ΣΥΝΤΑΓΗ : ΓΕΜΙΣΤΑ

 

Υλικά για 4 άτομα

4 Ντομάτες 

4 Πιπεριές 

2 μέτριες πατάτες

280 γρ. Ρύζι μπονετ

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελάχιστη ρίγανη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις ντομάτες τις πιπεριές και τις πατάτες.

Με το εργαλείο που καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια (ή αν δεν έχουμε με ένα κουτάλι) αφαιρούμε από τις ντομάτες όλο το εσωτερικό της το ίδιο και από τις πιπεριές.

Λιώνουμε στο μπλέντερ το εσωτερικό που αφαιρέσαμε από τις ντομάτες και στη συνέχεια αν θέλουμε ψιλοκόβουμε και το εσωτερικό από τις πιπεριές.

Τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τον μαϊντανό το σκόρδο δυο-τρεις κουταλιές ελαιόλαδο το ρύζι 2 κ.γλ. αλάτι πιπέρι. 

Γεμίζουμε τα γεμιστά μας και τα τοποθετούμε σε ταψί.

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες μέσα στο ίδιο μπολ που είχαμε βάλει τη γέμιση προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λίγο ρίγανη και τις  βάζουμε  ανάμεσα στα γεμιστά μας.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 175 βαθμούς στον αέρα για μία ώρα ίσως λίγο παραπάνω, ανάλογα με το φούρνο.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Υλικά για 2 τεμάχια Παντεσπάνι 30cm

50 γρ αλεύρι φαρίνα

8 ασπράδια αυγών

200 γρ ζάχαρη άχνη

250 γρ αμυγδάλα ξεφλουδισμένα

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Βάζουμε μέσα στο multi τα αμύγδαλα  και τα κόβουμε μέχρι να γίνουν "αλεύρι".

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών (θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα ασπράδια). 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, την άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Μέσα στον κάδο που χτύπησαμε τα ασπράδια μας,  θα προσθέσουμε το αλεύρι και τα αμύγδαλα και θα ανακατέψουμε απαλά με μία μαρίζ για να μη χαθεί ο όγκος.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη βουτυρώνουμε δύο ταψάκια ή καλύτερα θα είναι να κάνουμε χρήση αντικολλητικου χαρτιού και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου το καθένα.

Για να τα χρησιμοποιήσουμε σε τούρτα πρέπει οπωσδήποτε να έχουν κρυώσει.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΓΩΤΟ με ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

Υλικά

1000 γρ. Κρέμα Γάλακτος (ζωική 35%) 

1 κουτί ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ Γάλα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή 2 βανίλιες

60 γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα

2 κ.σ. Κακάο

3 κ.γλ. corn flour

Εκτέλεση

Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος σε δύο μέρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος μαζί με ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ μέχρι να γίνει σαντιγί. 

Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο.

Μέσα στον κάδο του μίξερ τώρα θα τοποθετήσουμε το ζαχαρούχο γάλα την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο κορν φλάουρ και θα χτυπήσουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνει μία πολύ όμορφη κρέμα. 

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και μέσα σε αυτό προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ τη σαντιγί που έχουμε μέσα στο ψυγείο.

Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε Το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες και τα τριμμένα αμύγδαλα.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Μέσα σε ένα μπολ να πάρουμε το ένα μείγμα και θα προσθέσουμε το κακάο και θα ανακατέψουμε με μία μαρίζ.

Παίρνουμε μία μακρόστενη φόρμα ψωμιού, τοποθετούμε χαρτί αντικολλητικό Και βάζουμε πρώτα το ένα μείγμα και μετά το άλλο.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και θα είναι έτοιμο μετά από 4-5 ώρες.

Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας ίδρυση μου ή ότι άλλο μας αρέσει.

Καλή Επιτυχία!

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ χωρίς ζάχαρη

Υλικά

800 γρ. Φράουλες

150 γρ. Μέλι

2 Βανίλιες

Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση 

Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τις τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αν η κουζίνα μας έχει ανώτατο βαθμό το 9 τότε καλά θα είναι να βράσουμε τη μαρμελάδα μας το 5. Θα χρειαστούν περίπου τρία τέταρτα. Στη μισή ώρα που βράζουμε τη μαρμελάδα θα προσθέσουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και θα τα αφήσουμε άλλο ένα τέταρτο να βράσουν.

Λιώνουμε τη μαρμελάδα στο μούλτι ή στο ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε να πάρει μία βράση ακόμα,  ελέγχουμε να δούμε αν έχει δέσει και την τοποθετούμε σε βάζα.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ Μ.

Περισσότερα »

ΚΑΠΕΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΧΡΥΣΟΚΙΤΡΙΝΟ με βελονάκι

Για το πλεξιμο θα χρειαστειτε μαλλί  DELFINO daGiorgio H. No 551 ( 3 τεμ)
Η πλεξη ειναι απλά ποδαράια και αχιβαδες.
Για να σταθεί, θα διαλύσετε  σε ενα ποτηρι κρυο νερό 2 κ.σ. κορνφλαουρ θα το βαλετε σε ενα ψεαστηρι και με αυτό θα ψεκάσετε  καλά το καπέλο ώστε να μουσκεψει....και θα το αφησετε να στεγνώσει στο σχημα που θελετε...

Καλή Επιτυχία!
Aspa M.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΣΤΑΡΕΝΙΑ

Υλικά

1 Kg Αλεύρι  Γ.Ο.Χ.

2 Φακελάκι Ξηρή Μαγιά

1 κ.γλ. Ζάχαρη

1 κ.γλ. Αλάτι

100 γρ. Ελαιόλαδο

20 γρ. Ξύδι

500-600 γρ Χλιαρό Νερό

Εκτέλεση

Μέσα σε μία λεκάνη βάζουμε το μισό χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές

της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα το μείγμα, το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά ώστε να ενεργήσει η Μαγιά.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε μέσα στο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό

το οποίο θα το προσθέτουμε σιγά-σιγά ώστε να κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη.  

ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΖΥΜΩΣΟΥΜΕ ΠΟΛΥ....

Ξανασκεπάζουμε με την πετσέτα πάλι τη ζύμη μας και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
Με τα χέρια μας τα ανοίγουμε την ζύμη τραβώντας την και όχι ζυμώνοντας την για λίγο για να αποκτήσει ελαστικότητα χωρίς να χάσει όγκο.

Στη συνέχεια θα χωρίσουμε τη ζύμη σε 4 ίσα  μέρη  (410 περίπου γραμμάρια) και κάνουμε 

4 φρατζόλες.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί το πασπαλίζουμε με Νισεστέ και τοποθετούμε τις φρατζόλες με απόσταση την μία από την άλλη, γιατί θα φουσκώσουν.

πασπαλίζουμε με Νισεστέ και το πάνω μέρος της κάθε φρατζόλας για να μην κολλήσουν και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια θα χαράξουμε τις φρατζόλες σε παξιμάδια πάχους 1-1,5 εκατοστών θα 

ξανασκεπάσουμε με την πετσέτα τις φρατζόλες μας και αυτή τη φορά θα αφήσουμε όση ώρα χρειαστούν ώστε να διπλασιαστούν.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C στον αέρα για 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160  C για άλλα 20 λεπτά. 

Βγάζουμε τις φρατζόλες τις αφήνουμε 10 λεπτά και στη συνέχεια χωρίζουμε με τα χέρια μας ή

με ένα μαχαίρι τα παξιμάδια μας.

Τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου το ένα παξιμάδι δίπλα στο άλλο και ψήνουμε στους 

100 C για 3-4 ώρες. Ενδιάμεσα μετακινούμε τα παξιμάδια τα πάνω κάτω ώστε να ξεραθούν όλα.

Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα φυλάμε σε αεροστεγείς σακούλες για να μην πάρουν υγρασία από το περιβάλλον.

Καλή  Επιτυχία !

Σίσσυ  Μ. 

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

Υλικά

500 γρ. Μακαρόνια Νο 5

3-4 κ.σ. Ελαιόλαδο

*

200 γρ. Μυζήθρα Τριμμένη6

3-4 Φρέσκα Κρεμμύδια

1/2 ματσάκι Μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι.

Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να βράσει το νερό.

Στο διάστημα αυτό θα πλύνουμε και κόψουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και θα τα έχουμε βάλει σε  ξεχωριστά σκέυη .

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και μόλις κάψει θα προσθέσουμε το κρεμμύδι και θα σοτάρουμε λίγο. Προσθέτουμε και το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σοτάρουμε λίγο και αφαιρούμε από τη φωτιά.

 Η σάλτσα μας  είναι έτοιμη.

Εν τω μεταξύ έχει βράσει το νερό και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως είναι 12-13 λεπτά. 

Σουρώνουμε. 

Σερβίρουμε στα πιάτα τα μακαρόνια προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα και την  σαλτσα κρεμμυδιού.

Καλή Επιτυχία !

Σίσσυ  Μ.

Περισσότερα »