26 Απρ 2021

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ χωρίς ζάχαρη



Υλικά

800 γρ. Φράουλες

150 γρ. Μέλι

2 Βανίλιες

Χυμό από μισό λεμόνι


Εκτέλεση 



Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τις τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αν η κουζίνα μας έχει ανώτατο βαθμό το 9 τότε καλά θα είναι να βράσουμε τη μαρμελάδα μας το 5. Θα χρειαστούν περίπου τρία τέταρτα. Στη μισή ώρα που βράζουμε τη μαρμελάδα θα προσθέσουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και θα τα αφήσουμε άλλο ένα τέταρτο να βράσουν.

Λιώνουμε τη μαρμελάδα στο μούλτι ή στο ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε να πάρει μία βράση ακόμα,  ελέγχουμε να δούμε αν έχει δέσει και την τοποθετούμε σε βάζα.


Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.




Περισσότερα »

22 Απρ 2021

ΚΑΠΕΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΧΡΥΣΟΚΙΤΡΙΝΟ με βελονάκι

Για το πλεξιμο θα χρειαστειτε μαλλί  DELFINO daGiorgio H. No 551 ( 3 τεμ)
Η πλεξη ειναι απλά ποδαράια και αχιβαδες.
Για να σταθεί, θα διαλύσετε  σε ενα ποτηρι κρυο νερό 2 κ.σ. κορνφλαουρ θα το βαλετε σε ενα ψεαστηρι και με αυτό θα ψεκάσετε  καλά το καπέλο ώστε να μουσκεψει....και θα το αφησετε να στεγνώσει στο σχημα που θελετε...



Καλή Επιτυχία!
Aspa M.
Περισσότερα »

18 Απρ 2021

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΣΤΑΡΕΝΙΑ


Υλικά
1 Kg Αλεύρι  Γ.Ο.Χ.
2 Φακελάκι Ξηρή Μαγιά
1 κ.γλ. Ζάχαρη
1 κ.γλ. Αλάτι
100 γρ. Ελαιόλαδο
20 γρ. Ξύδι
500-600 γρ Χλιαρό Νερό

Εκτέλεση

Μέσα σε μία λεκάνη βάζουμε το μισό χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές
της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα το μείγμα, το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά ώστε να ενεργήσει η Μαγιά.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε μέσα στο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό
το οποίο θα το προσθέτουμε σιγά-σιγά ώστε να κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη.  


ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΖΥΜΩΣΟΥΜΕ ΠΟΛΥ....

Ξανασκεπάζουμε με την πετσέτα πάλι τη ζύμη μας και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
Με τα χέρια μας τα ανοίγουμε την ζύμη τραβώντας την και όχι ζυμώνοντας την για λίγο για να αποκτήσει ελαστικότητα χωρίς να χάσει όγκο.

Στη συνέχεια θα χωρίσουμε τη ζύμη σε 4 ίσα  μέρη  (410 περίπου γραμμάρια) και κάνουμε 
4 φρατζόλες.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί το πασπαλίζουμε με Νισεστέ και τοποθετούμε τις φρατζόλες με απόσταση την μία από την άλλη, γιατί θα φουσκώσουν.
πασπαλίζουμε με Νισεστέ και το πάνω μέρος της κάθε φρατζόλας για να μην κολλήσουν και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.


Στη συνέχεια θα χαράξουμε τις φρατζόλες σε παξιμάδια πάχους 1-1,5 εκατοστών θα 
ξανασκεπάσουμε με την πετσέτα τις φρατζόλες μας και αυτή τη φορά θα αφήσουμε όση ώρα χρειαστούν ώστε να διπλασιαστούν.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C στον αέρα για 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160  C για άλλα 20 λεπτά. 


Βγάζουμε τις φρατζόλες τις αφήνουμε 10 λεπτά και στη συνέχεια χωρίζουμε με τα χέρια μας ή
με ένα μαχαίρι τα παξιμάδια μας.

Τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου το ένα παξιμάδι δίπλα στο άλλο και ψήνουμε στους 
100 C για 3-4 ώρες. Ενδιάμεσα μετακινούμε τα παξιμάδια τα πάνω κάτω ώστε να ξεραθούν όλα.

Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα φυλάμε σε αεροστεγείς σακούλες για να μην πάρουν υγρασία από το περιβάλλον.

Καλή  Επιτυχία !

Σίσσυ  Μ. 












Περισσότερα »

17 Απρ 2021

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ



Υλικά

500 γρ. Μακαρόνια Νο 5
3-4 κ.σ. Ελαιόλαδο
200 γρ. Μυζήθρα Τριμμένη6
3-4 Φρέσκα Κρεμμύδια
1/2 ματσάκι Μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι



Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα και ένα 
σουρωτήρι.

Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να βράσει το νερό.

Στο διάστημα αυτό θα πλύνουμε και κόψουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και θα τα έχουμε βάλει σε  ξεχωριστά σκέυη .

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και μόλις κάψει θα προσθέσουμε το κρεμμύδι και θα σοτάρουμε λίγο. Προσθέτουμε και το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σοτάρουμε λίγο και αφαιρούμε από τη φωτιά.

 Η σάλτσα μας  είναι έτοιμη.

Εν τω μεταξύ έχει βράσει το νερό και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως είναι 12-13 λεπτά. 
Σουρώνουμε. 
Σερβίρουμε στα πιάτα τα μακαρόνια προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα και την  σαλτσα κρεμμυδιού.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ  Μ.




Περισσότερα »