Γιορτάζουν σήμερα 27 Σεπτεμβρίου

ΚΑΛΛΙΣΤΡΑΤΟΣ, ΜΑΡΚΟΣ, ΑΡΙΣΤΑΡΧΟΣ, ΖΗΝΩΝ, ΑΚΥΛΙΝΑ, ΕΠΙΧΑΡΗΣ, ΙΓΝΑΤΙΟΣ, ΦΙΛΗΜΩΝ, ΓΑΙΑΝΗ, ΠΕΤΡΟΣ, ΣΑΒΒΑΤΙΟΣ

Νηστεία

Oλόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Άγιος Καλλίστρατος και οι μαζί μ' αυτόν Σαράντα εννέα Μάρτυρες

2.         Άγιοι Μάρκος, Αρίσταρχος και Ζήνων οι Απόστολοι από τους Εβδομήκοντα

3.         Αγία Ακυλίνα

4.         Αγία Επίχαρις

5.         Όσιος Ιγνάτιος (1) ηγούμενος της Μονής Σωτήρος Χριστού της επιλεγόμενης

            του Βαθέος Ρύακος

6.         Άγιοι Φιλήμων ο Επίσκοπος και Φουρτουνιανός

7.         Αγία Γαϊανή

8.         Άγιοι Δεκαπέντε Μάρτυρες

9.         Άγιος Πέτρος Πατριάρχης Μόσχας Ιερομάρτυρας

10.       Όσιος Σαββάτιος «ὁ ἐν Σολοβέτσκῃ»

11.       Ανάμνηση του οράματος και της αφωνίας του Προφήτη Ζαχαρία

(1) Ο Όσιος Ιγνάτιος, έζησε όταν αυτοκράτορες ήταν ο Νικηφόρος Β΄ Φωκάς (963-969 μ.χ) και Ιωάννης Α’ Τσιμισκής (969 - 976 μ.Χ.). Γεννημένος στην Καππαδοκία είχε από πολύ μικρός μια έμφυτη κλίση προς το μοναστικό βίο και για το λόγο αυτό πήγε στην Τρίγλια (Μουδανιά της Μ. Ασίας) και συγκεκριμένα στη μονή Βαθέως Ρύακος. Εκεί μαθήτευσε κοντά στον Όσιο Βασίλειο ο οποίος ήταν και ο ηγούμενος της μονής.  Για τον σεπτό του μοναστικό βιο χειροτονήθηκε Αναγνώστης, στη συνέχεια Υποδιάκονος, Διακονος και τελικά Πρεσβύτερος. Διαδέχτηκε τον Όσιο βασίλειο και έγινε διάκονος στην Μονή. Αφιερωμένος στο Θεό φρόντιζε τη μονή και την υπερασπιζόταν με όλη του την δύναμη. Μάλιστα όταν κάποτε οι πολιτικοί θέλησαν να διαχειριστούν τα οικονομικά της μονής, ο Ιγνάτιος αντέδρασε σθεναρά και δεν το επέτρεψε. Απεβίωσε στο δρόμο όταν επέστρεφε από την Κωνσταντινούπολη την οποία είχε επισκεφτεί και το λείψανό του μεταφέρθηκε στη μονό Βαθέως Ρύακος, ένα χρόνο αργότερα.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΚΡΙΘΑΡΕΝΙΑ της Ρηνούλας

Υλικά       

500 γρ. Αλεύρι σταρένιο Ολικής αλέσεως

500 γρ. Αλεύρι κριθαρένιο

2 Φακελάκια ξηρή μαγιά

3 κ.σ. Ελαιόλαδο

2 κ.σ. Ξύδι  

1 κ.γλ. Αλάτι

½ κ.γλ. Ζάχαρη

500 ml Νερό

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το νεράκι μας ώστε να είναι χλιαρό. Ανακατεύουμε τα δύο αλεύρια προσθέτοντας μέσα το αλάτι.

Μέσα σε μια λεκάνη ρίχνουμε λίγο από το χλιαρό νεράκι, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα ώστε να λιώσει η μαγιά μας.

Αφήνουμε στην άκρη τη λεκάνη για ένα πεντάλεπτο περίπου ώστε να αρχίσει η Μαγιά τη ζύμωση!

Προσθέτουμε το αλεύρι  και όλα τα υπόλοιπα υλικά (λίγο - λίγο όμως το νερό)  μέχρι να φτιάξουμε μία λεία και εύπλαστη ζύμη!

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί!

Στη συνέχεια πλάθουμε μία φραντζόλα την οποία θα κόψουμε κατά μήκος σε δύο ή τέσσερις λουρίδες κατά μήκος ( αν θέλουμε μικρά σε 4 ή μεγάλα παξιμάδια σε 2). Πλάθουμε ελαφρά ώστε να γίνουν τέσσερις νέες φραντζόλες  τις οποίες θα τοποθετήσουμε πάνω σε αντικολλητικό  χαρτί στο ταψί μας.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος τις φραντζόλες μας για 3 ωρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους!

Στη συνέχεια με μια σπάτουλα χαράζουμε σε χοντρές φέτες, προσέχοντας η σπάτουλα να μην φτάνει μέχρι τον πάτο και αποκόψει εντελώς τη μία από την άλλη. Ψήνουμε τις φραντζόλες μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις)   για 50-60 λεπτά.

Βγάζουμε τα παξιμαδάκια   μας τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα διαχωρίζουμε .

Σε αυτή τη φάση τα παξιμαδάκια  είναι ακόμα μαλακά και για να γίνουν  Τραγανά, θα πρέπει να τα βάλουμε πάλι στο φούρνο στους 120 C αντιστάσεις για 45 λεπτά. Γυρίζουμε τα Παξιμάδια από την άλλη πλευρά και τα αφήνουμε στο φούρνο για αλλα 45 λεπτά.

Βγάζουμε τα Παξιμάδια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε .

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

ΥΓ:  αν ψήσουμε στον αέρα θα πρέπει να επιλέξουμε 185 C θερμοκρασία για το ψήσιμο και 100 C για το στέγνωμα!

Αν θέλουμε μικρά παξιμαδάκια θα Κόβουμε την κάθε φραντζόλα σε 15 τεμάχια.

Αν θέλουμε μεγάλα παξιμάδια θα χωρίσουμε την αρχική φραντζόλα σε 2 μέρη και την κάθε νέα φραντζόλα σε 14-15 τεμάχια. Στα μεγάλα παξιμάδια ο χρόνος ψησίματος και αποξήρανσης θα είναι μεγαλύτερος!

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ και χρηστικές συμβουλές

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα καθαρισμένα

1 κιλό Ζάχαρη

2 Βανίλιες

1 φλ. Τσαγιού νερό

1 μικρό φλιτζάνι. Καφέ χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ροδάκινα από τα κουκούτσια και τις φλούδες!

Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια κομμάτια και τα τοποθετούμε μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά (9). Αφήνουμε τη δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε στο (7).

Προσθέτουμε το λεμόνι και αφήνουμε να βράσει η μαρμελάδα μας για μισή ώρα περίπου!

Προσθέτουμε τη βανίλια ανακατεύουμε καλά δυναμώνουμε πάλι τη φωτιά για 2-3 λεπτά, αλλά ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην μας κολλήσει και αποσύρουμε από τη φωτιά!

Με ένα ραβδομπλεντερ ή στο multi λιώνουμε τα ροδάκινα μας και η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη για τα βάζα!
Αν θέλουμε να φυλάξουμε την μαρμελάδα μας για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου οδηγίες θα βρείτε ΕΔΩ

Χρηστικές Συμβουλές

Τα ροδάκινα όπως και τα Βερίκοκα ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων που έχουν μικρή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Αυτό δυσκολεύει τη μαρμελάδα ή το γλυκό μας να “δέσει”, οπότε θα πρέπει να το βοηθήσουμε εμείς!

Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να ρίξουμε μέσα στο γλυκό μας η στην μαρμελάδα μας 4-5 κουκούτσια επειδή έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πηκτίνη και φλούδες. Εγώ βάζω μόνο κουκούτσια τα μετράω για να τα βγάλω πριν λιώσω την μαρμελάδα για να μην μου σπάσουν τις λεπίδες του ραβδομπλεντερ ή του multi!

Προσοχή για τον ίδιο λόγο το λεμόνι θα το βάλουμε στα 10-15 λεπτά γιατί είναι όξινο και αυτό θα βοηθήσει στην πήξη, όπως και η δυνατή φωτιά στην αρχή και στο τέλος!

Τα ροδάκινα δεν αργούν να βράσουν στη μισή ώρα η στα σαράντα λεπτά είναι έτοιμα αλλά αυτό θα το δείτε και εσείς θα πρέπει να έχουν γίνει διάφανα!!!! Προσοχή στο χρόνο γιατί οι παλιές κουζίνες είναι πιο αργές και να μην γίνει η μαρμελάδα μας καραμέλα…..

Επίσης τα ροδάκινα μας να μην είναι πολύ ώριμα Γιατί πάλι θα μας δυσκολέψουν στην πήξη… όσο πιο ώριμα τόσο λιγότερη πηκτίνη!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 4 Σεπτεμβρίου

ΕΡΜΙΟΝΗ, ΧΑΡΙΤΙΝΗ,ΒΑΒΥΛΑΣ, ΑΜΜΩΝ, ΦΑΥΣΤΟΣ, ΜΩΥΣΗΣ, ΑΝΘΙΜΟΣ, ΘΕΟΤΙΜΟΣ, ΠΕΤΡΩΝΙΟΣ,  ΣΑΡΒΗΛΟΣ, ΚΕΝΤΥΡΙΩΝ, ΘΕΟΔΩΡΟΣ, ΑΜΜΙΑΝΟΣ, ΙΟΥΛΙΑΝΟΣ, ΩΚΕΑΝΟΣ, ΘΑΘΟΥΗΛ, ΒΕΒΑΙΑ, ΚΕΓΟΥΡΟΣ, ΣΕΚΕΝΔΙΝΟΣ, ΣΕΚΕΝΔΟΣ, ΙΕΡΟΥΣΑΛΗΜ

Νηστεία

Oλόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Άγιος Βαβύλας (1) ο Ιερομάρτυρας επίσκοπος Αντιοχείας και τα Τρία Παιδιά

            που μαρτύρησαν μαζί μ' αυτόν Αμμώνιος, Δονάτος και Φαύστος

2.         Προφήτης Μωυσής ο Θεόπτης

3.         Αγία Ερμιόνη (2) κόρη του αποστόλου Φιλίππου

4.         Όσιος Άνθιμος (3) ο νέος ασκητής από την Κεφαλονιά

5.         Άγιος Βάβυλας διδάσκαλος στη Νικομήδεια και οι ογδόντα τέσσερις

            Μαθητές του

6.         Άγιοι Θεότιμος και Θεόδουλος

7.         Άγιος Πετρώνιος

8.         Αγία Χαριτίνη

9.         Άγιος Σαρβήλος

10.       Άγιοι Κεντυρίων, Θεόδωρος, Αμμιανός, Ιουλιανός και Ωκεανός

11.       Άγιοι Θαθουήλ και Βεβαία

12.       Άγιοι Κέγουρος, Σεκενδίνος, Σέκενδος και η μητέρα τους Ιερουσαλήμ,

            οι εν Βεροία μάρτυρες

13.       Άγιοι Τρείς χιλιάδες εξακοσίοι εικοσιοκτώ Μάρτυρες που μαρτύρησαν

            στη Νικομήδεια

14.       Εύρεσις των Τιμίων Λειψάνων του νεομάρτυρος Θεοδώρου του Χατζή

            του Μυτιληναίου

(1) Ο Άγιος Βάβυλας ήταν επίσκοπος Αντιόχειας, όταν βασιλιάς ήταν ο Νουμεριανός. Ο Νουμεριανός κρατούσε αιχμάλωτο τον γιό του βασιλέα των Περσών και τον δολοφόνησε. Αυτήν την ενέργειά του ο Βάβυλας την αποδοκίμασε έντονα και κάποια στιγμή που ο Νουμεριανός πήγε στον Ιερό Ναό της Αντιόχειας ο Βάβυλας, του απαγόρευσε την είσοδο λέγοντάς του ότι στο ναό δεν έχουν θέση κοινοί εγκληματίες σαν αυτόν. Αυτή η ενέργεια του όργισε τον Αυτοκράτορα και διέταξε να τον συλλάβουν και να τον αποκεφαλίσουν.

 
(2) Η Αγία Ερμιόνη ήταν κόρη του Απόστολου Φιλλίπου, ο ποίος είχε 4 κόρες, αλλά η Ερμιόνη, ήταν ξεχωριστή, διότι είχε το προφητικό χάρισμα. Διδάχτηκε το Ευαγγέλιο στην Έφεσο από τον Πετρώνιο, μαθητή του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου. Η Ερμιόνη, έγινε γνωστή για τις προφητικές της ικανότητες, και όταν ο αυτοκράτορας Τραϊανός πέρασε από την Έφεσο,  θέλησε να ακούσει την προφητεία της Ερμιόνης. Η προφητεία αυτή όμως δεν τον ικανοποίησε και όταν αυτή επαληθεύτηκε, διέταξε να τη βασανίσουν σκληρά, και  να την οδηγήσουν στους δήμιους να τη θανατώσουν. Οι δήμιοι της όμως, πίστεψαν στο Χριστό και την άφησαν ελεύθερη.

(3) Ο Όσιος Άνθιμος, γεννήθηκε στο Ληξούρι, της Κεφαλονιάς το 1727. Έχασε σε ηλικία 7 ετών το φως του, αλλά με τις προσευχές του ιδίου και της μητέρας του, το ξαναβρήκε, αλλά η ασκητική ζωή του ήταν πολύ αυστηρή με αποτέλεσμα να το ξανά-χάσει με αποτέλεσμα να αποσυρθεί στο Άγιο Όρος, όπου και ανέπτυξε ένα σπουδαίο κηρυκτικό και ιεραποστολικό έργο. Ίδρυσε πολλές Μονές και έκανε πολλά θαύματα.  Αγιοποιήθηκε από την Ορθόδοξη Εκκλησία στις 30 Ιουλίου 1974.

Περισσότερα »

ΚΑΛΑΜΑΤΑ : Η Ιστορία της Μονή Δήμιοβας

Κάθε χρόνο την 15^ην Αυγούστου όπου γιορτάζει και η μονή, πλήθος συρρέει στον ναό για να προσκυνήσει την εικόνα της Παναγίας της Δήμιοβας.

Η Μονή της Δήμιοβας (ή Ντίμιοβα, Τίμιοβα, Τίνοβα, Ντιμόνοβο και Ντιμόνοβο) βρίσκεται  ανατολικά του κεντρικού Ταϋγέτου.  Πλησίον της Καλαμάτας στην περιοχή Αβίας και λίγο πιο πάνω από το χωριό Ελαιοχώρι  (ή Γιάννιτσα)  μέσα σε ένα χώρο κατάμεστο από πεύκα και έλατα θα βρείτε την μονή της Δήμιοβας.   

Το χωριό καθώς  και ο ναός επλήγησαν στον τελευταίο μεγάλο σεισμό της Καλαμάτας το 1986.

Μέσα στη μονή η οποία έχει κτιστεί το 17^ο αιώνα βρίσκεται ο Ιερός Ναός Κοιμήσεως της Θεοτόκου, οι τοιχογραφίες του οποίου έγιναν το 1663 οι περισσότερες από τον ιερομόναχο ζωγράφο Δαμασκηνό. Τα ίχνη όμως της μονής εμφανίζονται το 1463 από τους Τούρκους κατά τον Τουρκοενετικό πόλεμο και μάλλον το 17^ο αιώνα θα έγινε η εκ νέου ανακαίνιση της μονής όταν πυρπολήθηκε από τους Τούρκους το 1770 κατά τα «Ορλοφικά»,  κάτι που είναι εμφανές πάνω στις τοιχογραφίες  μέχρι και σήμερα .

Μέσα στο ναό υπάρχει και η θαυματουργή εικόνα της Θεοτόκου, από την οποία σύμφωνα με την παράδοση, όταν χτυπήθηκε κατά της εποχή των εικονομαχιών από τον αδελφό του αυτοκράτορα Λέοντα  Ισαύρου , έτρεξε λίγο αίμα πράγμα που επιβεβαίωσε και η ανάλυση του καθηγητή Λάνδερερ. 

Η Χρονολόγηση της εικόνας σύμφωνα με τον Ξενογιάννη,   φιλοτεχνήθηκε πολύ πριν από το 16^ο αιώνα και η οποία επανήλθε στο ναό, όταν αποκαταστάθηκαν οι κυριότερες ζημιές  ναού το 1837.

Το όνομα Δήμιοβα είναι σλαβικής προελεύσεως και σημαίνει «κρόκος» στα σλάβικα και φαίνεται ότι το πήρε από περίφημο φυτό  κρόκος ή Ζαφορά .

Εδώ και αιώνες προσκυνητές ανεβαίνουν στην μονή για να προσκυνήσουν την θαυματουργή εικόνα της Παναγίας.  Στη μονή αυτή είχε σχεδιασθεί η απελευθέρωση της Καλαμάτας την 23η Μαρτίου 1821.

Το 1834 για μια ακόμα φορά η μονή λεηλατήθηκε και ο Αντιβασιλέας Μάουρερ αφαίρεσε όλα τα ιερά σκεύη, ιερά άμφια, αναθήματα και αφιερώματα, αλλά όταν οι απεσταλμένοι του προσπάθησαν να αφαιρέσουν  την  θαυματουργή εικόνα της Θεοτόκου, αλλά οι κάτοικοι της Γιάννιτσας (σημερινό Ελαιοχώρι) δεν τον άφησαν. ΟΙ ζημιές της μονής αποκαταστάθηκαν μετά από απαίτηση των κατοίκων το 1838, επί Βασιλείας του Όθωνα. Όμως οι περιπέτειες της μονής δεν είχαν τελειώσει, συνεχίσθηκαν και επί Γερμανικής κατοχής, όπου εγκαταλείφτηκε το μοναστήρι για λόγους προσωπικής ασφάλειας.  Στις 5 Ιανουαρίου 1948 ένα μέρος της μονής πυρπολήθηκε από αγνώστους και για άγνωστο λόγο, ευτυχώς όμως οι κάτοικοι με αυτοθυσία έσβησαν την φωτιά προτού επεκταθεί. 

Το 1960, με απόφαση του Μητροπολίτη Μεσσηνίας Χρυσόστομου Δασκαλάκη η μονή  μετατράπηκε σε γυναικεία και ανακινήθηκε για μια ακόμα φορά  τα έτη 1968-1969 από τον Μητροπολίτη Μεσσηνίας Χρυσόστομο Θέμελη.

Αξίζει να αναφερθεί ότι πλησίον της μονής (νοτιοδυτικά) βρίσκεται και ο ο ερειπωμένος πύργος «Πύργος του Ρήγα», στον οποίο κατέφευγαν οι μοναχοί όταν κινδύνευαν.

Α. Μανωλούδη

.

Περισσότερα »