ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΙΤΣΑ

Υλικά για ταψί 40αρι !

½ kg αλεύρι,* για όλες τις χρήσεις

1 ½  κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή ελαιόλαδο)

½   φλιτζανάκι καφέ γάλα

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

⅓ Κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

½  Κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 Φακελάκι ξηρή μαγιά.

1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό περίπου

Εκτέλεση

Ζεσταίνομαι πρώτα το νερό.

Μέσα σε ένα μπολ βαζουμε λίγο από το χλιαρό νερό, την μαγιά,  λίγη ζάχαρη  και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η Μαγιά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και περιμένουμε τουλάχιστον ένα πεντάλεπτο μέχρις ότου να αρχίσουν αναπτύσσονται μύκητες ώστε να γίνει η μαγιά μας.

Όσο αναπτύσσονται οι μύκητες….. η Μαγιά αλλάζει όψη…. τότε ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός. Τότε προσθέτουμε το αλάτι, γιατί δεν πρέπει να έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο ή ελαιόλαδο, το ξίδι και συνεχίζουμε με όλα μας τα υλικά νερό, αλεύρι, λάδι και ξύδι,  μέχρις ότου, να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι!

Το  επόμενο βήμα είναι να φτιάξουμε μια μπάλα, την οποία θα σκεπάσουμε με μια μεμβράνη και πάνω  στην οποία θα βάλουμε μια πετσέτα  και θα την αφήσουμε τουλάχιστον 1 h να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος!

Στη συνέχεια θα πάρουμε το ταψί μας το οποίο θα πας πασπαλήσουμε με λίγο καλαμποκάλευρο, ώστε να γίνει τραγανή η ζύμη της πίτσας και θα βάλουμε την μπάλα της ζύμης στο κέντρο.

Αφού απλώσουμε καλά το ζυμάρι, (όχι με πλάστη αλλά με τα χέρια μας) βάζουμε λίγο ελαιόλαδο επάνω και πάνω στο ελαιόλαδο  θα βάλουμε ελάχιστη σάλτσα ντομάτας και θα την απλώσουμε.

Αν μας αρέσει η ρίγανη, εδώ μπορούμε να προσθέσουμε λίγη.

Αυτό είναι το βασικό στρώσιμο της πίτσας!

Εδώ  επάνω μπορούμε να βάλουμε όποια συστατικά θέλουμε παραδείγματος χάριν Ζαμπόν, τυρί κίτρινο, φέτα, μπέικον, λουκάνικα, μανιτάρια, Πιπεριές κτλ

Ψήνουμε σε προθερμασμένο   φούρνο στους 225 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω - κάτω,  στο κάτω μέρος του φούρνου  (τελευταία  σχάρα)  για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

Καλό είναι  να ελέγχουμε κατά διαστήματα, χωρίς όμως να ανοίγουμε την πόρτα της κουζίνας και αν έχει πάρει χρώμα από επάνω να βάλουμε αλουμινόχαρτο.
Σε κουζινες που εχουν λειτουργια πίτσας θα πρέπει να βαλουμε θερμοκρασια 200 C και το ταψί στην κατω σκάλα για να ψηθεί  σωστά.
Στα 30 λεπτά θα έχει ψηθεί και θα την κατεβάσουμε στο κάτω μέρος ( να ακουμπάει στον πάτο της κουζίνας) και θα την αφήσουμε 7-8 λεπτά για να γίνει τραγανή και κάτω!!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

* με Αλεύρι τυπου 00 Αγίου Γεωργίου γίνετε ακόμα καλύτερη!
ΥΓ: Σάλτσα ντομάτας:

Τρίβουμε στον τρίφτη  δύο ώριμες Ντομάτες, επειδή οι ντομάτες έχουν πολλά υγρά καλό θα είναι να τις σουρώσουμε πολύ καλά και να προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και να ανακατέψουμε πολύ καλά. Αν μας αρέσει μπορούμε να βάλουμε και λίγο  φρέσκο ψιλοκομμένο Βασιλικό! 
Καλό είναι Όταν φτιάξουμε τη ζύμη αμέσως να φτιάξουμε τη σάλτσα ντομάτας και να την αφήσουμε στο σουρωτήρι ώστε να βγάλει όλα τα υγρά της και να μείνει μόνο η ντομάτα. Μη φοβηθούμε οι δύο ντομάτες φτάνουν, απλά πάνω στη ζύμη, θα πρέπει να είναι όσο πιο στεγνή …. γίνεται η σάλτσα γιά να μην λασπώσει η πίτσα μας!!!!

Ενδεικτικά για τη γέμιση θα χρειαστείτε :

700 γρ τυρί Εμενταλ ή Γκουντα ή όποιο άλλο τυρί που λειώνει της αρεσκείας μας

8-10 φέτες γαλοπούλα  

100  gr Μπέικον γαλοπούλας

150 gr Φέτα

Μισή πιπεριά

Καμιά 10αρια μανιτάρια φέτες

Περισσότερα »

ΚΟΥΛΟΥΡΆΚΙΑ ΓΛΥΚΆΝΙΣΟΥ Δήμητρας “Φον Ανθούσεν” Διασκευή: Ρηνούλας

Μία συνταγή για καταπληκτικά κουλουράκια γλυκάνισου από την Ρηνούλα,  για να συνοδεύει το καφεδάκι σας!

Υλικά

1 κιλό  (παρά κάτι) αλεύρι ολικής αλέσεως

⅔ ποτήρι νερού ελαιόλαδο

⅔ ποτήρι νερού Ζάχαρη  καστανή

1  ποτήρι νερού Χυμό  Πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια και αν δεν γεμίσει το ποτήρι προσθέτουμε νερό)

Ξύσμα  2 πορτοκαλιών

1 κ.σ. Σόδα

1 κ.σ. μαχλέπι

2 κ.σ. γλυκάνισο

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα Μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το γλυκάνισο, το μαχλέπι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά και προσπαθούμε να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη σόδα μέσα στο ποτήρι που έχουμε το χυμό πορτοκαλιού και  ανακατεύουμε καλά αλλά προσοχή, αυτή την ανάμειξη,  να την κάνουμε πάνω από το μπολ, διότι η σόδα αφρίζει!!!

Τώρα προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι μέχρι να φτιάξουμε μια λεία  και εύπλαστη ζύμη. Εδώ λίγο προσοχή να μη προσθέσουμε ολόκληρο το κιλό το αλεύρι για να μη γίνει πολύ σκληρή η ζύμη μας!

Πλάθουμε μια φραντζόλα την οποία θα κόψουμε κατά μήκος σε τέσσερις λουρίδες. Πλάθουμε ελαφρά ώστε να γίνουν τέσσερις νέες φρατζόλες  τις οποίες θα τοποθετήσουμε πάνω σε αντικολλητικό  χαρτί στο ταψί μας.

Χαράσσουμε τις λουρίδες μας σε παξιμαδάκια  και ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο, στους 200 C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα.

Βγάζουμε τα παξιμαδάκια   μας τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα διαχωρίζουμε .

Σε αυτή τη φάση τα παξιμαδάκια  είναι ακόμα μαλακά και για να γίνουν  Τραγανά, θα πρέπει να τα βάλουμε πάλι στο φούρνο (ζεστό) αλλά με κλειστή τη θερμοκρασία, για κανένα εικοσάλεπτο ακόμα.

Γίνονται  Υπέροχα!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά

4    Μπουτια Κοτοπουλου

2    μικρές πατάτες

4-5 Καρότα

2-3 Κολοκύθια

1    Πορτοκάλι

2    Λεμόνια

1    Κρεμμυδι

1    κ.σ. Μαργαρινη

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Μπαχάρι τριμμενο

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Ξαφρίζουμε λίγο. Ρίχνουμε μέσα τις πατατούλες,  τα καρότα το κρεμμύδι και τα κολοκύθια. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι το κόβουμε στα τέσσερα αφαιρούμε τα κουκούτσια και το στύβουμε μέσα στην κατσαρόλα. Δεν πετάμε τα πορτοκάλια τα ρίχνουμε και αυτά να βράσουν μαζί με τα υλικά μας.  

Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι.

Τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα, τότε στύβουμε το λεμόνι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε άλλα 20 λεπτά μέχρι να έχει βράσει το καρότο και το κοτόπουλο( Το κοτόπουλο και το καρότο συνήθως βράζουμε μαζί αυτό το ελέγχουμε..).)

Βγάζουμε το κοτόπουλο (Το οποίο θα πρέπει να έχει ήδη βράσει αν όχι το αφήνουμε λίγο) από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα λαχανικά.

Αφήνουμε στην άκρη την μία πατατούλα το ένα καρότο και το κρεμμύδι  και με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μικρά κομματάκια όλα τα λαχανικά.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα λαχανικά που κρατήσαμε ολόκληρα την πατατούλα το καρότο και το κρεμμύδι. Μαζί με λίγο ζουμάκι τα χτυπάμε πολύ καλά. Ρίχνουμε αυτό το χυλό μέσα στην κατσαρόλα με το ζουμί των λαχανικών μας ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να ενωθούν  καλά και προσθέτουμε μέσα μια κουταλιά βούτυρο. 
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 14 Σεπτέμβριου

ΣΤΑΥΡΟΣ,ΠΛΑΚΙΛΛΑ, ΘΕΟΚΛΗΣ, ΒΑΛΕΡΙΑΝΟΣ, ΜΑΚΑΡΙΟΣ, ΓΕΡΑΣΙΜΟΣ, ΠΕΛΑΓΙΟΣ
Νηστεία - Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

Ύψωση του Τιμίου (1) και Ζωοποιού Σταυρού

Αγία Πλακίλλα η Ευσεβέστατη Βασίλισσα
Μνήμη της ΣΤ’ Οικουμενικής Συνόδου
Άγιος Πάπας
Άγιος Θεοκλής
Άγιος Βαλεριανός το νήπιο
Άγιος Μακάριος ο Νέος ο οσιομάρτυρας
Όσιος Γεράσιμος κτήτορας της Ιεράς Μονής Αγίας Τριάδος Σουρβίας
Άγιος Πελάγιος Επίσκοπος Λευκάδος

(1) Η Αγία Ελένη μετά τον θρίαμβο του Μ. Κωνσταντίνου πήγε στους Αγίους Τόπους όχι μόνο για να προσκυνήσει αλλά και να αναζητήσει τον Τίμιο σταυρό του μαρτυρίου του Χριστού.  Ήταν το  326μ.χ. όταν έφτασε στον Γολγοθά και είδε χρισμένο τον Ναό της θεάς Αφροδίτης. Αμέσως διέταξε να γκρεμιστεί και να αρχίσουν τις ανασκαφές για την εύρεση του Τιμίου Σταυρού.  Όντως βρέθηκαν  τρείς σταυροί αλλά δεν γνώριζαν ποιος από τους τρείς ανήκε στον Χριστό. Ο επίσκοπος των Ιεροσολύμων για να μάθει ποιος ήταν ο Τίμιος Σταυρός, ακούμπησε πάνω και στους τρείς σταυρούς διαδοχικά το άψυχο σώμα μιας ευσεβούς χριστιανής. Όταν το σώμα ακούμπησε πάνω στον Τίμιο σταυρό αναστήθηκε. Αυτό το γεγονός, όπως ήταν φυσική, μαθεύτηκε γρήγορα και άρχισαν να συρρέουν χριστιανοί για να προσκυνήσουν.

Ο Τίμιος Σταυρός υψώθηκε μέσα στο ναό και σε περιφανές μέρος, ώστε να μπορούν όλοι οι πιστοί όχι μόνο να τον δουν αλλά και να τον προσκυνήσουν.

ΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧ

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 13 Σεπτέμβριου

ΚΟΡΝΗΛΙΟΣ, ΑΡΙΣΤΕΙΔΗΣ, ΣΤΡΑΤΩΝ, ΚΡΟΝΙΔΗΣ, ΛΕΟΝΤΙΟΣ, ΣΕΡΑΠΙΩΝ, ΓΟΡΔΙΑΝΟΣ, ΣΕΛΕΥΚΟΣ, ΜΑΚΡΟΒΙΟΣ, ΟΥΑΛΕΡΙΟΣ, ΛΟΥΚΙΑΝΟΣ, ΖΩΤΙΚΟΣ, ΗΛΕΙ, ΜΕΛΕΤΟΣ, ΠΕΤΡΟΣ, ΙΕΡΟΘΕΟΣ

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

Ανάμνηση των Εγκαινίων του Ιερού Ναού της Αναστάσεως

Άγιος Κορνήλιος (1) ο Εκατόνταρχος
Άγιος Αριστείδης
Προεόρτια της Υψώσεως του Τιμίου και Ζωοποιού Σταυρού
Άγιος Στράτων
Άγιοι Κρονίδης, Λεόντιος και Σεραπίων
Άγιοι Γορδιανός, Σέλευκος και Μακρόβιος
Άγιος Ουαλέριος
Άγιοι Λουκιανός, Ζωτικός και Ηλεί
Άγιος Μέλετος Πηγάς
Όσιος Πέτρος «ὁ ἐν τὴ Ἀτρώα»
Όσιος Ιερόθεος (2)ο Νέος

(1) Ο Άγιος Κορνήλιος, προσηλυτίστηκε στον Χριστιανισμό από τον Απόστολο Πέτρο και αν και ήταν Ρωμαίος εκατόνταρχος, δεν δίστασε να τα παρατήσει και να κηρύξει το λόγο του Ευαγγελίου. Ξεκίνησε περιοδεία ώστε για να διδάξει και ο ίδιος τον χριστιανισμό, στις περιοχές   Φοινίκη, Κύπρο, Αντιόχεια και Έφεσο. Στη Σκήψη της Μυσίας χειροτονήθηκε επίσκοπος. Η δράση του προκάλεσε τους ειδωλολάτρες και ο έπαρχος Δημήτριος τον συνέλαβε και τον οδήγησε στον ειδωλολατρικό ναό προστάζοντας τον να αρνηθεί δημόσια το Χριστό. Ο Κορνήλιος, βλέποντας γεμάτο το ναό από κόσμο, άρπαξε την ευκαιρία και μίλησε για το Λόγο του Χριστού με παρρησία. Προανήγγειλε μάλιστα και ένα σεισμό από τον οποίο οι μόνοι που θα επιζούσαν ενώ βρίσκονταν στο ναό θα ήταν ο έπαρχος Δημήτριος, η γυναίκα του, και ο γιος του, πράγμα που συνέβη και ήταν η αιτία ολόκληρη η οικογένεια του έπαρχου να βαπτιστούν χριστιανοί.

(2) Ο όσιος Ιερόθεος ο Νέος,  γεννήθηκε στην Καλαμάτα της Πελοποννήσου, το έτος 1686. Οι γονείς του αν και πλούσιοι, ήταν ευσεβείς χριστιανοί, ο ίδιος όμως από νωρίς αφιερώθηκε στον Κύριο ασκητεύοντας στο Άγιο Όρος.  Έκανε πολλά θαύματα απεβίωσε το 1745. Τον όσιο Ιερόθεο τον κατέταξε στο Αγιολόγιο της Εκκλησίας ο Άγιος Νικόδημος.

ΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧ

Περισσότερα »

Η παλιά άχρωμη τραπεζαρια μας έγινε σαν καινούργια!

Τελείωσε ο αντρούλης μου την παλιά τραπεζαρία, που μου καθόταν στο στομάχι!
Η βαφή έγινε με απλό πλαστικό χρώμα  Vivechrom EMULSION εσωτ. Χρήσης λ(Γκρι και Λευκό) και ανθρακικό ασβέστιο.
Το βερνίκι της  Vivechrom βασέως νερού
Φτηνά και όμορφα!
Δεν χρειάζεται να αγοράζεις τα έτοιμα χρώματα μπορείς να τα φτιάξεις και μόνη σου!
ΣΥΝΤΑΓΗ : ΧΡΩΜΑ ΚΙΜΩΛΙΑΣ
3 κουταλάκια του γλυκού ανθρακικό ασβέστιο(κιμωλία)  CHEMCO 1 κιλο 7,80 € υπάρχουν και φτηνότερα.
3 κουταλάκια του γλυκού ΧΛΙΑΡΌ νερό μέσα στο οποίο θα διαλύσουμε το ανθρακικό ασβέστιο πολύ καλά ώστε να μην έχει κόκκους….
Ανακατεύουμε τα 2 υλικά να γίνουν μια λεία κρέμα.
Αυτήν την κρέμα θα την προσθέσουμε σε ενα (1) φλιτζάνι του τσαγιού χρώμα  πλαστικό της αρεσκείας μας ή ακρυλικό που βάφουμε τους τοίχους και ανακατεύουμε καλά.
ΠΡΟΣΟΧΗ!:Βάφουμε προς μια κατεύθυνση για να μην δημιουργούνται “βουρτσιες”
Αν θελήσουμε να χρησιμοποιήσουμε ρολό να πάρουμε βελουτέ και όχι σφουγγάρι, θα το βρέξουμε πρώτα με νερό θα το στύψουμε καλά και μετά στο χρώμα!
Δεν κάνουμε  μεγάλη  ποσότητα γιατί στεγνώνει πολύ γρήγορα!
Οπωσδήποτε δύο χέρια για τέλεια επικάλυψη!
Το 2ο χέρι μπορούμε να το περάσουμε μετά από 4ώρες!

Δειχνω απλά το βαψιμο και το αποτέλεσμα!  Η επιλογή χρωμάτων είναι προσωπική υπόθεση… .. Οσο για τα σουπλά…. Αυτα ειχα!
Ψαχνω… .. ελπίζω να βρω κατι που να ταιριαζει......
Α/Μ

Περισσότερα »

« Σοφά Λόγια : Ζαν -Ζακ Ρουσσώ » !

Δείτε τι σας ταιριάζει και προσπαθήστε να βελτιωθείτε ως άνθρωποι πρώτα για εσάς και μετά για τους άλλους…

Λόγια επιφανών ανθρώπων, που θα πρέπει όχι μόνο να τα διαβάζουμε, αλλά να προσπαθούμε να τα αποκωδικοποιήσουμε, το σημαντικότερο θα πρέπει να μας προβληματίσουν!

Για να γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι! Να μάθουμε να διεκδικούμε, να μην μένουμε απαθείς, να νοιώθουμε ότι αξίζουμε! Να δίνουμε αλλά και να παίρνουμε!

Βάζουμε τις κάρτες αυτές και σας συνιστούμε κάπου – κάπου να τις ξαναβλέπετε….

Περισσότερα »