ΧΑΝΤΡΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά

1  kg Χάντρες κατεψυγμένες (φασόλια)

1  kg Σπανάκι 

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 

200 gr  Χυμό ντομάτας

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Μέσα σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο απλά να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τις χάντρες. Αφήνουμε 10 λεπτά να βράσουν και προσθέτουμε το σπανάκι.

Θα αφήσουμε να βράσουν όλα μαζί άλλα 15 λεπτά περίπου.

Οι χάντρες μπορεί να είναι είτε φρέσκιες,  ήδη κατεψυγμένες. 

Αν είναι κατεψυγμένες ακολουθούμε την πιο πάνω διαδικασία.  

Αν είναι ξερές,  θα πρέπει πρώτα να τις βράζουμε για μισή ώρα με τρία τέταρτα περίπου και μόλις μαλακώσουν να αρχίσουμε την παραπάνω διαδικασία.

Αυτό ισχύει και για το σπανάκι.

Οταν είναι φρέσκο πλένουμε καθαρίζουμε και χρησιμοποιούμε τα φύλλα περισσότερο... αν είναι κατεψυγμένο θα προσθέσουμε μέσα στην κατσαρόλα 5-6 φωλιές από το σπανάκι.

Δοκιμάζουμε το φαγητό μας, για αλατοπίπερο και  είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

Υλικά 2 κιλά αλεύρι

4 Φακελάκια ξηρή μαγιά
2 κ γ αλάτι
1 κ γ ζάχαρη
3 κ γ μαχλεπι ή γλυκάνισο
1/2 κ γ μπαχάρι
2 κσ ελαιόλαδο
2 κσ ξύδι
1300  λίτρο χλιαρό νερό ( περιπου)
Λίγο σουσάμι
10 Καρύδια για στολισμα


Εκτέλεση

Μέσα σε μία λεκάνη βάζουμε λίγο από το χλιαρό νερό και προσθέτουμε τις μαγιές και  τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το μπαχάρι, το μαχλέπι, το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και λίγο αλεύρι ώστε να γίνει ένας χυλός και θα ανακατέψουμε πάλι με το σύρμα.
σε αυτή τη φάση Και αφού έχουν ενοποιηθεί όλα μας τα υλικά τα προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και νερό μέχρις ότου να φτιάξουμε μία λεία ζύμη.
Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και ξαναζυμώνουμε. Την ξανά αφήνουμε άλλα 5-6 λεπτά και ξαναζυμώνουμε και πάλι.

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάζουμε τα ταψάκια μας.τα υλικά μας είναι Για δύο χριστόψωμα του ενός κιλού το καθένα.
Θα πάρουμε δύο ταψάκια με διάμετρο 30Χ30 τα οποία θα πασπαλίσουμε με λίγο καλαμποκάλευρο. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο κομμάτια. από το κάθε κομμάτι αφαιρούμε ένα μικρό κομματάκι για να φτιάξουμε δύο λουρίδες δηλαδή το σταυρό πάνω στο χριστόψωμο μας. Το ζυμαράκι που θα κρατήσουμε για κάθε χριστόψωμο είναι περίπου  μισή κούπα του τσαγιού πλάθουμε τα δύο καρβελάκια και τα βάζουμε μέσα στα ταψάκια μας. με τα κομματάκια που έχουμε κρατήσει από τη ζύμη πλάθουμε τέσσερις λωρίδες τις οποίες τοποθετούμε σε σχήμα Σταυρού πάνω σε κάθε χριστόψωμο!
Παίρνουμε τα 5 καρύδια ή αμύγδαλα αν θέλουμε με το μαχαιράκι μας χαράζουμε τη ζύμη και βάζουμε στις τέσσερις γωνιές του Σταύρου και στο κέντρο από ένα αμύγδαλο καρύδι!
Βρέχουμε λίγο το χριστόψωμο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι!
αφήνουμε τα ταψάκια στην άκρη αφού τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος μέχρις ότου να διπλασιαστεί η ζύμη μας!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 50 - 55 λεπτά.
αφού θα ψήσουμε και τα δύο χριστόψωμα μαζί για να ψηθούν καλά Θα πρέπει στο ενδιάμεσο να τους αλλάξουμε θέσεις,  ώστε να ψηθούν καλά!

Καλή Επιτυχία !
Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Χοιρινό με Σέλινο ή Σέλερι

Υλικά

1,5 kg Χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο

1 κιλό Σέλινο ή Σέλερι

1 ματσάκι μαϊντανό

2 Πράσα

2 κ.σ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.

Ελαιόλαδο

1 ποτήρι κρασί

10 κόκκοι μπαχάρι

Αλάτι - πιπέρι

 ----Υλικα για το αυγόκομμα-----

2 κρόκους αυγών

2 κ.σ. Νεσεστε

2 κ.σ. Γιαούρτι 

5-6 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πιο εύκολο στη χρήση του είναι το σέλερι. Όποιο από τα δύο όμως και να χρησιμοποιήσουμε θα τα πλύνουμε θα τα καθαρίσουμε και θα χωρίσουμε τα κοτσάνια από τα φύλλα.

Αν χρησιμοποιήσουμε σέλινο τότε θα χρειαστεί να πάρουν μία βράση γιατί γίνονται γρήγορα η κορμί του σέλινου ενώ το σέλερι θέλει περισσότερο χρόνο.

Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το αφήνουμε να στραγγίξει με αλατοπίπερο.

Το βάζουμε σε μία λεκάνη και προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε καλά. 

Παίρνουμε μία κατά προτίμηση χαμηλή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί τοποθετούμε τα κομμάτια από το κρέας το ένα δίπλα στο άλλο.

Σοτάρουμε καλά. Προσοχή όταν το κρέας δεν έχει σοταριστεί κολλάει στην κατσαρόλα είναι έτοιμο μόλις βάλει με το πιρούνι και το ανασηκώσουμε και σηκώνεται το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και σοτάρουμε.

Αφαιρούμε το κρέας και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια τα οποία έχουμε πλύνει και ψιλοκόψει.

Σοτάρουμε ελάχιστα και τοποθετούμε πάνω τα κομμάτια από το κρέας.

Μόλις πιει τα νερά που τυχόν έχει βγάλει το κρεμμύδι προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε λίγο ώστε να εξατμιστεί.

Το σημείο αυτό θα προσθέσουμε περίπου μισό ποτήρι νερό, τους κόκκους από το μπαχάρι αλάτι πιπέρι και  θα σκεπάσουμε την κατσαρόλα. 

Αφήνουμε για ένα εικοσάλεπτο περίπου σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τα κοτσάνια από το σέλερι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μαζί με το κρέας και τα κρεμμυδάκια για περίπου μισή ώρα.

Αν δεν έχει νερό στο διάστημα αυτό θα προσθέσουμε λίγο ώστε να υπάρχει ζωμός.

Προσθέτουμε και τα φύλλα από το σέλερι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο περίπου.

Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε (λογικά θα έχει γίνει το κρέας και το σέλερι) και αρχίζουμε τη διαδικασία για να αυγοκόψουμε το φαγητό μας.

Προσοχή εδώ πρέπει να έχει λίγο ζουμάκι αν δεν έχει προσθέτουμε νερό το αφήνουμε να πάρει μία βράση και μετά αρχίζουμε το αυγόκομμα!

Αυγόκομμα

Βάζουμε σε ένα σκεύος τους 2 κρόκους αυγού και το χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. 

Προσθέτουμε το νισεστέ και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Αυγό και νεσεστες προσθέτουμε τις δύο κουταλιές γιαούρτι και συνεχίζουμε ακόμα να χτυπάμε μέχρι να ενοποιηθούν.

Θα  προσθέτουμε σιγά-σιγά και το λεμόνι Συνεχίζοντας να χτυπάμε.

Θα ρίξουμε  και ελάχιστο αλάτι πιθανόν και πιπέρι αν μας αρέσει.

Με μία κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα που είναι ζεστός και ρίχνουμε μέσα στο μίγμα αυγών σιγά-σιγά ώστε να αρχίσει να αλλάζει η θερμοκρασία να ζεσταίνεται ώστε  να μη μας κόψει το αυγό.

Αφού δούμε ότι το μείγμα αυγών έχει ζεσταθεί από το ζεστό ζωμό που ρίχνουμε θα αδειάσουμε το μείγμα αυγών μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να ανακατέψουμε. Κουνάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια ώστε να πάει παντού το μείγμα αυγών και αφήνουμε να πάρει μόνο μία βράση.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε το φαγητό μας να ησυχάσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ με ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ & ΚΑΝΕΛΑ

 

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι του νερού ½  Ελαιόλαδο ½ Ηλιέλαιο

1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 ποτήρι ζάχαρη

½ ποτήρι Καλαμποκαλευρο 

3 κ.γλ. baking powder

2 κ.γ. μαγειρική σόδα

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο 

Ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι

1.000 γρ. Περίπου Αλεύρι Γ.Ο.Χ.

50 γρ. Σουσάμι για επικάλυψη

50 γρ. Ζαχαρη για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε όλα τα υλικά ( εκτός από το σουσάμι και τη ζάχαρη που έχουμε για επικάλυψη)  μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη, ζυμώνουμε και με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε μία εύπλαστη ζύμη.

Τοποθετούμε σε δύο πιάτα  δίπλα μας, τη ζάχαρη που έχουμε για επικάλυψη και σε ένα άλλο το σουσάμι. Αυτά φυσικά είναι προαιρετικά, μπορούμε αν θέλουμε να μη βάλουμε καμία επικάλυψη ή να τα κάνουμε όλα με σουσάμι οπότε θα πάρουμε λίγο παραπάνω ή όλα με ζάχαρη όπως εμείς θέλουμε.

Πλάθουμε ένα ένα κουλουράκι το οποίο ακουμπάμε τιμή επιφάνεια πάνω στο νερό και απευθείας με ότι θέλουμε την επικάλυψη στο σουσάμι και στη ζάχαρη και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο με απόσταση γιατί φουσκώνουν.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για ένα τέταρτο περίπου.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

 5

Υλικά

500 γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.

1,5 φλ. τσ. Ζάχαρη

150 γρ. Βούτυρο

4 κ.σ. Ηλιέαιο

2 Αυγά6

3 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ

2 κ.γλ. Κανέλα τριμμένη

1/2 κ.γλ. Γαρύφαλλο τριμμένο

2 Βανίλιες

1/2 κ.γλ. Αλάτι

1/2 κ.γλ. Πιπέρι

Ξύσμα από ένα Λεμόνι

5

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπόλ βάζουμε το ηλιέλαιο μαζί με το ξύσμα λεμονιού το βούτυρο και τα αφήνουμε για μία ώρα περίπου. Αυτό το κάνουμε αφ΄ ενός να μαλακώσει το βούτυρο και αφ΄ ετέρου για να αρωματιστεί το ηλιέλαιο. 

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Φτιάχνουμε μία μαλακή ζύμη. Αν είναι πολύ μαλακιά και δεν μπορούμε  να την πλάσουμε την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να παγώσει το βούτυρο που περιέχει.

Κάνουμε μπαλάκια με διάμετρο περίπου δύο εκατοστών τα τοποθετούμε με αποστάσεις σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό  χαρτί και τα πατάμε ελαφρά με ένα κουτάλι ώστε να γίνουν σαν μικρά πιττάκια. 

Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 C  για 20 λεπτά περίπου. 

Όταν τα βγάζουμε είναι μαλακά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 31 Ιουλίου 2021

ΕΥΔΟΚΙΜΙΟΣ, ΙΩΣΗΦ, ΦΙΛΙΠΠΟΣ,

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

Όσιος Ευδόκιμος (1)  ο Δίκαιος

Άγιος Ιωσήφ ο από Αριμαθαίας

Άγιοι Δώδεκα Μάρτυρες οι Ρωμαίοι

Ανάμνηση Εγκαινίων του Ναού της Θεοτόκου στις Βλαχερναίς και Προεόρτια Προόδου Τιμίου Σταυρού

Ανακομιδή Ιερών Λειψάνων του Αγίου Φιλίππου του Αποστόλου

Άγιος Ανώνυμος Κρητικός Νεομάρτυρας

(1) Ο Άγιος Ευδόκιμος  γεννήθηκε επί εποχής Αυτοκράτορα Θεόφιλου,  στη Καππαδοκία (829-842 μ.Χ.), από πλούσιους και ευσεβείς γονείς, τον Βασίλειο και Ευδοκία, οι οποίοι φρόντισαν όχι μόνο για την μόρφωσή του αλλά και την σύμφωνα με το Ευαγγέλιο ηθική του. Η δράση του εκτιμήθηκε από τον αυτοκράτορα Θεόφιλο και διορίστηκε ως  στρατοπεδάρχη αρχικά της Καππαδοκίας και αργότερα όλης της αυτοκρατορίας. Ο Ευδόκιμος ήταν πάντα δίκαιος και ταπεινός. Δυστυχώς όμως σε ηλικία 33 ετών ο Ευδόκιμος προσβλήθηκε από βαριά ασθένεια και παρέδωσε το πνεύμα του στο Κύριο.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΓΕΜΙΣΤΑ

 

Υλικά για 4 άτομα

4 Ντομάτες 

4 Πιπεριές 

2 μέτριες πατάτες

280 γρ. Ρύζι μπονετ

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελάχιστη ρίγανη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ντομάτες τις πιπεριές και τις πατάτες.

Με το εργαλείο που καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια (ή αν δεν έχουμε με ένα κουτάλι) αφαιρούμε από τις ντομάτες όλο το εσωτερικό της το ίδιο και από τις πιπεριές.

Λιώνουμε στο μπλέντερ το εσωτερικό που αφαιρέσαμε από τις ντομάτες και στη συνέχεια αν θέλουμε ψιλοκόβουμε και το εσωτερικό από τις πιπεριές.

Τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τον μαϊντανό το σκόρδο δυο-τρεις κουταλιές ελαιόλαδο το ρύζι 2 κ.γλ. αλάτι πιπέρι. 

Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και τα τοποθετούμε σε ταψί.

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες μέσα στο ίδιο μπολ που είχαμε βάλει τη γέμιση προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λίγο ρίγανη και τις  βάζουμε  ανάμεσα στα γεμιστά μας.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 175 βαθμούς στον αέρα για μία ώρα ίσως λίγο παραπάνω, ανάλογα με το φούρνο.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Υλικά για 2 τεμάχια Παντεσπάνι 30cm

50 γρ αλεύρι φαρίνα

8 ασπράδια αυγών

200 γρ ζάχαρη άχνη

250 γρ αμυγδάλα ξεφλουδισμένα

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Βάζουμε μέσα στο multi τα αμύγδαλα  και τα κόβουμε μέχρι να γίνουν "αλεύρι".

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών (θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα ασπράδια). 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, την άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Μέσα στον κάδο που χτύπησαμε τα ασπράδια μας,  θα προσθέσουμε το αλεύρι και τα αμύγδαλα και θα ανακατέψουμε απαλά με μία μαρίζ για να μη χαθεί ο όγκος.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη βουτυρώνουμε δύο ταψάκια ή καλύτερα θα είναι να κάνουμε χρήση αντικολλητικου χαρτιού και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου το καθένα.

Για να τα χρησιμοποιήσουμε σε τούρτα πρέπει οπωσδήποτε να έχουν κρυώσει.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΓΩΤΟ με ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

Υλικά

1000 γρ. Κρέμα Γάλακτος (ζωική 35%) 

1 κουτί ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ Γάλα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή 2 βανίλιες

60 γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα

2 κ.σ. Κακάο

3 κ.γλ. corn flour

Εκτέλεση

Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος σε δύο μέρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος μαζί με ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ μέχρι να γίνει σαντιγί. 

Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο.

Μέσα στον κάδο του μίξερ τώρα θα τοποθετήσουμε το ζαχαρούχο γάλα την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κορν φλάουρ και θα χτυπήσουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνει μία πολύ όμορφη κρέμα. 

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και μέσα σε αυτό προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ τη σαντιγί που έχουμε μέσα στο ψυγείο.

Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε Το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες και τα τριμμένα αμύγδαλα.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Μέσα σε ένα μπολ να πάρουμε το ένα μείγμα και θα προσθέσουμε το κακάο και θα ανακατέψουμε με μία μαρίζ.

Παίρνουμε μία μακρόστενη φόρμα ψωμιού, τοποθετούμε χαρτί αντικολλητικό Και βάζουμε πρώτα το ένα μείγμα και μετά το άλλο.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και θα είναι έτοιμο μετά από 4-5 ώρες.

Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ίδρυση μου ή ότι άλλο μας αρέσει.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ χωρίς ζάχαρη

Υλικά

800 γρ. Φράουλες

150 γρ. Μέλι

2 Βανίλιες

Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση 

Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τις τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αν η κουζίνα μας έχει ανώτατο βαθμό το 9 τότε καλά θα είναι να βράσουμε τη μαρμελάδα μας το 5. Θα χρειαστούν περίπου τρία τέταρτα. Στη μισή ώρα που βράζουμε τη μαρμελάδα θα προσθέσουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και θα τα αφήσουμε άλλο ένα τέταρτο να βράσουν.

Λιώνουμε τη μαρμελάδα στο μούλτι ή στο ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε να πάρει μία βράση ακόμα,  ελέγχουμε να δούμε αν έχει δέσει και την τοποθετούμε σε βάζα.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΚΑΠΕΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΧΡΥΣΟΚΙΤΡΙΝΟ με βελονάκι

Για το πλεξιμο θα χρειαστειτε μαλλί  DELFINO daGiorgio H. No 551 ( 3 τεμ)
Η πλεξη ειναι απλά ποδαράια και αχιβαδες.
Για να σταθεί, θα διαλύσετε  σε ενα ποτηρι κρυο νερό 2 κ.σ. κορνφλαουρ θα το βαλετε σε ενα ψεαστηρι και με αυτό θα ψεκάσετε  καλά το καπέλο ώστε να μουσκεψει....και θα το αφησετε να στεγνώσει στο σχημα που θελετε...

Καλή Επιτυχία!
Aspa M.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΣΤΑΡΕΝΙΑ

Υλικά

1 Kg Αλεύρι  Γ.Ο.Χ.

2 Φακελάκι Ξηρή Μαγιά

1 κ.γλ. Ζάχαρη

1 κ.γλ. Αλάτι

100 γρ. Ελαιόλαδο

20 γρ. Ξύδι

500-600 γρ Χλιαρό Νερό

Εκτέλεση

Μέσα σε μία λεκάνη βάζουμε το μισό χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές

της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα το μείγμα, το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά ώστε να ενεργήσει η Μαγιά.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε μέσα στο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό

το οποίο θα το προσθέτουμε σιγά-σιγά ώστε να κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη.  

ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΖΥΜΩΣΟΥΜΕ ΠΟΛΥ....

Ξανασκεπάζουμε με την πετσέτα πάλι τη ζύμη μας και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
Με τα χέρια μας τα ανοίγουμε την ζύμη τραβώντας την και όχι ζυμώνοντας την για λίγο για να αποκτήσει ελαστικότητα χωρίς να χάσει όγκο.

Στη συνέχεια θα χωρίσουμε τη ζύμη σε 4 ίσα  μέρη  (410 περίπου γραμμάρια) και κάνουμε 

4 φρατζόλες.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί το πασπαλίζουμε με Νισεστέ και τοποθετούμε τις φρατζόλες με απόσταση την μία από την άλλη, γιατί θα φουσκώσουν.

πασπαλίζουμε με Νισεστέ και το πάνω μέρος της κάθε φρατζόλας για να μην κολλήσουν και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια θα χαράξουμε τις φρατζόλες σε παξιμάδια πάχους 1-1,5 εκατοστών θα 

ξανασκεπάσουμε με την πετσέτα τις φρατζόλες μας και αυτή τη φορά θα αφήσουμε όση ώρα χρειαστούν ώστε να διπλασιαστούν.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C στον αέρα για 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160  C για άλλα 20 λεπτά. 

Βγάζουμε τις φρατζόλες τις αφήνουμε 10 λεπτά και στη συνέχεια χωρίζουμε με τα χέρια μας ή

με ένα μαχαίρι τα παξιμάδια μας.

Τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου το ένα παξιμάδι δίπλα στο άλλο και ψήνουμε στους 

100 C για 3-4 ώρες. Ενδιάμεσα μετακινούμε τα παξιμάδια τα πάνω κάτω ώστε να ξεραθούν όλα.

Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα φυλάμε σε αεροστεγείς σακούλες για να μην πάρουν υγρασία από το περιβάλλον.

Καλή  Επιτυχία !

Σίσσυ  Μ. 

Περισσότερα »