ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ

(68 τεμ  με ζύμη των 35 γρ.)

Υλικά για την ζύμη 

1 κιλό αλεύρι 

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

300 γρ. χυμό πορτοκαλιού

300 γρ. Ηλιελαιο

180 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. Νερό 

60 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ.  γαρίφαλο σκόνη 

2. κ.γ. κανέλα σκόνη 

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

Ξύσμα 2 πορτοκαλιών 

Για την ολοκλήρωση 

ανακατεύουμε σε ένα μπολ

200 γρ. Καρυδοψυχα τριμμένη 

Λίγη κανέλα σκόνη και 

λίγο γαρύφαλλο

Λιγο Μελι 

Υλικά για το σιρόπι 

500 γρ. νερό

800 γρ. Ζάχαρη

150 γρ. μέλι

2 Ξύλα κανέλας

4-5 γαρίφαλα ολόκληρα

1 Λεμόνι ή πορτοκάλι 

Εκτέλεση 

Για να κάνουμε τα μελομακάρονα θα ξεκινήσουμε από το σιρόπι. Για να μελωθούν σωστά θα πρέπει το σιρόπι να είναι κρύο και τα μελομακάρονα καυτά οπότε καλό είναι να το έχουμε ετοιμάσει 2-3 ώρες νωρίτερα ή ακόμα και από την προηγούμενη. 

Μέσα σε ένα κατσαρολάκι το οποίο να χωράει όμως τουλάχιστον 10 μελομακάρονα (εκεί θα τα μελώσουμε) θα βάλουμε τα υλικά για το σιρόπι: το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλα της κανέλας, τα γαρύφαλλα και το λεμόνι κομμένο στη μέση και έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια του. Αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά προσθέτουμε το μέλι και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την κανέλα το γαρύφαλλο και το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε τα μελομακάρονα. 

Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε να έχουν πιο έντονη γεύση και άρωμα τα μελομακάρονα μας, μπορούμε να τοποθετήσουμε μέσα στο σκεύος που θα φτιάξουμε τα μελομακάρονα, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και να ρίξουμε μέσα την τριμένη κανέλα, το γαρύφαλλο και να τρίψουμε και λίγο μοσχοκάρυδο όχι παραπάνω από μισό κουταλάκι του γλυκού,  το ξύσμα πορτοκαλιού,  να τα ανακατέψουμε και να τα αφήσουμε κάνα δύο ώρες ώστε να αφήσουν τα αιθέρια έλαια μέσα στο μείγμα μας. 

Συνήθως μας λείπει ο χρόνος… οπότε μπορούμε να το παραβλέψουμε αυτό το στάδιο. 

Ξεκινάμε να κάνουμε τα μελομακάρονα. 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Καλό είναι να τα κοσκινήσουμε. 

Στη συνέχεια στο μπολ έχουμε το μείγμα των υγρών προσθέτουμε τη σόδα   το αλεύρι με το σιμιγδάλι και  δουλέυουμε ελαφρά τη ζύμη με το χέρι μας όχι πολύ για να μην σκληρύνουν πολύ τα μελομακάρονα. 

Στην αρχή η ζύμη, μας φαίνεται μαλακή, αλλά επειδή έχει αρκετά λίπη πλάθεται πάρα πολύ εύκολα. 

Πλάθουμε ένα-ένα μελομακάρονο ζύμης 35 γρ. και τα τοποθετούμε σε ταψι με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα πιρούνι τα τρυπάμε στο πάνω μέρος ώστε να τους δώσουμε την κλασική εμφάνιση και ψήνουμε στους 180-190 C για 25’-30’ μέχρι να ροδίσουν. 

Μόλις βγουν καυτά όπως είναι τα ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το σιρόπι για 5-6 δευτερόλεπτα. 

Ενα-ενα το τοποθετούμε στην πιατέλα και τα περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι στο οποίο θα έχουμε ρίξει λίγη σκόνη κανέλας και λίγο τριμμένο γαρύφαλλο. 

Για αυτή τη ζύμη θα χρειαστούμε σίγουρα δύο ταψιά θα τα ψήσουμε ένα-ένα για καλύτερο αποτέλεσμα.

Καλή Επιτυχία!!! 

Σισσυ Μ. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΓΛΥΚΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΣΑΒΟΥΑΓΙΆΡ

Υλικά

1 πακέτο σαβουαγιάρ

1,2 L Γάλα* Φρέσκο

1 L Κρέμα Γάλακτος* Φυτική για γλυκά

1 Ζαχαρούχο Γάλα* 

300gr   Ζάχαρη 

6 κρόκους Αυγών 

4 Βανίλιες

100 gr Βούτυρο

100.gr Κορν Φλάουρ

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι λεμόνι. 

Εκτέλεση

1.Αφήνουμε στην άκρη 200 γραμμάρια γάλα γιατί θα τα χρειαστούμε στα σαβουαγιάρ αργότερα. 

2.Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 100gr γάλα προσθέτουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. 

3.Τοποθετούμε μία κατσαρόλα πάνω στη φωτιά βάζοντας λίγο νερό ίσα να καλύψει τον πάτο. Ανάβουμε το μάτι και θα αφήσουμε λίγο να ζεσταθεί το νερό και τότε μόνο, προσθέτουμε το γάλα, Το ξύσμα από πορτοκάλι λεμόνι και δύο βανίλιες. 

4. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τη ζάχαρη μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε τα ασπράδια και με ένα σύρμα χτυπάμε καλά. 

5. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών ζάχαρης μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα προσθέτουμε και το υπόλοιπο έχουμε αφήσει στην άκρη με το κορν φλάουρ και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει μία ομοιόμορφη κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο και τη βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα μέχρι να παγώσει. 

6. Μέσα σε ένα μπολ τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και δύο βανίλιες. Το μείγμα μας θα είναι έτοιμο όταν στέκεται επάνω στο σύρμα του μίξερ και δεν πέφτει η σαντιγί μας. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για καμιά ώρα μέχρι να παγώσει. 

7. Παίρνουμε το μπολ με την κρέμα ζαχαροπλαστικής που εν τω μεταξύ έχει παγώσει. Ρίχνουμε μέσα τη μισή σαντιγί και με το σύρμα ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα μέχρις ότου να ενωθούν. 

8. Παίρνουμε τα 200 γραμμάρια γάλα που έχουμε αφήσει στην άκρη, ρίχνουμε μέσα μία βανίλια και βουτάμε ένα-ένα σαβουαγιάρ το οποίο θα τοποθετήσουμε μέσα στο σκεύος που θα φτιάξουμε το γλυκό μας. Αφού κάνουμε μία στρώση με σαβουαγιάρ μπορούμε αν θέλουμε σε αυτό το σημείο,   να απλώσουμε δηλαδή αν από το site του αγιαρ μαρμελάδα της αρεσκείας μας ταιριάζει πολύ το βερίκοκο ή το πορτοκάλι. 

Το επόμενο βήμα μας είναι να απλώσουμε πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τελειώνουμε τοποθετώντας πάνω την υπόλοιπη σαντιγί που μας έχει μείνει. Στολίζουμε όπως εμείς θέλουμε είτε με γλυκό κεράσι ή πορτοκάλι ή ότι άλλο επιθυμούμε. 

Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να σταθεί Καλό είναι αυτό να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα από αυτόν που θέλουμε να σερβίρουμε. 

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Υ. Γ. * Πρέπει να έχουν μείνει τουλάχιστον δύο ώρες πριν στο ψυγείο ώστε να έχουν παγώσει. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

(60τεμ  με ζύμη των 30 γρ.)

Υλικά 

900 gr. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.

500.gr  Βούτυρο

300 gr  Ζάχαρη Άχνη

200.gr. Αμύγδαλα καθαρισμένα

5 κ.σ.  Ούζο

5 κ.σ.  Ανθόνερο και λίγο για το ψεκασμα των κουραμπιέδων

 2 Βανίλιες

1/2 κ.γλ. Μπεικιν Παουντερ 

Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσουμε την διαδικασία θα πρέπει να έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ειναι μαλακό. Το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε μεσα στο μπολ που θα κανουμε την ζύμη. 

Ψήνουμε τα αμύγδαλα για 5-6 λεπτά στους 170 C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και με ενα μαχαίρι τα χοντροκοβουμε και τα αφηνουμε στην άκρη.

Αφού εχουμε το βούτυρο μαλακό και τα αμύγδαλα κομμένα ξεκινάμε την διαδικασία προσθέτοντας μεσα στο μπολ 200gr Άχνη, το Ουζο, το Ανθόνερο, το baking powder και τις βανίλιες.

Χτυπάμε στο Μίξερ μεχρι να γινει κρέμα.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά ωστε να ενωθεί και το αλεύρι.

Η ζυμη μας τρίβετε για το λόγο αυτό θέλει προσοχη.

Χωρίζουμε τη ζυμη σε μπαλάκια των 30gr.

Πλάθουμε έναν έναν κουραμπιέ δίνοντάς το σχήμα που θέλουμε.

Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε αντικολλητικό χαρτί μέσα στο ταψί και ψήνουμε για 25-35 λεπτά στο 180 βαθμούς.

Τα 60 κομμάτια συνήθως χρειάζονται δύο μεγάλα ταψιά καλό είναι να τα ψήσουμε ένα-ένα. Φουσκώνουν ελάχιστα.

Μόλις ψηθούν βγάζουμε ένα-ένα και τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα. Τα ψεκάζουμε καλα με Ανθόνερο  και ρίχνουμε πάνω τους Άχνη Ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα τοποθετούμε στις πιατέλες.

Καλή Επιτυχία!

Σισσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Υλικά

1,6 kg Νερατζάκι πράσινο 

2    kg Ζάχαρη 

1 Λεμόνι 

1 Ξύλο κανέλας 

2 Βανιλιες 

Αλάτι 

Εκτέλεση

Το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να επιλέξουμε τα νερατζάκια, όσο πιο μικρά τόσο καλύτερα!!! 

Δεν θα σας πω ποια εποχή θα φτιάξετε το νερατζάκι γιατί από περιοχή σε περιοχή στην Ελλάδα διαφέρει η άνθηση της νεραντζιάς και κατ' επέκταση η καρποδεσια και το μεγάλωμα των Νερατζιων. Αυτό όμως που σας λέω ότι όσο μικρότερα τόσο καλύτερα. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι ενάμισι, δύο το πολύ 2,5 εκατοστά γιατί μετά από αυτό το μέγεθος αποκτά κουκούτσια, τα οποία δεν θα θέλαμε να τα συναντήσουμε όταν τρώνε το γλυκό μας!!! 

Ωραία λοιπόν βρήκαμε  τα νερατζάκια μας τα οποία τα πλένουμε καλά και αφαιρούμε ένα τμήμα, με ένα μαχαιράκι κάνοντας ένα μικρό βαθούλωμα στο σημείο που είναι το κοτσάνι. 

Το επόμενο βήμα μας θα είναι να πάρουμε ένα καλαμάκι από σουβλάκι ή ένα πιρούνι ( το ξύλο από το καλαμάκι είναι πιο εύκολο) και κάνουμε πολλές τρύπες στο νεραντζάκι μας για να εισχωρήσει το νερό όσο πιο βαθιά γίνεται όταν θα το ξεπικρίζουμε. 

Από δω και πέρα αρχίζει το ξεπίκρισμα το οποίο μπορεί να κρατήσει και 10 μέρες εξαρτάται από το μέγεθος και από την οξύτητα που έχουνε τα νερατζάκια μας. 

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό βάζουμε μέσα τα νερά τζάκια 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Αφού βράσουν  10 λεπτά χύνουμε το νερό προσθέτουμε νερο κρύο και τα αφήνουμε.  Κάτι λίγες ώρες αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε σκέτο νερό κρύο μέσα στα νερατζάκια. Την επόμενη μέρα και τη μεθεπόμενη επαναλαμβάνουμε το ίδιο. Τις επόμενες ημέρες αλλάζουμε κάθε μέρα 4-5 φορές το νερό βάζοντας φρέσκο για να ξεπικρίσουν.  

Θυμίζω ότι τα έχουμε ήδη βράσει τρεις φορές από 10 λεπτά την ημέρα. 

Από την 7η ημέρα και κάθε μέρα δοκιμάζουμε για να δούμε αν έχουν ξεπικρίσει αν το νερό το αλλάζουμε 4-5 φορές την ημέρα και είναι μικρά τα νερά τζάκια λογικά την 8η 9η μέρα θα έχουν ξεπικρίσει εγώ τότε θα αρχίσουμε τη διαδικασία  του γλυκού μας. 

Αν δεν αλλάζουμε τέσσερις-πέντε φορές το νερό την ημέρα μπορεί να πάρει περισσότερες ημέρες. 

Ερχόμαστε τώρα στην ημέρα που έχουν ξεπικρίσει. Βαζουμε 3 ποτήρια φρέσκο νερό  μέσα σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη μαζί με το ξύλο κανέλας για να κάνουμε το σιρόπι. Το αφήνουμε να βράσει ένα δεκαπεντάλεπτο και προσθέτουμε μέσα τα νερά τζάκια μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 

Εδώ θα προσθέσουμε τις δύο βανίλιες ή ένα κλαράκι αρμπαρόριζα και το χυμό από ένα λεμόνι. 

Βράζουμε το γλυκό μας για 20 λεπτά και το Σβήνουμε. 

Το αφήνουμε να κρυώσει και την επόμενη μέρα ελέγχουμε αν έχει δέσει το σιρόπι. Το πιθανότερο είναι να μην έχει δέσει οπότε το ξαναβράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Να θυμάστε ότι όλα τα εσπεριδοειδή δένουν δύσκολα για αυτό τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά και είμαστε πάνω για να μην κολλήσουν. 

Αν δείτε ότι δεν σας έχει δεσει και την δεύτερη φορά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι βράστε το για ένα πεντάλεπτο και αυτή τη φορά θα δέσει. Μπορείτε αντί για μέλι να βάλετε γλυκόζη. 

Αν θέλετε να κρατήσετε για καιρό το γλυκό σας, θα πρέπει να το βάλετε όταν είναι καυτό σε γυάλινα βάζα, τα οποία θα τα έχετε αποστειρωσει μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά στους 100 βαθμούς. 

Αν το γλυκό σας είναι κρύο όταν θέλετε να το βάλετε στα βάζα, για να τα κρατήσετε μεγάλο διάστημα, θα το βάλετε πάνω στη φωτιά για 1-2 λεπτά να ζεσταθεί πολύ και ενα-ένα βάζο που θα γεμίζετε θα κλείνετε καλά το καπάκι θα το γυρίζετε ανάποδα και θα το αφήνετε 24 ώρες να κρυώσει. Οπότε την επόμενη ημέρα θα το παίρνετε θα το καθαρίζετε απέξω ή θα βάζετε τυχόν ετικέτες. 

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

 

Υλικά

500 gr Ρεβίθια 

3 Πιπεριές Πράσινες 

3 Πιπεριές Κόκκινες 

2 Μεγάλες ώριμες Ντομάτες 

1 Μεγάλο Κρεμμύδι 

3-4 Φρέσκα Κρεμμυδάκια 

3-4 Καρότα 

½ ματσάκι Μαϊντανό 

1,5  κ.γλ. Αλάτι

½ κ. γλ. Κύμινο 

½ κ. γλ. Πιπέρι 

1  κ. γλ. Ρίγανη 

1 φλ. καφέ χυμό Λεμονιού 

Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Η διαδικασία ξεκινάει από το προηγούμενο βράδυ. Τοποθετούμε τα ρεβίθια μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να μουλιάσουν. 

Την επόμενη μέρα ξεκινάμε τη διαδικασία. Πλένουμε τα ρεβίθια, βάζουμε νερό και τα βάζουμε πάνω στη φωτιά να βράσουν για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. 

Οση ώρα βράζουν τα ρεβύθια πλένουμε  όλα τα λαχανικά τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κομματάκια. Τις πιπεριές τις κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες ώστε να μην εξαφανιστούν μέσα στο φαγητό μας.

 

Αφού έχουν μαλακώσει τα ρεβίθια τσ αφαιρούμε από τη φωτιά. 

Παίρνουμε μία χαμηλή κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το ξερό κρεμμύδι. Οταν μαραθεί λίγο, προσθέτουμε το χλωρό κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο κομμένο σε ροδέλες και τα σοτάρουμε ελαφρά. 

Προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους, τα ρεβίθια με λίγο από το νερό που έβρασαν και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφήνουμε να βράσουν για άλλη μία ώρα περίπου. 

Προσθέτουμε το λεμόνι και δοκιμάζουμε για το αλάτι-πιπέρι. 

Εννοείται ότι στο ενδιάμεσο εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι. 

Προαιρετικά αν θέλουμε για να κάνει κρούστα, τελειώνουμε το φαγητό βάζοντας το για ένα τέταρτο σε δυνατό φούρνο. 

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

 

Υλικά

400 ml γάλα 

180 γραμμάρια κουβερτούρα με 70% 

270 γρ. βρώμη

160 γρ. Σταφιδες

Προαιρετικά ξηροί καρποί

Εκτέλεση 

Παίρνουμε μία μέτρια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό μέσα και τη βάζουμε πάνω στη φωτιά. 

(Το νεράκι το βάζουμε για να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας) 

Προσθέτουμε τα 400 ml γάλα και το αφήνουμε μέχρι να πάρει μία καλή βράση. 

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 

Τεμαχίζουμε σε κομματάκια την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε μέσα στο γάλα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. 

Προσθέτουμε το κουάκερ και τις σταφίδες (ή και ξηρούς καρπούς αν θέλουμε) και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Παίρνουμε μία κόλλα αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε το μείγμα στη μέση σαν σαλάμι και το τυλίγουμε. 

Στερεώνουμε τα άκρα με ένα μανταλάκι και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. 

Τρεις τέσσερις ώρες αργότερα, βγάζουμε το γλυκό και ελέγχουμε εάν έχει παγώσει.

Αν εχει παγώσει  το κόβουμε σε φέτες και είτε το διατηρούμε κομμένο σε φέτες στην κατάψυξη μέσα σε ένα μπολ τοποθετώντας ανάμεσα στις φέτες αντικολλητικό χαρτί ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, είτε το σερβίρουμε φρέσκο. 

Σερβίρεται πολύ ωραία με παγωτό βανίλια. 

Καλή επιτυχία! 

Σισσυ Μ. 

Υ. Γ. : το γλυκό μας δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό αν θέλουμε όμως μπορούμε να προσθέσουμε είτε γλυκαντική ουσία είτε ζάχαρη. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Υλικά

500γρ. Ζυμαρικά βίδες

2 κονσέρβες πικαντικου τόνου 195γρ. 

3-4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3-4 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

⅓ από ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1ον

Μέσα σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι (για μισό κιλό ζυμαρικά δύο κουταλάκια

του γλυκού) και όταν πάρει βράση,  προσθέτουμε μέσα τα ζυμαρικά (κοχύλια ή βίδες

ή πένες κτλ). Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται πάνω στην

κάθε συσκευασία. Οι βίδες χρειάζονται 6-7 λεπτά όχι παραπάνω.

Βήμα 2ον

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε σε μία πιατέλα.

Σπάμε με ένα πιρούνι τον τόνο από τις 2 κονσέρβες και τον προσθέτουμε μέσα στα ζυμαρικά

μαζί με το ηλιέλαιο που τυχόν έχουν.

Βήμα 3ον

Προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα,  μαϊντανό, πράσινο κρεμμυδάκι, φύλλα δυόσμου,

ψιλοκομμένα ή ότι άλλο πάση περιπτώσει μας αρέσει.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε προσθέτοντας τα πιάτα μας επάνω ψιλοκομμένο πιπέρι.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

 

Απο τη φιλη μου Ρηνούλα 
Υλικά

1  kg Πατάτες baby

2  Μεγαλα Λουκάνικα Χωριάτικα 

2. Λεμόνια 

½ φλ. τσ. Ελαιόλαδο 

1  κ.σ. Μουστάρδα απαλή 

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατατουλες και τις καθαρίζουμε με ένα σφουγγάρι ώστε να αφαιρέσουμε οποιαδήποτε βρωμιά έχουν. 

Τις τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό και τις βάζουμε να βράσουν για λίγο,  να μαλακώσουν οχι ομως πολυ αλλα μέχρι να τρυπιούνται. 

Αφαιρούμε με Τρυπητή κουτάλα τις πατάτες και τις τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. 

Παίρνουμε ένα ταψί τοποθετούμε επάνω αντικολλητικό χαρτί. Με ένα πινέλο αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο. 

Τοποθετούμε τις πατάτες και μία δίπλα στην άλλη με λίγη απόσταση. 

Με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ πιέζουμε (ή με ένα πιρούνι) τις πατατούλες μία-μία ώστε να σπάσουν πάνω στο χαρτί χωρίς όμως να της λιώσουμε. 

Παίρνουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μήκους περίπου 10 εκατοστών. Το χαράζουμε σε 1-2 σημεία και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατατούλες. 

Παίρνουμε ενα μικρό μπολ και ρίχνουμε μέσα, το ελαιόλαδο που έχουμε αφήσει στην άκρη, μία κουταλιά της σούπας απαλή μουστάρδα, το χυμό από τα δύο λεμόνια, 1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη, Αλάτι και Πιπέρι. Με ένα πιρούνι ή με το σύρμα ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μία σως.

Με ένα κουτάλι περιχύνουμε με την  σως μας, μία-μία τις πατατούλες και αφού τελειώσουμε, τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά περίπου. 

Μέχρι να ξεροψηθούν αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε. 

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »