...απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
• 1½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, δύο φορές περασμένο από τη μηχανή
• 500 γραμ. κιμάς αρνίσιος
• 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
• 1 φλ. τσαγιού φρυγανιά
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν)
• 1/4 κ.γλ. κύμινο
• ...
