ΣΥΝΤΑΓΗ: ΣΟΥ ΑΛΑ ΚΡΕΜ

Υλικά για τα Σου ( τεμαχια 35 μεγάλα)

130 ml Γάλα  φρέσκο
130 Νερό
130 γρ. βούτυρο
150 γρ. Αλεύρι
5 αυγά
1 Βανίλια
1/4 κ.γ. Αλάτι

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο οποίο θα προσθέσουμε την βανίλια και το αλάτι.

Ζεσταίνουμε το νερό και το γάλα μαζί με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και όταν  αρχίσει  να λυώνει οτ βούτυρο πριν παρει να βράση, προσθέτουμε το αλεύρι μέσα στο οποίο εχουμε βάλει το αλάτι.

Αποσύρουμε απο τη φωτιά την κατσαρόλα και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να κρυώσει λίγο.

Τοποθετούμε τη ζύμη μας στο μίξερ και αρχιζουμε να χτυπάμε για 4-5 λεπτά προσθέτοντας τα αυγά ένα ένα μεχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη.

(Τα αυγά αν είναι  μικρά θα χρειαστουμε 5 αν ειναι ομως μεγάλα 4).

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ και φτιάχνουμε μικρές ροζέτες τις οποίες τοποθετούμε σε ταψί στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.

Αλείφουμε τα Σου με λίγο αυγό το οποίο έχουμε  αναμείξει με λίγο  νεράκι.

Ψήνουμε σε προθέρμασμένο  φούρνο στους 175 C (αέρα) για 20-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.

Για να ελεγξουμε αν εχουν γίνει στα 20 λεπτά θα κόψουμε ενα στη μέση και αν έχει  ψηθεί τα βγάζουμε αν οχι τα αφήνουμε  λίγα  λεπτά  ακόμα.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

ΥΓ: αν τα Σου τα θέλουμε για προφιτερολ δεν χρειάζεται να τα αλείψουμε με αυγό!