ΣΥΝΤΑΓΗ : ΡΕΒΥΘΙΑ με ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ στο ΦΟΥΡΝΟ

(6-8 μερίδες )

Υλικά  

1000 γρ. Ρεβίθια

6 -8 Μπούτια κοτόπουλου   

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

2 Κρεμμύδια  μεγάλα χοντρό- κομμένα

3-4 σκελίδες σκόρδο

10 βλαστούς Σέλερί κομμένο σε κομμάτια 1-2 εκατοστών

2 κ.γλ. Αλάτι

1 κ.γλ. μπαχάρι τριμμένο

Πιπέρι φρεσκο-τριμμενο

1 κ.γλ. κουρκουμά

Εκτέλεση 

(Από την προηγούμενη ημέρα έχουμε μουλιάσει  τα ρεβίθια σε νερό. )

Πλένουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και  τα βράζουμε για 1-1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν!

Όταν έχουν μαλακώσει τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ ταψί μαζί με λίγο από το νερό που έβραζαν, τόσο, όσο απλά να έχουν υγρασία, ώστε να μην στεγνώσουν στο φούρνο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το Σέλερί και τα  σκόρδα. Όταν τά σοτάρουμε θα τα προσθέσουμε στο ταψί με τα ρεβίθια.

Προσθέτουμε τον κουρκουμά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά!

Πλένουμε καλά  μπούτια του κοτόπουλου προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα τοποθετούμε πάνω από τα ρεβίθια. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα σε  φούρνο στους 170 C.

Μία  ώρα μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο δοκιμάζουμε για το αλάτι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα  και ξανά ψήνουμε για μισή ώρα, προσέχοντας πάντα τα ρεβίθια να είναι γλασέρά και να μην στεγνώσουν, αν δούμε ότι στεγνώνουν να προσθέσουμε λίγο νεράκι.

Τα πέντε τελευταία λεπτά δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε τα κοτόπουλα να κάνουν κρούστα.

Καλή Επιτυχία και

Καλή όρεξη! !!!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

(8 μερίδες )

Υλικά  για τους κεφτέδες

1700 γρ. Κιμά

2 φλ.τσ. κουάκερ

1 ποτήρι κρασιού ούζο

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

1 Κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

3-4 σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλ.τσ. δυόσμο

1 φλ.τσ. μαϊντανό

3 Αυγά

2 κ.γλ. Αλάτι

1 κ.γλ. μπαχάρι τριμμένο

Πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε 42 μεγάλους κεφτέδες.  Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 30-40 λεπτά περίπου.

Υλικά  για τη Σάλτσα

500 γρ. Ντομάτα στον τρίφτη

200 γρ. Χυμό Ντομάτας

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

⅓ από ένα ματσάκι μαιντανό

1 φλ.τσ. Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι μπαχάρι ένα ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε και προσθέτουμε  το σκόρδο και σιγά σιγά την ντομάτα και το χυμό, ώστε να μείνει κόκκινη. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με ένα ποτήρι νερό και βράζουμε τη σάλτσα για μισή ώρα περίπου.  Δοκιμάζουμε για το αλατοπίπερο και αν είναι νόστιμη τη δένουμε με λίγο κορνφλάουρ Θα διαλύσουμε το κορνφλάουρ σε λίγο κρύο νερό και θα το προσθέσουμε στη σάλτσα ντομάτας, θα ανακατέψουμε καλά αφήνοντας τη σάλτσα να πάρει μια βράση και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Υλικά  για τον Πουρέ

2 κιλά πατάτες

100 γρ. Βούτυρο

200 γρ. Κρέμα γάλακτος

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τις αφήνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά ώστε να στεγνώσουν πολύ καλά. Προσέχουμε μόνο μην μας κολλήσουν.

Όταν έχουν στεγνώσει προσθέτουμε το βούτυρο το αλατοπίπερο και σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος.

Στήσιμο Πιάτου

Θα χρειαστούμε 8 πυρίμαχα μπολ και

150 γρ. Τυρί

Βάζουμε μέσα σε κάθε πυρίμαχο σκεύος πουρέ, λίγο τριμμένο τυρί 5 κεφτέδες σάλτσα πάλι τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθέρμασμένο φούρνο στους 220 C για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί το τυρί και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία και

Καλή όρεξη! !!!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

«Μεγάλη Πέμπτη σήμερα Καλημέρα σας» !

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : Κουλούρια Πασχαλινά

 Υλικά
2 κιλά μαλακό αλεύρι
1 ½ φλυτζ βούτυρο
3 ½ φλυτζ ζάχαρη
1 ½ φλυτζ γάλα ζεστό
7 αυγά
1 κ. γλυκ αλάτι
30 gr αμμωνία
αρκετό ξύσμα λεμονιού


Εκτέλεση


Σε μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με τα 5 αυγά και το βούτυρο λειωμένο.

Χτυπάτε το μείγμα για 7-8 λεπτά με ένα πιρούνι.
Στο μπολ ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι στο οποίο έχετε ανακατέψει το αλάτι. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.

Προσθέτετε στο μείγμα το ζεστό γάλα μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει πολύ καλά την αμμωνία. Ανακατεύετε,  και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για 10-12 λεπτά.

Πλάθετε κουλουράκια διαφόρων σχημάτων και τα βάζετε σε καλά λαδωμένη λαμαρίνα. Σε μπολ χτυπάτε τα δύο υπόλοιπα αυγά με 2-3 κ.σούπας  νερό και με το μείγμα αυτό αλείφετε τα κουλουράκια.

Βάζετε τη λαμαρίνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C και ψήνετε τα πασχαλινά κουλούρια για 15-20 λεπτά., μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα. Τα βγάζετε από τη λαμαρίνα αφού κρυώσουν.

Αν θέλετε μπορείτε να πλάσετε τα κουλουράκια με τρύπα στη μέση, στην οποία, αφού ψηθούν θα στερεώσετε ένα κόκκινο αυγό. 


Πηγή : fe-mail

Περισσότερα »

Παγκόσμια Ημέρα του Ξεναγού

Κάθε χρόνο στις 21 Φεβρουαριου εορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα του Ξεναγού. 

Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξεναγών, διοργανώνει διάφορες  εορταστικές εκδηλώσεις στις οποίες   περιλαμβάνονται δωρεάν ξεναγήσεις σε αρχαιολογικούς χώρους.

Η Είναι η μέρα που οι ξεναγοί κάνουν γνωστό το επάγγελμάτα προβλήματά τους.

Περισσότερα »

Το Τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας!

Ένα διαφορετικό τραπέζι σήμερα,

που αρχίζει η Σαρακοστή!

Καλή σαρακοστή λοιπόν

 και Χρόνια σας Πολλά!

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα Τσικνοπέμπτη 8 Φεβρουαρίου (Κινητή εορτή)

Τσικνοπέμπτη
ΘΕΟΔΩΡΟΣ, ΖΑΧΑΡΙΑΣ, ΜΑΡΘΑ, ΜΑΡΙΑ, ΛΥΚΑΡΙΩΝ, ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ, ΣΤΕΦΑΝΟΣ, ΦΙΛΑΔΕΛΦΟΣ, ΠΟΛΥΚΑΡΠΟΣ, ΜΑΚΑΡΙΟΣ, ΠΕΡΓΕΤΟΣ, ΣΑΒΒΑΣ, ΑΓΑΘΑΓΓΕΛΟΣ,ΕΜΜΕΛΕΙΑ, ΝΟΝΝΑ, ΑΝΘΟΥΣΑ

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

Άγιος Θεόδωρος (1)  ο Στρατηλάτης

Προφήτης Ζαχαρίας

Άγιες Μάρθα,(2)  Μαρία και Λυκαρίων ο Οσιομάρτυρας

Άγιοι Νικηφόρος και Στέφανος οι Μάρτυρες

 Όσιοι Φιλάδελφος και Πολύκαρπος

 Όσιος Μακάριος Επίσκοπος Πάφου

Άγιος Περγέτος

Άγιος Σάββας Αρχιεπίσκοπος Σερβίας

Άγιος Αγαθάγγελος Επίσκοπος Δαμασκού

Αγίες Εμμελεία, Νόννα και Ανθούσα

(1)O άγιος Θεόδωρος ο επονωμαζόμενος και ως Στρατηλάτης γεννήθηκε στα Συχάϊτα της Γαλατίας. Ηταν στρατιωτικός στο επάγγελμα και  έμενε στην Ηράκλεια του Εύξεινου Πόντου. Αναρριχήθηκε γρήγορα στους υψηλότερους βαθμούς της στρατιωτικής ιεραρχίας λόγω της γενναιότητάς του αλλά και για την σεμνότητά του.  Κάποτε ο αυτοκράτορας Λικίνιος επισκέφθηκε την Ηράκλεια και εκεί γνώρισε από κοντά τον όσιο Θεόδωρο και  έμαθε για τις αρετές του. Όμως δεν άργησε να πληροφορηθεί το γεγονός ότι ήταν χριστιανός και έτσι τον κάλεσε και του ζήτησε να αρνηθεί την πίστη του. Ο Άγιος   αρνήθηκε πράγμα που δυσαρέστησε τον Λικίνιο και έτσι διέταξε να  καθαιρεθεί από το αξίωμά του και να υποβληθεί σε φριχτά βασανιστήρια και τέλος διέταξε τον αποκεφαλισμό του, χαρίζοντάς τον αμάραντο στέφανο του μαρτυρίου.

(2)Οι Αγίες Μάρθα και Μαρία ήταν αδελφές, οι οποίες είχαν αφιερώσει την ζωή τους στον χριστιανισμό και στην διάρωσή του. Δυστυχώς όμως έζησαν  την εποχή των σκληρών διώξεων των χριστιανών από τους ειδωλολάτρες.  Η δράση τους έφτασε και στα αυτιά του έπαρχου ο οποίος αφού  προσπάθησε με διάφορες κολακείες και τεχνάσματα να τις πείσει να αρνηθούν τον χριστιανισμό και δεν τα κατάφερε, διέταξε τον θάνατό τους δια της σταρώσεως. Μαζί με τις δύο αδελφές πηγές αναφέρουν ότι σταυρώθηκε και  ο  Άγιος Λυκαρίων. Πιθανόν ο Λυκαρίων να είναι ο ίδιος οσιομάρτυρας ο οποίος αναφέρεται στο εορτολόγιο της 7^ης Ιουνίου. Θεωρείται ότι ο Άγιος Λυρκαρίων μόναζε μαζι με τις δύο αδελφές.

Περισσότερα »