Ήξερες Ότι ......

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΒΛΗΤΟΠΙΤΑ

Υλικά για τα φύλλα

½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½  φλ.τσ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. ξύδι

1 κ.γλ. αλάτι

250-300ml χλιαρό νερό

Εκτέλεση φύλλων

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μία λεκάνη. Ανοίγουμε μία λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μισο νερό. Το υπόλοιπο μισό νερό, το κρατάμε και το προσθέτουμε σιγά σιγά όσο πάρει κατά το ζύμωμα.

Κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη, την οποία θα  αφήσουμε για ένα τέταρτο περίπου να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια θα χωρίσουμε τη ζύμη σε έξι τεμάχια και Θα ανοίξουμε 6 φύλλα. Αν για το άνοιγμα των φύλλων χρησιμοποιήσουμε νεσεστε  αντί για αλεύρι, τσ φύλλα μας θα γίνουν πιο τραγανά.

Υλικά για τη γέμιση

1 κιλό βρασμένα βλίτα

½ ματσάκι μαϊντανό

½ ματσάκι άνηθο

3. Αυγά

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια

350 γρ. Φέτα

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Αλάτι λάδι πιπέρι

Εκτέλεση Γέμισης

Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Βράζουμε και σουρώνουμε τα βλήτα. Τα ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό το κρεμμυδάκι τον άνηθο τα αυγά αλατοπίπερο το μπέικιν πάουντερ και το ελαιόλαδο.

ΣΥΝΘΕΣΗ   ΠΙΤΑΣ 

Λαδώνουμε ένα ταψί 40 εκατοστών Και βάζουμε το πρώτο φύλλο αν θέλουμε προσθέτουμε ελαιόλαδο το δεύτερο φύλο ξαναβάζουμε ελαιόλαδο και το τρίτο φύλο. Απλώνουμε την γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Εδώ θα σπάσουμε τη φέτα  με τα χέρια μας και θα την απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια πάνω από τη γέμιση. Κλείνουμε βάζοντας και τα τρία φύλλα πάνω από τη γέμιση.

χαράζουμε την πίτα μας σε κομμάτια προσθέτουμε ελαιόλαδο και την ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα ή 200 στις αντιστάσεις για 40 λεπτά ανάλογα φυσικά με το φούρνο μπορεί να πάρει και μία ώρα.

Ενδιάμεσα ψεκάζουμε την επιφάνεια με νερό.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »