Τώρα θα ετοιμάσουμε το χυλό μας, ο οποίος θα αντικαταστήσει τα φύλλα. 

Παίρνουμε μία λεκανίτσα και προσθέτουμε το αλεύρι  Γ.Ο.Χ. το ψιλό σιμιγδάλι, το καλαμποκάλευρο, ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μία κουταλιά ξύδι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά καλά προσθέτοντας σιγά-σιγά νερό μέχρι ότου γίνει ένας ρευστός χυλός. 

Παίρνουμε ένα ταψί (40) βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και  με ένα πινέλο το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. 

Στη συνέχεια θα πάρουμε ένα κουτάλι και θα προσθέσουμε το μισό χυλό κουταλιά κουταλιά ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. 

Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε προσεκτικά πάνω από τον ρευστό χυλό τη γέμιση μας ώστε να καλύψουμε ολη την επιφάνεια του ταψιού. 

Αφού καλύψουμε με τη γέμιση ολο το ταψί, θα τελειώσουμε προσθέτοντας τον υπόλοιπο χυλό προσεκτικά πάνω από τη γέμιση, ώστε να καλύψουμε σιγά-σιγά κουταλιά κουταλιά ολη την επιφάνεια. Τελειώνουμε προσθέτοντας μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα με τρία τέταρτα. 

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »

ΤΣΑΝΤΑ ΜΑΥΡΗ - ΜΩΒ πλεγμένη με το βελονάκι!

Μια τσάντα για την κόρη μου, πλεγμένη με βελονάκι Νο 2,5 και πολύ αγάπη!

Για την κατασκευή της χρησιμοποίησα 

5 τεμ. Νήμα YAKUT MAKRAME (1,20€/τεμ) Μαύρο και 1 τεμ. Μωβ (το 1 τεμ. Μαύρο ήταν για το κορδόνι    ) και δύο μαγνητακια που έραψα από το ebay!

Η πλέξη είναι απλή ποδαράκια μόνα ή διπλά και αχιβάδες με 6 διπλά

ποδαράκια!

Τα αξεσουάρ και η φοδρα είναι από μια παλιά τσάντα !

Ελπίζω να σας αρέσει!

https://kalamata2013.blogspot.com/2018/05/blog-post_43.html

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

 

Υλικά

1100 ml  Χυμό Λεμονιού 

1000  gr Ζάχαρη 

340  ml  Νερό 

Φλουδα ενός λεμονιού 

 

Εκτέλεση 

Παίρνουμε περίπου 3-4 κιλά

λεμόνια, τα πλένουμε, τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε  στο λεμονοστίφτη ώστε να πάρουμε το χυμό τους. 

Σουρώνουμε το χυμό ώστε να διώξουμε την πούλπα και να μείνει καθαρός ο χυμός του λεμονιού. Πρέπει να έχουμε 1000 ml αν βγει λιγότερος χυμός λεμονιού θα μειώσετε ανάλογα το νερό και τη ζάχαρη. 

Σε δεύτερη φάση θα πάρουμε μία κατσαρόλα, θα προσθέσουμε μέσα 340 ml νερό και θα τη βάλουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς για να μη μας κολλήσει, ρίχνουμε μέσα και την φλούδα από το ένα λεμόνι. 

Μόλις πάρει μία βράση θα προσθέσουμε μέσα, σιγά σιγά το χυμό του λεμονιού. 

Αφήνουμε να πάρουν  μία βράση όλα μαζί και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Αφήνουμε τη λεμονάδα μας να κρυώσει. 

Στη συνέχεια θα την ξανασουρώσουμε και θα την τοποθετήσουμε μέσα σε ένα γυάλινο μπουκάλι το οποίο να κλείνει καλά. 

Φυλάσσεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σερβίρεται με παγάκια ή την αραιώνουμε με νερό αν δεν τη θέλουμε πολύ παγωμένη. 

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΛΑΓΑΝΑ

Υλικά (για δύο μεγάλες Λαγάνες)

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

½ κ.γλ. ζάχαρη

1 κ.σ. ξύδι

Λίγο σουσάμι

600 γρ. Περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το νερό αλλά χωρίς να κάψει. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με το σύρμα και ρίχνουμε λίγο αλεύρι ώστε να γίνει χυλός. 

Σκεπάζουμε το μπολ μας και το αφήνουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι. Από το νερό καλό είναι να κρατήσουμε λίγο και να το ρίξουμε στο τέλος.

Ζυμώνουμε απαλά και θα κάνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακιά ώστε να κολλάει στα χέρια μας, αλλά ούτε πολύ σκληρή ώστε να δυσκολευόμαστε να ζυμώσουμε…. απλά πρέπει να είναι αφράτη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας,  με μία καθαρή πετσέτα και θα την αφήσουμε  για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια θα λαδώσουμε καλά δύο ταψιά. Χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και με τα χέρια μας θα το ανοίξουμε ώστε να σχηματιστεί η λαγάνα μας (περίπου όπως φτιάχνουμε την πίτσα). 

Θα σκεπάσουμε τα ταψιά μας με μία καθαρή πετσέτα και θα τα αφήσουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. Τότε 

 θα ανοίξουμε τρύπες με τα χέρια μας, θα αλείψουμε με ένα πινέλο, την επιφάνεια της κάθε λαγάνας με λίγο ζαχαρόνερο ( μισό φλ. Χλιαρό νερό 1 κ.σ. ζάχαρη)και  θα προσθέσουμε το σουσάμι. 

Θα τις αφήσουμε πάλι να ξεκουραστούν.

Ψήνουμε για 30 λεπτά στον αέρα στους 170 βαθμούς. Αν τις βάλουμε μαζί στον ίδιο φούρνο θα πρέπει να αλλάξουμε τα ταψιά στα 15 λεπτά το πάνω να το βάλουμε κάτω και το κάτω επάνω.

Καλή Σαρακοστή!

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙ

Πήρα φόρα, μετά το λικέρ Κρασί αποφάσισα να κάνω λικέρ Λεμόνι! 

Μία παλιά βότκα λίγη ζάχαρη, νερό και λεμονάκια και έτοιμο το λικέρ μας

Υλικά

750 ml  Βότκα

650 γρ. Ζάχαρη 

750 ml Νερό 

10 Λεμόνια 

 

Εκτέλεση 

Πλένουμε τα λεμόνια και αφαιρούμε το κίτρινο μέρος με μία ξύστρα ή στον τρίφτη. Προσοχή όχι το λευκό μερος, γιατί είναι πικρό και θα μας πικρίσει το λικέρ μας. 

Μέσα σε ένα γυάλινο βάζο που να κλείνει καλά ή μπουκάλι, ρίχνουμε τις φλούδες από το λεμόνι και τη βότκα. Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε σε ένα δροσερό μέρος για 5-6 μέρες. Κάθε μέρα όμως πρέπει να ανακινούμε το μπουκάλι για να πηγαίνουν οι μυρωδιές ολόκληρη τη βότκα. 

Μετά από 5-6 μέρες βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά με το νερό και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρις ότου να λιώσει η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να πάρει βράση. Σβήνουμε  τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. 

Το επόμενο μας βήμα είναι να προσθέσουμε το σιρόπι μέσα στο μπουκάλι με τη βότκα και το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά τα αφήνουμε καμιά ώρα, σουρώνουμε και γεμίζουμε τα βάζα μας με το καινούργιο μας λικέρ λεμόνι. 

Απολαύστε το με πάγο! 

Είναι πραγματικά υπέροχα μυρωδάτο και γευστικό!!! 

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΛΙΚΕΡ ΚΡΑΣΙ

 

Αφού δοκίμασα το υπέροχο λικέρ της φιλεναδας μου Αμαλίας, ζήτησα και μου έδωσε τη συνταγή, ώστε να φτιάξω και εγώ αυτό το υπέροχα απλό λικέρ!!! 

Υλικά

1,5 L Κρασί κόκκινο

700γρ. Ζάχαρη

2-3  Ξύλα Κανέλας

10   γαρύφαλλα

10   κόκκους Μπαχάρι

5-6  φύλλα Αρμπαροριζας

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

 

Εκτέλεση 

Η εκτέλεση είναι πάρα πολύ απλή. 

Για να φτιάξουμε λικέρ κρασί παίρνουμε μία κατσαρόλα και  βάζουμε μέσα όλα τα υλικά. 

Ανάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 

Το κρασί μας να είναι χλιαρό να μην βράσει δηλαδή γιατί θα χάσει τα αρώματα του. 

Αποσύρουμε από από τη φωτιά και με το καπάκι της στην κατσαρόλα την αφήνουμε να κρυώσει. 

Στη συνέχεια  το βάζουμε μέσα σε ενα βάζο ή μπουκάλι και το αφήνουμε 15 ημέρες ώστε να δέσουνε οι μυρωδιές μεταξύ τους. 

Κατά διαστήματα ανακινούμε το μπουκάλι ώστε να ανακατεύεται το περιεχόμενο.

Τέλος μετά από 15 μέρες, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια για λικέρ. 

Σερβίρουμε με παγάκια. 

 

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »