ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά

2 καρότα

2 κολοκύθια

2 κρεμμύδια μεγάλα

1  πατάτα

1 πιπεριά πράσινη

1 ντομάτα ώριμη μεγάλη

½ κ.γλ. κουρκουμά

Ελαιόλαδο, Αλάτι,  πιπέρι

¾ γλ.τσ. κριθαράκι χοντρό

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε κομματάκια, μόνο που τις πατάτες και τις πιπεριές, τις κόβουμε σε μικρότερα από ότι όλα και αυτό γιατί, αργούν περισσότερο να βράσουν από τα υπόλοιπα.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι και αφού σωταριστεί λίγο, προσθέτουμε αμέσως μπα κομμένα λαχανικά μας  και τα σοτάρουμε καλά.

Αφού σοταριστούν προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα το νερό τον κουρκουμά αλάτι πιπέρι και το αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά μας για κανένα εικοσάλεπτο περίπου.

Στη συνέχεια αφού έχουν μαλακώσει λιγο, προσθέτουμε το κριθαράκι και αφήνουμε το γιουβετσάκι μας, να βράσει για κάνα τέταρτο περίπου.  Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας ένα πεντάλεπτο να ησυχάσει.

σερβίρουμε αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί επάνω.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

5-6 Κολοκύθια 

300 γρ. Φέτα

2 Αυγά

1 Κρεμμύδι μεγάλο

½ ματσάκι Μαϊντανό

2 κ.σ. Δυόσμος ψιλοκομμένο

1-2 κ.τσ. Κουάκερ

3-4 σκελίδες σκόρδου

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Αλεύρι και κορνφλαουρ για το πλάσιμο των κεφτέδων

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη, βάζουμε λίγο αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε μέσα σε ένα τρυπητό. Τα στίβουμε λίγο και τα αφήνουμε 2-3 ώρες να στραγγίξουν τα πολλά υγρά.

Στη συνέχεια θα βάλουμε τα κολοκύθια μέσα σε μία λεκανίτσα και θα προσθέσουμε λίγο λίγο όλα τα υλικά μας, τη φέτα θα την τρίψουμε με τα χέρια μας και θα την ρίξουμε ώστε να υπάρχουν κομμάτια φέτας μέσα στους κεφτέδες μας και το κουάκερ τελευταίο. 

Θα αφήσουμε το μείγμα μας για λίγο ώστε το κουάκερ να τραβήξει όσα υγρά μπορεί πιθανόν να χρειαστούμε παραπάνω κουάκερ για να σφίξει, ώστε να μπορούμε να πλάσουμε τους κεφτέδες μας.

Τους κεφτέδες μας, μπορούμε είτε να τους τηγανίσουμε μέσα σε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο είτε να τους βάλουμε στο φούρνο. Και στις δύο περιπτώσεις καλό θα είναι να τους αλευρώσουμε.

Για  να τους αλευρώσουμε θα ρίξουμε λίγο αλεύρι μέσα σε ένα πιάτο μέσα στο οποίο θα βάλουμε δύο κουταλιές κορν φλάουρ και θα τα ανακατέψουμε καλά. Το κορν φλάουρ το προσθέτουμε για να γίνουν εξωτερικά πιο τραγανοί, μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε αντί κορν φλάουρ καλαμποκάλευρο είναι το ίδιο απλά θα νιώθουμε πιο πολύ τον κόκο του καλαμποκάλευρου.

Στη συνέχεια αν είναι να τηγανίσουμε θα βάλουμε το τηγάνι μπόλικο λάδι και μόλις ζεσταθεί, με ένα κουτάλι θα παίρνουμε ένα ένα κεφτέ θα τον ρίχνουμε πρώτα, μέσα στο μείγμα με το αλεύρι, αλευρώνουμε από όλες τις πλευρές και τηγανίζουμε, γυρνώντας και από τις δύο πλευρές.

Αν θέλουμε να τους κάνουμε πιο υγιεινούς στο φούρνο, θα ανάψουμε το φούρνο μας στους 180 με 190 στον αέρα πρέπει να έχει πιάσει τη θερμοκρασία ο φούρνος, όταν θα βάλουμε το ταψί μας μέσα.

Η διαδικασία για να τους βάλουμε στο ταψί είναι ίδιο όπως και στο τηγάνι,  απλά στο ταψί μας θα βάλουμε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία λαδόκολλα, θα ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο και θα το απλώσουμε για να μην κολλήσουν,  θα βάλουμε μέσα τους κολοκυθοκεφτέδες μας, αλλά θα πρέπει να τους βάλουμε στο φούρνο αμεσως δεν πρέπει να αφήσουμε το ταψί μας έξω, γιατί το μείγμα με το κολοκύθι, είναι πάντα μαλακό και θα απλώσει πολύ!!!

Πρέπει λοιπόν να μπουν γρήγορα σε πολύ καφτό φούρνο.

Ψήνουμε ανάλογα με το φούρνο από μισή ώρα μέχρι τρία τέταρτα.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΠΛΕΚΤΕΣ ΤΣΑΝΤΕΣ ΜΕ ΒΕΛΟΝΑΚΙ Ασπρη και Μπεζ

Περισσότερα »

ΤΣΑΝΤΕΣ ΠΛΕΚΤΕΣ ΜΕ ΒΕΛΟΝΑΚΙ Γκρι

Περισσότερα »

Πάουλο Κοέλο !

Περισσότερα »

«Ξεκινήστε τη μέρα σας, όμορφα! Πείτε απλά Καλημέρα» !

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΉ: ΜΟΥΣΜΟΥΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Υλικά 
2 κιλά Μούσμουλα 
1600 γρ. Ζάχαρη 
2 Λεμόνια 
3 Βανίλιες ή λίγα φύλλα αρμπαρόριζας 

 Εκτέλεση 
Πλένουμε τα μούσμουλα πολύ καλά αφαιρώντας όλα τα κοτσάνια. Βάζουμε μία λεκάνη στην οποία θα στυψουμε το ένα λεμόνι. Στη συνέχεια με ένα μαχαίρι θα αφαιρέσουμε όλα τα κουκούτσια και τις φλουδες και ένα ένα θα το ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη με το νερό και το λεμόνι για να μη μαυρίσει. 

Για να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια, κόβουμε λίγο πάνω και λίγο κάτω από το μούσμουλο και σπρώχνουμε τα κουκούτσια τα οποία γλιστράνε αν είναι ώριμα. Εναλλακτικά μπορούμε αν θέλουμε να χαράζουμε κατά μήκος το μούσμουλο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και το καθαρίζουμε εσωτερικά προσέχοντας να μην αφαιρέσουμε τη σάρκα του. 

 

 Αν θέλουμε μπορούμε να μην αφαιρέσουμε και τις φλούδες από τα μούσμουλα θα χρειαστούν πολύ περισσοτερο χρόνο κατά το βράσιμο του γλυκού μας και το γλυκό μας θα γίνει πιο σκληρο. 

Πλένουμε τα μούσμουλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για ένα πεντάλεπτο ώστε να στραγγίξουν. Στη συνέχεια θα πάρουμε μία μεγάλη κατσαρόλα θα ρίξουμε λίγη από τη ζάχαρη, λίγα μούσμουλα, ζάχαρη, μούσμουλα... σε στρώσεις! 
   

Θα αφήσουμε στην άκρη την κατσαρόλα για 4-5 ώρες. 

     Μετά από 4-5 ώρες & ΑΦΟΥ ΈΧΕΙ ΛΙΏΣΕΙ Η ΖΆΧΑΡΗ, θα βάλουμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και θα βράσουμε τα μούσμουλα για 20 λεπτά, αν ειναι πολυ οριμα λιγοτερο.. ανάλογα με το μέγεθος, την ωριμότητα και αν είναι Με ή χωρίς τη φλούδα τους. 
Τον χρόνο του μετράμε από τη στιγμή που αρχίζουν να βράζουν. 

Εγω ξεφλουδισμενα τα βραζω για 20 λεπτα, αφηνω να κρυωσουν αρκετες ωρες...και τα ξαναβραζω αλλα 20 λεπτα.
Ειναι ετοιμα οταν γινουν "διαφανα".
Ελέγχουμε αν έχει δέσει το σιρόπι, (δεν θα προσθέσουμε καθόλου νερό γιατί θα βγάλουν πολλούς χυμούς), αν δούμε ότι έχει δέσει προσθέτουμε τις βανίλιες ή την αρμπαρόριζα, το χυμό από το δεύτερο λεμόνι (για να μην ζαχαρώσει το γλυκό μας) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά! 

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μερικές ώρες και αν δούμε αφού έχει κρυώσει ότι το δέσιμο που έχει, μας είναι αρκετό, τότε το ζεσταίνουμε και γεμίζουμε τα βάζα μας.

 Αν όμως δούμε ότι δεν έχει δέσει αρκετά, μπορούμε να το ξαναβάλουμε και να το βράσουμε άλλα 5-10 λεπτά το πολύ για να μη λιώσει, αν θεωρούμε ότι το γλυκό μας έχει βράσει αρκετά απλά το σιρόπι μας δεν έχει θέση τότε μπορούμε με μία Τρυπητή κουτάλα να αφαιρέσουμε τα μούσμουλα και να δέσουμε μόνο του το σιρόπι και μετά να τα ενώσουμε. 

 Καλή επιτυχία! 

Σίσσυ Μ. 

ΥΓ: 

Περισσότερα »