ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Υλικά για 20 τεμάχια
120gr βρώμη ( το γνωστό μας κουακερ)
100gr ταχίνι
150gr μέλι
80gr αμύγδαλα ωμά
3 κ.γ. κακάο 100%
1 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα από ένα  πορτοκάλι

Εκτέλεση

Η πρώτη μας κίνηση είναι να προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σπάμε τα αμύγδαλα στο multi όχι όμως να γίνουν σκόνη αλλά να είναι αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετούμε μέσα σε ένα Μπολ όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με την Μαρίζ ή αν δεν έχουμε με μία σπάτουλα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρις ότου να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε μέσα στο ταψί μας αντικολλητικό χαρτί.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 20 τεμάχια και πλάθουμε τα μπισκότα μας.

Μπορούμε να τα πλάσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε το πιο συνηθισμένο είναι να πλάσουν ένα μπαλάκι το οποίο θα το πιέσουμε με τα χέρια μας ώστε να γίνει επίπεδο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Όταν τα βγάλουμε από  το φούρνο θα είναι μαλακά και θα σφίξουν όταν  κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία !

Νουνού Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 25 Ιανουαρίου

ΓΡΗΓΟΡΙΟΣ, ΠΟΥΠΛΟΣ, ΑΥΞΕΝΤΙΟΣ, ΜΑΡΗΣ, ΑΠΟΛΛΩΣ, ΜΕΔΟΥΛΗ, ΚΑΣΤΙΝΟΣ, ΔΗΝΗΤΡΙΟΣ, ΘΕΟΔΟΤΟΣ, ΒΡΕΤΑΝΝΙΟΣ, ΜΩΥΣΗΣ, ΒΑΣΙΑΝΟΣ, ΑΝΑΤΟΛΙΟΣ, ΓΑΒΡΙΗΛ, ΒΛΑΔΙΜΗΡΟΣ, ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

Νηστεία - Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Άγιος Γρηγόριος (1)ο Θεολόγος

2.         Όσιος Πούπλιος

3.         Άγιος Αυξέντιος ο Νεομάρτυρας

4.         Όσιος Μάρης

5.         Όσιος Απολλώς

6.         Αγία Μεδούλη με τη συνοδεία της

7.         Όσιος Καστίνος επίσκοπος Βυζαντίου

8.         Όσιος Δημήτριος ο Σκευοφύλακας

9.         Όσιος Θεόδοτος ηγούμενος Μονής Πουπλίου

10.       Άγιος Βρετάννιος

11.       Άγιος Μωυσής ο Θαυματουργός Επίσκοπος Νόβγκοροντ

12.       Άγιος Βασιανός Αρχιεπίσκοπος Ροστώβ Ρωσίας

13.       Σύναξη της Υπεραγίας Θεοτόκου της Παραμυθίας εν Ρωσία

14.       Όσιος Ανατόλιος της Όπτινα

15.       Άγιος Γαβριήλ εκ Γεωργίας

16.       Άγιος Βλαδίμηρος ο Ιερομάρτυρας Μητροπολίτης Κιέβου

17.       Αγία Μαργαρίτα

(1) Ο Άγιος Γρηγόριος, γεννήθηκε το 329μ.χ. στην Ναζιανζό της Καππαδοκίας. Οι γονείς του, Γρηγόριος και Νόννα,  ήταν ειδωλολάτρες και μετά τη γέννηση του Γρηγορίου έγιναν χριστιανοί και βαπτίστηκαν. Ο Άγιος Γρηγόριος σπούδασε στη Ναζιανζό και στην Καισαρεία, όπου είχε συμμαθητή του τον Μ.  Βασίλειο. Όταν ολοκλήρωσε τις σπουδές του, επέστρεψε στην Ναζιανζό, όπου χειροτονήθηκε πρεσβύτερος από τον πατέρα του, ο οποίος είχε γίνει επίσκοπος Ναζιανζού. Ο ίδιος αγαπούσε πολύ την ηρεμία και την μοναχική ζωή και για το λόγο αυτό μετέβη σε ένα ησυχαστήριο στον Πόντο κοντά στον συμμαθητή και φίλο του Μ. Βασίλειο. Οι παρακλήσεις όμως των γονέων του, τον έκαναν να επιστρέψει και πάλι στην Ναζιανζό. Μετά τον θάνατο των γονέων του αλλά και του αδελφού του Καισάρειου και της αδελφής του Γοργονίας, μετέβη στην Κωνσταντινούπολη όπου είχαν αρχίσει οι αψιμαχίες με την αίρεση των Αρείων και υπερασπίστηκε την ορθόδοξη εκκλησία.

Εκλέγεται πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως, δυστυχώς όμως αναγκάστηκε να παραιτηθεί κατά την  Β΄ Οικουμενική Σύνοδο, επειδή  μια μερίδα επισκόπων τον αμφισβήτησε και αναχώρησε και πάλι για την πατρίδα του Ναζιανζό , όπου έμεινε μέχρι το ειρηνικό του τέλος το 391μ.χ. Το πλούσιο συγγραφικό του έργο ήταν και η αιτία που η εκκλησία μας τον ονόμασε «Θεολόγο».

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 24 Ιανουαρίου

ΞΕΝΗ, ΒΑΒΥΛΑΣ, ΑΓΑΠΙΟΣ, ΤΙΜΟΘΕΟΣ, ΝΕΟΦΥΤΟΣ, ΦΙΛΩΝ, ΠΑΥΛΟΣ, ΠΑΥΣΙΡΙΟΣ, ΘΕΟΔΟΤΙΩΝ, ΜΑΚΕΔΟΝΙΟΣ, ΕΡΜΟΓΕΝΗΣ, ΜΑΜΑΣ, ΦΙΛΙΠΠΙΚΟΣ, ΒΑΡΣΙΜΟΣ, ΖΩΣΙΜΑΣ, ΦΙΛΗΜΩΝ, ΚΑΝΡΟΚ, ΙΩΑΝΝΗΣ, ΧΡΥΣΟΠΛΟΚΗ, ΕΛΛΑΔΙΟΣ

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Οσίες Ξένη (1) και οι δύο θεραπαινίδες της

2.         Άγιοι Βαβύλας (2) ο εν Σικελία και Αγάπιος και Τιμόθεος οι μαθητές του

3.         Όσιος Νεόφυτος ο έγκλειστος που ασκήτευσε στην Κύπρο

4.         Όσιος Φίλων ο Θαυματουργός Επίσκοπος Καρπασίας της Κύπρου

5.         Άγιοι Παύλος, Παυσίριος και Θεοδοτίων οι Αυτάδελφοι

6.         Όσιος Μακεδόνιος

7.         Ανακομιδή Ιερών Λειψάνων του Αγίου Οσιομάρτυρος Αναστασίου του

            Πέρσου

8.         Άγιοι Ερμογένης και Μάμας

9.         Όσιος Φιλιππικός ο Πρεσβύτερος

10.       Άγιος Βάρσιμος και τα δύο αδέλφια του

11.       Όσιος Ζωσιμάς

12.       Μνήμη του Aγίου Προφήτου Προδρόμου και Βαπτιστού Ιωάννου

            πλησίον του Ταύρου

13.       Άγιος Φιλήμων επίσκοπος Καρπάθου

14.       Ανάμνηση των εγκαινίων της Μεγάλης Εκκλησίας στη Θεσσαλονίκη

15.       Ανάμνηση των εγκαινίων του Ναού του Αγίου Ζαχαρία στη Μονή της

            Οσίας Δομνίκης

16.       Οσία Ξένη η Διά Χριστόν Σαλή

17.       Άγιος Cadoc

18.       Άγιος Ιωάννης ο Μάρτυρας εκ Καζάν

19.       Αγία Χρυσοπλόκη

20.       Άγιος Ελλάδιος ο Κομενταρήσιος

(1)Η Οσία Ξένη γεννήθηκε στη Ρώμη και  έζησε τον 5ο μ.Χ. αιώνα. Οι γονείς της ήταν επιφανείς ειδωλολάτρες και φρόντισαν  να δώσουν στην κόρη  τους ανάλογη αγωγή και μόρφωση. Η Ευσεβία, όπως αρχικά λεγόταν η Αγία Ξένη δεν άργησε να ασπαστεί τον χριστιανισμό και έτσι όταν σε ηλικία 18 ετών ο πατέρας της αποφάσισε να την παντρέψει με  έναν Ρωμαίο άρχοντα, η Αγία θέλοντας να το αποφύγει έφυγε κρυφά από το σπίτι της παίρνοντας μαζί της τις δύο χριστιανές θεραπαινίδες της και πήγε στην Αλεξάνδρεια, όπου μετονομάσθηκε Ξένη για να χαθούν τα ίχνη της. Μετά την Αλεξάνδρεια μετέβη στην Κω και στο τέλος εγκαταστάθηκε στα Μύλασσα της Ικαρίας. Μαζί της πάντα είχε τις δύο χριστιανές υπηρέτριές (θεραπαινίδες) της που και έκτισε ένα ναό στο όνομα του αγίου πρωτομάρτυρα Στεφάνου, αλλά και κελιά γιατί εν τω μεταξύ είχαν έρθει κοντά της πολλές νεαρές χριστιανές που ήθελαν να ακολουθήσουν την μοναστική ζωή. Λέγετε ότι εμφανίστηκε στον ουρανό ένας σταυρός ο οποίος είχε σχηματιστεί από αστέρια, όταν ενταφίαζαν την Αγία Ξένη.

(2) Ο Ιερομάρτυρας Βαβύλας, καταγόταν πιθανά από την Αντιόχεια. Οι γονείς του ήταν ευσεβείς χριστιανοί και του έδωσαν χριστιανική ανατροφή και παιδεία. Ο Βαβύλας έχοντας μεγάλη αγάπη προς το μοναχικό βίο, όταν πέθαναν οι γονείς του, μοίρασε τα υπάρχοντά του στους φτωχούς και αποσύρθηκε σε κάποιο ησυχαστήριο με δύο μαθητές του, τον Αγάπιο και τον Τιμόθεο, όπου αργότερα χειροτονήθηκε ιερέας. Αργότερα  μετέβη στην Σικελία όπου συνελήφθη  από τον εκεί διοικητή και επειδή δεν αρνιόταν την πίστη του στον Κύριο ούτε ο Βαβύλας αλλά ούτε και οι μαθητές του, τους υπέβαλλε σε φρικτά βασανιστήρια. Τέλος τους κατάσφαξε και  έριξε τα σώματά τους στη φωτιά, χαρίζοντάς τους την αιώνια βασιλεία.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ:ΦΡΑΠΑ ( ΚΙΤΡΟ) ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Η φράπα είναι ένα είδος λεμονιού, με τεράστιο καρπό, πολύ χοντρή φλούδα και πολύ λίγο χυμό, ο οποίος μάλιστα είναι και. πικρός. Έπειδή η σάρκα του είναι πολύ τρυφερή μπορούμε να φτιάξουμε ένα ωραιότατο γλυκό του κουταλιού και από το ξύσμα του ένα πολύ ωραίο λικέρ. 

Για το γλυκό θα χρειαστούμε:

Υλικά

3 Φράπες ( καθ.βαρος 1,5  κιλά)

1,5 κιλά ζάχαρη

2 βανίλιες

2 κ.γλ. χυμό λεμονιού

3 ποτήρια Νερό  

1 κ.γλ. κουρκουμα

½ κ.γλ. λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις φράπες. Με την ξύστρα θα αφαιρέσουμε ένα πολύ λεπτό στρώμα από τη φλούδα της φράπας ώστε να αφήσουμε μόνο τη λευκή της σάρκα. Δεν πετάμε τα ξύσματα,  τα φυλάμε στην άκρη για να φτιάξουμε το λικέρ μας.

Στη συνέχεια θα αφαιρέσουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι όλη την σάρκα και θα πετάξουμε το εσωτερικό της δηλαδή τους χυμούς ώστε να μείνει καθαρή  η σάρκα.

Κόβουμε τις λευκές σάρκες σε κομμάτια και  μέγεθος της αρεσκείας μας.

Βάζουμε τις φράπες σε μια κατσαρόλα με νερό και τις βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Σουρώνουμε και πετάμε το πρώτο νερό βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα μας καθαρό νερό και ξαναβαζουμε μέσα τα κομμάτια φράπας να μουλιάσουν μέχρι το επόμενο πρωί (ή για 10-12 ώρες).

Την άλλη μέρα το πρωί σουρώνουμε και δοκιμάζουμε να δούμε αν έχει ξεπικρύσει.

Δεν χρειάζεται να είναι πάρα  πολύ γλυκό για να ξεκινήσουμε τη διαδικασία του γλυκού μας.

Στύβουμε απαλά με τα χέρια μας τις φράπες για να μην έχουν πολλά υγρά.

Βάζουμε τις φράπες στην κατσαρόλα μαζί τη ζάχαρη μας,  το νερό, τον κουρκουμά, το πιπέρι και θα αφήσουμε να βράσουν για 30 λεπτά, θα δούμε  ότι  έχουν  γίνει  “διάφανες” και στη συνέχεια θα προσθέσουμε τις βανίλιες , το χυμό λεμονιού και σβήνουμε τη φωτιά.

Σε αυτή τη φάση το γλυκό νας λογικά θα έχει πολύ σιρόπι, έτσι θα το αφήνουμε για λίγες ώρες  να ξεκουραστεί και να απορροφήσει τα πολλά υγρά και όταν έχει κρυώσει τελείως τότε και μόνο τότε θα δούμε αν έχει βράσει σωστά και αν έχει δέσει το σιρόπι.

Λογικά θα χρειαστεί τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά ακόμα βράσιμο σε δυνατή φωτιά για να γίνει το γλυκό και να δέσει το σιρόπι του. Σε αυτή τη φάση θα είμαστε προσεκτικοί ώστε να μην μας κολλήσει..

Κατά το δεύτερο βράσιμο θα ελέγξουμε εάν χρειαστεί να προσθέσουμε νεράκι αν το σιρόπι μας είναι πολύ πηχτό ή αν θα το αφήσουμε να βράσει παραπάνω για να δέσει, αν είναι πολύ αραιό.

Το γλυκό μας είναι έτοιμο και καυτό για να γεμίσουμε τα βάζα μας.

Καλή επιτυχία!

Σίσυ Μ

ΥΓ: Η αναλογία ζάχαρης και φράπας πρέπει να είναι ίση, οπότε καλό είναι να το ζυγίζουμε πρώτα ώστε  να βάζουμε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Το δε νερό που θα χρειαστούμε είναι περίπου δύο ποτήρια για κάθε  κιλό φράπας.

Ο κουρκουμάς  και το πιπέρι πάνε  πάντα μαζί και μπαίνουν  μόνο για να δώσουν χρώμα στο γλυκό μας. Το πιπέρι να είναι  λευκό απλά για να μην φαίνεται… .στο σερβίρισμα.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 23 Ιανουαρίου

ΚΛΗΜΗΣ, ΑΓΑΘΑΓΓΕΛΟΣ, ΔΙΟΝΥΣΙΟΣ, ΕΥΣΕΒΙΟΣ, ΜΑΥΣΙΜΑΣ, ΣΑΛΑΜΑΝΗΣ, ΑΧΟΛΙΟΣ, ΓΕΝΝΑΔΙΟΣ, ΑΝΑΤΟΛΙΟΣ

Νηστεία

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Άγιοι Κλήμης Επίσκοπος Αγκύρας και Αγαθάγγελος

2.         Άγιος Διονύσιος(1) ο εν Ολύμπω

3.         Όσιος Ευσέβιος

4.         Όσιος Μαϋσιμάς ο Σύρος

5.         Όσιος Σαλαμάνης ο Ησυχαστής

6.         Άγιοι Δύο Μάρτυρες «οἱ ἐν τῷ Παρίῳ»

7.         Άγιος Αχόλιος Επίσκοπος Θεσσαλονίκης

8.         Όσιος Γεννάδιος ο εν Κοστρόμα ο Λιθουανός

9.         Σύναξη πάντων των εν Καστρομά της Ρωσίας διαλαμψάντων Αγίων

10.       Άγιος Ανατόλιος ο Ιερομάρτυρας Επίσκοπος Οδησσού

(1) Ο Άγιος Διονύσιος ο εν Ολύμπω, γεννήθηκε στο τέλος του 14^ου αιώνα μ.Χ. στο ορεινό χωριό Σκλάταινα της Καρδίτσας, όπου ην σήμερα λέγετε  Δρακότρυπα. Βαπτίστηκε Δημήτριος και από μικρός είχε κλίση στο μοναχικό βίο και έτσι σε ηλικία 18 ετών μετέβη  στα Μετέωρα όπου μόνασε λαμβάνοντας το όνομα Δανιήλ. Η ψυχή του όμως αναζητούσε μεγαλύτερη απομόνωση και έτσι μια ημέρα πήδηξε από τον βράχο των μετεώρων, επειδή δεν του έδιναν άδεια να αποχωρήσει και μετέβη στο Άγιο Όρος και συγκεκριμένα στις Καρυές όπου χρήστηκε ιερέας λαμβάνοντας το όνομα Διονύσιος. Αργότερα μετέβη στην σκήτη Καρακάλου όπου έζησε ερημικά για δέκα έτη και στη συνέχεια μετέβη στην Βουλγαρική μονή Φιλόθεου όπου έγινε και ηγούμενος. Όμως και εκεί συνάντησε πολλές δυσκολίες για τον τρόπο ζωής που προσπάθησε να εφαρμόσει στη μονή και έτσι την εγκατέλειψε την μονή και το Άγιο Όρος και μετέβη στην Βέροια το 1524μ.χ. στην μονή Τιμίου Προδρόμου, όπου και από εκεί έφυγε και μετέβη στον Όλυμπο, όπου ασκήτευε σε ένα σπήλαιο ( το οποίο σώζεται μέχρι και σήμερα), εκεί όμως συκοφαντήθηκε και εκδιώχθηκε από το ασκητήριό του και μετέβη στο Πήλιο, όπου το 1542μ.χ. όπου  ίδρυσε τη μονή της Αγ. Τριάδος Σουρβίας. Τρία έτη αργότερα και λόγω της παντελούς ανυδρίας που έπληξε τον τόπο των διωκτών του, επέστρεψε επισήμως με πρόσκληση του διώκτη του Αγά Σάκου. Πολλοί μοναχοί  προσέτρεχαν για να ακούσουν το κήρυγμά του αλλά και ο ίδιος πήγαινε στα γύρω χωριά για να κηρύξει τον λόγο του Κυρίου. Κοιμήθηκε ειρηνικά .

Περισσότερα »

Σουτζουκάκια ψητά, γιαουρτλού και σαλάτα με ψητές ντομάτες

...απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Υλικά

• 1½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, δύο φορές περασμένο από τη μηχανή
• 500 γραμ. κιμάς αρνίσιος
•  3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
 • 1 φλ. τσαγιού φρυγανιά
 •  1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
 • 1 κ.σ. πάπρικα
 • 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν)
•  1/4 κ.γλ. κύμινο
•  αλάτι  



Για το γιαουρτλού
•  300 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
•   1 κ.γλ. πάπρικα
•   3 κ.σ. ελαιόλαδο
•   1/2 κ.γλ. αλάτι
•   Για τη σαλάτα με ψητές ντομάτες
•   6 μέτριες ώριμες ντο΅άτες
•   1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
•   2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
•   1 κ.σ. πάπρικα
•   5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
•   λίγο αλάτι



Εκτέλεση
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά (και τα δύο είδη) καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια. Ζυμώνουμε το μείγμα πολύ καλά με το εξάρτημα ζυμώματος για 10΄, μέχρι ο κιμάς να ασπρίσει. Αν τον ζυμώσουμε στο χέρι, θέλει πολύ καλό ζύμωμα, έως ότου αλλάξει χρώμα. Αφήνουμε το μείγμα σε μπολ, σκεπασμένο, να σταθεί 2 ώρες στο ψυγείο. Πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα πατάμε στις παλάμες μας, να γίνουν πλακέ. Τα ψήνουμε στη σχάρα (στα κάρβουνα 5΄ από κάθε πλευρά) ή σε ταψάκι με σχάρα στο φούρνο, στους 200οC, για 20΄. Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια με γιαουρτλού και σαλάτα με ψητές ντομάτες.

Για το γιαουρτλού: Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι, την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Για τη σαλάτα με ψητές ντομάτες: Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες. Τις αραδιάζουμε σε ταψί και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις ψήνουμε στους 200οC για 35΄- 40΄. Τις κόβουμε σε κομμάτια σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρεμμύδι, μαϊντανό, πάπρικα, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή :fe-mail

Περισσότερα »