Μελόπιτα Σίφνου

1 κεφαλάκι ανθότυρο
1 ποτήρι μέλι
1½ ποτήρι ζάχαρη
8-9 αυγά
αλεύρι για το ταψί
κανέλα για το πασπάλισμα


Σε ένα μπολ λιώνετε το ανθότυρο, ρίχνετε από πάνω το μέλι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά. Xτυπάτε καλά το μείγμα για να γίνει ομοιόμορφο. Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο αλεύρι και βάζετε το μείγμα. Το τοποθετείτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45'.

Ολόκληρο το κείμενο mothersblog.gr