Ήξερες Ότι ......

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΣΕΛΙΝΟΡΥΖΟ

Υλικά

1 Σελινοριζα

2 φλ.καφέ Ρύζι

3-4 Καρότα

2-3 Κρεμμυδάκια χλωρά

1 Κρεμμύδι ξερό μέτριο

½ φλ.τσ. Μαϊντανό

2-3 Ώριμες ντομάτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

πιπέρι Κουρκουμά

Χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σελινόριζα και την τρίβουμε στον τρίφτη. Πλένουμε και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομματάκια. Το ίδιο κάνουμε και για το χλωρό κρεμμύδι. Πλένουμε, καθαρίζουμε τις ντομάτες και αν χρειάζονται ξεφλούδισμα τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Πλένουμε το μαϊντανό και τα καρότα και  ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό ενώ τα καρότα τα κόβουμε σε φετούλες.

Αφού έχουμε όλα μας τα υλικά έτοιμα και καθαρισμένα, βάζουμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο, ανάβουμε το μάτι στο μεγαλύτερο βαθμό μέχρι να κάψει λίγο το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε πρώτα το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά, προσθέτουμε το χλωρό κρεμμύδι και τα καρότα, ανακατεύουμε ώστε να σοταριστούν λίγο.

Προσθέτουμε τη σελινόριζα  (κάνοντας ακριβώς το ίδιο, να το σοτάρουμε δηλαδή λίγο), τις ντομάτες και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στο τέλος και αφήνουμε όλα τα υλικά μας να βράσουν πολύ καλά.

Δοκιμάζουμε για το αλάτι και προσθέτουμε το ρύζι.

Αφήνουμε να βράσει μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και πριν σβησουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Σερβίρεται με τυρί Φέτα!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

Περισσότερα »

«Μια γλυκεία Καλημέρα από καρδιάς» !

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΕΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2-3  Ώριμες ντομάτες

4-5  πιπεριές

4-5 Μανιτάρια

300 γρ. κιλό φέτα

500 γρ. πένες

Λάδι – αλάτι – πιπέρι-κουρκουμάς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λουρίδες 2-3 cm περίπου, τα μανιτάρια σε φέτες και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια  σαν να θέλουμε να κάνουμε  σαλάτα.

Βάζουμε μέσα σε ένα ταψί τις πιπεριές και τα μανιτάρια και προσθέτουμε αλάτι και λάδι Ψήνουμε τα λαχανικά μας  σε μέτριο φούρνο (180C) για  περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ταψί τις ντομάτες τις πένες αλάτι, πιπέρι κουρκουμά και την φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια.

Προσθέτουμε ακόμα λίγο ελαιόλαδο και τρία ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 C .

Ψήνουμε για τριάντα λεπτά περίπου, αλλά ενδιάμεσα ανακατεύουμε για να μην μας καεί, γιατί η  του φούρνου είναι δυνατή. Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι αν χρειάζεται.

Καλό είναι να έχουμε  έτοιμο λίγο  ζεστό νεράκι μήπως χρειαστεί (αν οι ντομάτες είναι ώριμες δεν θα χρειαστεί).

Δοκιμάζουμε το ζυμαρικό αν έχει γίνει και όχι την πιπεριά ή τη ντομάτα, αυτά τα λαχανικά θα «κρατάνε»  λίγο και αυτό κάνει το φαγητό μας νόστιμο!

Καλή επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: Ζαχαρόπαστας

Υλικά

100γρ. Βιταμ (Μπορούμε  να αντικαταστήσουμε το βούτυρο  με ένα σακουλάκι Marshmallows.)
1 κιλό 8 ζάχαρη Αχνη
4-5  κ.σ. λεμόνι

4-5  κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τον χυμό φρέσκου λεμονιού και τη μισή περίπου ζάχαρη. Ανάβουμε την κουζίνα και τα αφήνουμε να πάρουν απλά μια βράση. Ανακατεύουμε συνέχεια να μην κολλήσουν!

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά- σιγά την υπόλοιπη άχνη.

Θα πρέπει να γίνει μία εύπλαστη ζύμη! Για το λόγο αυτό θα δούμε αν θα χρειαστεί να προσθέσουμε άχνη, βούτυρο ή νερό ώστε να το πετύχουμε!

Ζυμώνουμε καλά την ζαχαρόπαστα  μας, θα την τυλίξουμε με μία μεμβράνη και θα τη βάλουμε μέσα στο ψυγείο.

Η ζαχαρόπαστα  μας είναι έτοιμη για κάθε χρήση!  

Μπορούμε να την βάψουμε σε ότι  χρώμα θέλουμε με χρώματα Ζαχαροπλαστικής .  

Τη χωρίζουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε μια σταγόνα από το χρώμα που μας αρέσει, ζυμώνουμε ώστε  να γίνει ομοιόμορφο το χρώμα στη ζαχαρόπαστα   και φτιάχνουμε τα στολίδια που θέλουμε!

Στο εμπόριο κυκλοφορούν και διάφορες φόρμες για να φτιάξετε πχ τριαντάφυλλα κτλ  

Φυλάσσεται μέσα στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, αρκεί να είναι τυλιγμένη σε μεμβράνη. Αν δούμε ότι  μας έχει  σκληρύνει να μην ανησυχήσουμε γιατί επανέρχεται είτε  βάζοντας  την 4-5 λεπτά  στο φούρνο σε αέρα  175 C ή λίγο  νεράκι υπομονή και ζύμωμα….εάν γίνει πολύ σκληρό το μείγμα μας ή δεν ζυμώνεται μπορούμε να το "δέσουμε" με λίγο ζαχαρούχο γάλα!
Αν θέλουμε να καλύψουμε μία τούρτα θα πρέπει να ανοίξουμε φύλλο. Το φύλλο το ανοίγουμε με τη βοήθεια της άχνης. Η άχνη θα μας βοηθήσει να φτιάξουμε και στολίδια ( για να μην κολλάνε ).

Καλή Επιτυχία!
Σισυ  Μ.

Περισσότερα »

ΡΕΒΙΘΙΑ με ΠΡΑΣΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ *

Υλικά

½ κιλό  Ρεβίθια

5-6 Πράσα

200 γρ Μπεικον ή Μπέικον Γαλοπούλας

4-5 Λουκάνικα Γαλοπούλας

250 γρ. Κρέμα Γάλακτος ή ένα κουτί εβαπορέ

150 γρ Τριμμένη  Κεφαλογραβιέρα

10 γρ Εμενταλ ή άλλο τυρί που λιώνει

Λίγο Μαϊντανό

Αλάτι- Πιπέρι

¼  κ.γ. Κουρκουμά

1 κ.σ. Ρύζι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε νερό για να μαλακώσουν. Την επόμενη ημέρα βράζουμε σε μπόλικο νερό τα ρεβίθια μαζί με λίγο αλάτι. Δεν ξεχνάμε να ξαφρίσουμε όταν βράζουν.  Δέκα λεπτά πριν βράσουν προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ρύζι, και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Σε ένα σκεύος σοτάρουμε πολύ καλά το μπέικον με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λουκάνικα γαλοπούλας κομμένα σε τεμάχια των 2 εκ. Τα σοτάρουμε όλα καλά και τα προσθέτουμε πάνω στα ρεβίθια.

Μέσα στο ίδιο σκεύος χωρίς να το πλύνομε,  σοτάρουμε τα πράσα, που ήδη έχουμε πλύνει και τεμαχίσει σε λεπτές φέτες.  Οταν σοταριστούν τα προσθέτουμε στο ταψί μας, μαζί με το μαϊντανό ψιλοκομμένο, πιπέρι, κουρκουμά και αν θέλουμε και υπάρχει χρόνος, μπορούμε α τα αφήσουμε αφού πρώτα τα ανακατέψουμε καλά καμιά ωρίτσα ώστε να “δέσουν” οι μυρωδιές μεταξύ τους.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά την κρέμα γάλακτος ή το εβαπορέ και τα ψήνουμε στους 175 Co για ένα τέταρτο της ώρας περίπου.

Αν θέλουμε μπορούμε να τα κάνουμε και κρύα σαλάτα, χωρίς να  προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και βάζουμε μόνο κεφαλογραβιέρα της αρεσκείας μας κομμένη σε κύβους.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Ρουμελιώτικη

Υλικά

2 λίτρα γάλα

2 φλιτζανάκια καφέ σιμιγδάλι ψιλό

2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα των φύλλων

6 αυγά

2 βανίλιες

5-6 φύλλα κρούστας (ή 3 δικά μας φύλλα με 500-600 γρ αλεύρι)

1 κουταλιά σούπας βούτυρο & για επάλειψη των φύλλων

Κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση

Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τη ζάχαρη (2 ½  φλ.τσ.). Προσθέτουμε τις βανίλιες και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών-ζάχαρης στο μείγμα γάλα-σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε και βάζουμε ένα-ένα φύλλο το οποίο αλείφουμε με βούτυρο πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα.  Αυτό το επαναλαμβάνουμε σε κάθε φύλλο.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του ταψιού μας.

Χτυπάμε τα δύο αυγά μέχρι να ενωθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο (πάνω- κάτω) στους 185 C^o για μια ώρα περίπου, αλλά στα 25 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου μόνο κάτω για να ψηθούν τα φύλλα και στη μία ώρα, καλό είναι να βάλουμε την θερμοκρασία του φούρνου πάνω  για 5-6 λεπτά ώστε να κάνει κρούστα  και την βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήνουμε το ταψί «τουλάχιστον μια ώρα» πριν την κόψουμε ώστε να «σταθεί» η κρέμα.

Τρώγεται καλύτερα κρύα!

Καλή Επιτυχία!                                                                          

Σίσυ Μ.

ΥΓ : Γίνεται πολύ καλύτερη με φύλλο που θα ανοίξουμε εμείς (500-600 γρ αλεύρι κάνουμε 3 φύλλα λεπτά και είναι αρκετά).
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!

      

 Αυτή η δόση είναι για 40άρι στρογγυλό ταψί.  Βγαίνουν  34  μέτρια  κομμάτια.

Περισσότερα »