Κροκέτες κοτόπουλου

Υλικά:
1 κιλό στήθος κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι
100 γρ. καπνιστό μπέικον (προαιρετικά)
250 γρ. πιπεριές (κόκκινες και πράσινες)
1 ματσάκι μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ίγκβερ (πιπερόριζα)
μια πρέζα πιπέρι καγιέν
αλάτι
2 αυγά
3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 

Συνοδέψτε το φαγητό σας με μια φρεσκοκομμένη πράσινη σαλάτα, με μαρούλι, ρόκα και κάρδαμο.
Ταιριάζει απόλυτα η λεπτή ζωηρή γεύση, από ένα μπουκάλι δροσερό άσπρο μοσχοφίλερο.
Καλή σας απόλαυση