1 Οκτ 2022

21 Σεπ 2022

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ " Βλασσούλη "(16 τεμ)

2


Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για μπισκότα από τον  κουμπάρου μου τον Βλασσούλη, για να πίνετε ευχάριστα το0*030 πρωινό και το απογευματινό καφεδάκι σας.

Υλικά

180 Ζάχαρη 

2 Αυγά 

2 βανίλιες 

1 κ. γλ. Μείγμα κανέλα & γαρίφαλο

100 γρ. Ηλιέλαιο 

1 κ.γλ. κοφτό σόδα 

70 γρ.Σταφιδες

350 γρ. Αλεύρι ΓΟΧ


Εκτέλεση


Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες το μείγμα με την κανέλα και το γαρίφαλο και το ηλιέλαιο.

Συνεχίζουμε και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.


Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις σταφίδες αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ψιλοκομμένο

αμύγδαλο ή ότι άλλους ξηρούς καρπούς θέλουμε εμείς. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια τα κοσκινίζουμε ώστε να ξεχωρίσουμε το αλεύρι από τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς

που τυχόν προσθέσαμε.


Προσθέτουμε τη σόδα στο μπολ με τα υγρά μας και σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι

να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. 


Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί.


Στη συνέχεια θα το χωρίσουμε σε 16 κομμάτια και θα πλάσουμε 16 μπισκότα,

τα οποία θα τα τοποθετήσουμε μέσα σε ένα ταψί πάνω στο οποίο θα έχουμε βάλει

αντικολλητικό χαρτί.


Επειδή φουσκώνουν αρκετά θα πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε ικανές αποστάσεις μεταξύ τους. 

Πιθανόν να χρειαστεί και δεύτερο ταψί.

Με ένα μαχαίρι τα χαράζουμε στη μέση. Αυτό το κάνουμε ώστε να μπορούμε να σπάμε

εύκολα το μπισκότο στη μέση, όταν το καταναλώνουμε.


Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με την κουζίνα.


Καλή Επιτυχία!

Σισσυ Μ.



Περισσότερα »

27 Δεκ 2021

ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ



Υλικά

1  kg Χάντρες κατεψυγμένες (φασόλια)

1  kg Σπανάκι 

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 

200 gr  Χυμό ντομάτας

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι


Εκτέλεση

Μέσα σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο απλά να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τις χάντρες. Αφήνουμε 10 λεπτά να βράσουν και προσθέτουμε το σπανάκι.

Θα αφήσουμε να βράσουν όλα μαζί άλλα 15 λεπτά περίπου.


Οι χάντρες μπορεί να είναι είτε φρέσκιες,  ήδη κατεψυγμένες. 

Αν είναι κατεψυγμένες ακολουθούμε την πιο πάνω διαδικασία.  

Αν είναι ξερές,  θα πρέπει πρώτα να τις βράζουμε για μισή ώρα με τρία τέταρτα περίπου και μόλις μαλακώσουν να αρχίσουμε την παραπάνω διαδικασία.


Αυτό ισχύει και για το σπανάκι.

Οταν είναι φρέσκο πλένουμε καθαρίζουμε και χρησιμοποιούμε τα φύλλα περισσότερο... αν είναι κατεψυγμένο θα προσθέσουμε μέσα στην κατσαρόλα 5-6 φωλιές από το σπανάκι.


Δοκιμάζουμε το φαγητό μας, για αλατοπίπερο και  είναι έτοιμο για σερβίρισμα.


Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.



Περισσότερα »

25 Δεκ 2021

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

Υλικά 2 κιλά αλεύρι

4 Φακελάκια ξηρή μαγιά
2 κ γ αλάτι
1 κ γ ζάχαρη
3 κ γ μαχλεπι ή γλυκάνισο
1/2 κ γ μπαχάρι
2 κσ ελαιόλαδο
2 κσ ξύδι
1300  λίτρο χλιαρό νερό ( περιπου)
Λίγο σουσάμι
10 Καρύδια για στολισμα


Εκτέλεση

Μέσα σε μία λεκάνη βάζουμε λίγο από το χλιαρό νερό και προσθέτουμε τις μαγιές και  τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το μπαχάρι, το μαχλέπι, το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και λίγο αλεύρι ώστε να γίνει ένας χυλός και θα ανακατέψουμε πάλι με το σύρμα.
σε αυτή τη φάση Και αφού έχουν ενοποιηθεί όλα μας τα υλικά τα προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και νερό μέχρις ότου να φτιάξουμε μία λεία ζύμη.
Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και ξαναζυμώνουμε. Την ξανά αφήνουμε άλλα 5-6 λεπτά και ξαναζυμώνουμε και πάλι.

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάζουμε τα ταψάκια μας.τα υλικά μας είναι Για δύο χριστόψωμα του ενός κιλού το καθένα.
Θα πάρουμε δύο ταψάκια με διάμετρο 30Χ30 τα οποία θα πασπαλίσουμε με λίγο καλαμποκάλευρο. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο κομμάτια. από το κάθε κομμάτι αφαιρούμε ένα μικρό κομματάκι για να φτιάξουμε δύο λουρίδες δηλαδή το σταυρό πάνω στο χριστόψωμο μας. Το ζυμαράκι που θα κρατήσουμε για κάθε χριστόψωμο είναι περίπου  μισή κούπα του τσαγιού πλάθουμε τα δύο καρβελάκια και τα βάζουμε μέσα στα ταψάκια μας. με τα κομματάκια που έχουμε κρατήσει από τη ζύμη πλάθουμε τέσσερις λωρίδες τις οποίες τοποθετούμε σε σχήμα Σταυρού πάνω σε κάθε χριστόψωμο!
Παίρνουμε τα 5 καρύδια ή αμύγδαλα αν θέλουμε με το μαχαιράκι μας χαράζουμε τη ζύμη και βάζουμε στις τέσσερις γωνιές του Σταύρου και στο κέντρο από ένα αμύγδαλο καρύδι!
Βρέχουμε λίγο το χριστόψωμο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι!
αφήνουμε τα ταψάκια στην άκρη αφού τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος μέχρις ότου να διπλασιαστεί η ζύμη μας!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 50 - 55 λεπτά.
αφού θα ψήσουμε και τα δύο χριστόψωμα μαζί για να ψηθούν καλά Θα πρέπει στο ενδιάμεσο να τους αλλάξουμε θέσεις,  ώστε να ψηθούν καλά!

Καλή Επιτυχία !
Σίσυ Μ.



Περισσότερα »