ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Υλικά για 2 τεμάχια Παντεσπάνι 30cm

50 γρ αλεύρι φαρίνα

8 ασπράδια αυγών

200 γρ ζάχαρη άχνη

250 γρ αμυγδάλα ξεφλουδισμένα

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Βάζουμε μέσα στο multi τα αμύγδαλα  και τα κόβουμε μέχρι να γίνουν "αλεύρι".

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών (θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα ασπράδια). 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, την άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Μέσα στον κάδο που χτύπησαμε τα ασπράδια μας,  θα προσθέσουμε το αλεύρι και τα αμύγδαλα και θα ανακατέψουμε απαλά με μία μαρίζ για να μη χαθεί ο όγκος.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη βουτυρώνουμε δύο ταψάκια ή καλύτερα θα είναι να κάνουμε χρήση αντικολλητικου χαρτιού και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου το καθένα.

Για να τα χρησιμοποιήσουμε σε τούρτα πρέπει οπωσδήποτε να έχουν κρυώσει.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΓΩΤΟ με ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

Υλικά

1000 γρ. Κρέμα Γάλακτος (ζωική 35%) 

1 κουτί ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ Γάλα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή 2 βανίλιες

60 γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα

2 κ.σ. Κακάο

3 κ.γλ. corn flour

Εκτέλεση

Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος σε δύο μέρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος μαζί με ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ μέχρι να γίνει σαντιγί. 

Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο.

Μέσα στον κάδο του μίξερ τώρα θα τοποθετήσουμε το ζαχαρούχο γάλα την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κορν φλάουρ και θα χτυπήσουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνει μία πολύ όμορφη κρέμα. 

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και μέσα σε αυτό προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ τη σαντιγί που έχουμε μέσα στο ψυγείο.

Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε Το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες και τα τριμμένα αμύγδαλα.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Μέσα σε ένα μπολ να πάρουμε το ένα μείγμα και θα προσθέσουμε το κακάο και θα ανακατέψουμε με μία μαρίζ.

Παίρνουμε μία μακρόστενη φόρμα ψωμιού, τοποθετούμε χαρτί αντικολλητικό Και βάζουμε πρώτα το ένα μείγμα και μετά το άλλο.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και θα είναι έτοιμο μετά από 4-5 ώρες.

Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ίδρυση μου ή ότι άλλο μας αρέσει.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »