ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

 Υλικά

500γρ. Μακαρόνια Νο 2 (1 πακέτο )

4  κ.σ.  βούτυρο (Φυτίνη)

250 γρ. Κεφαλογραβιερα τριμμένη

200 γρ. Μυζήθρα τριμμένη

Αλάτι – πιπέρι- Μπαχάρι Κανέλα- τριμμένη κουρκουμάς

750 γρ. Κιμάς Μοσχαρίσιος

500 γρ. Χυμός ντομάτας

2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τον κιμά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας αλάτι πιπέρι και μπαχάρι οπωσδήποτε ( κανέλα ή μοσχοκάρυδο  αν μας αρέσουν…).

Ρίχνουμε την ντομάτα και αφήνουμε για ένα 20 λεπτά περίπου να βράσουν καλά και να γίνει μια πολύ ωραία σάλτσα κιμά,  χωρίς όμως πολλά υγρά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα, από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα στη φωτιά με μπόλικο νερό και αλάτι και βράζουμε για δώδεκα  λεπτά  τα μακαρόνια.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Βουτυρώνουμε με τις άλλες δύο κουταλιές ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια.

Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τα τυριά μας και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μακαρόνια στο ταψί και βάζουμε από πάνω  σιγά- σιγά τον κιμά ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ   (Βλ. Παρακάτω) και την απλώνουμε πάνω σε όλη την επιφάνεια του κιμά, ώστε να καλύψει ολόκληρο  το ταψί ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε πάνω στην μπεσαμέλ  λίγα κομματάκια βούτυρο ψεκάζουμε  με λίγο νερό και ψήνουμε στους 175 C σε προθερμασμένο φούρνο για μισή η ώρα με τρία τέταρτα το πολύ!

Μην ξεχνάμε ότι όλα είναι ψημένα και το μόνο που θέλουμε είναι να κάνει μια όμορφη κρούστα η μπεσαμέλ.

Καλή επιτυχία!

Σίσυ Μ

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Υλικά

5-6  κ.σ. βούτυρο (Φυτίνη)

7-8  κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4     φλ. τσ. Γάλα

2     κρόκους αυγών

Αλάτι – πιπέρι- μπαχάρι τριμμένο

Εκτέλεση

Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα. Αφού ενωθούν τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το βούτυρο μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε πάνω στη φωτιά για να λειώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι που ήδη έχουμε μετρήσει και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα αυγών και γάλα (το οποίο μπορεί να είναι και αραιωμένο εβαπορέ), το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά με μεγάλη προσοχή για να μην σβολιάσει.

Όταν  η μπεσαμελ πήξει και γίνει σαν ρευστή κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά και με αυτήν ζεστή όπως είναι περιχύνουμε το παστίτσιο μας ή τον μουσακά μας.

Πιο αραιή προσθέτοντας λίγο γάλα ή νερό παραπάνω,  μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και στα διάφορα «ογκρατεν».

Καλή επιτυχία!

Σίσυ Μ

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 21 Ιανουαρίου

ΜΑΞΙΜΟΣ, ΝΕΟΦΥΤΟΣ, ΑΓΝΗ, ΖΩΣΙΜΟΣ, ΕΥΓΕΝΙΟΣ, ΟΥΑΛΕΡΙΑΝΟΣ, ΚΑΝΔΙΔΟΣ, ΑΚΥΛΑΣ, ΕΙΡΗΝΗ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ, ΠΑΤΡΟΚΛΟΣ, ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΣ, ΓΑΒΡΙΗΛ, ΣΙΩΝΙΟΣ,ΤΙΜΩΝ

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Όσιος Μάξιμος (1)ο Ομολογιτής

2.         Άγιος Νεόφυτος ο Μάρτυρας

3.         Αγία Αγνή (2)

4.         Άγιος Μάξιμος ο Γραικός

5.         Όσιος Ζώσιμος επίσκοπος Συρακουσών

6.         Άγιοι Ευγένιος, Ουαλεριανός, Κάνδιδος και Ακύλας οι εκ Τραπεζούντας

7.         Σύναξη της Αγίας Ειρήνης

8.         Άγιοι Τέσσερις Μάρτυρες

9.         Όσιος Νεόφυτος Προσμονάριος της Μονής Βατοπαιδίου

10.       Άγιος Αναστάσιος ο Μάρτυρας

11.       Άγιος Πάτροκλος

12.       Άγιοι Πάντες Μάρτυρες από του Πρωτομάρτυρα Στέφανου μέχρι σήμερα

13.       Όσιος Απολλώνιος ο Αναχωρητής

14.       Σύναξη της Υπεραγίας Θεοτόκου της Παραμυθίας

15.       Άγιοι Γαβριήλ και Σιώνιος οι Μάρτυρες

16.       Όσιος Τίμων εκ Ρωσίας

(1) Ο Άγιος Μάξιμος ο επονομαζόμενος και ως , ο ομολογητής,  γεννήθηκε στην από πλούσιους γονείς το 580μ.χ. στην Κωνσταντινούπολη, επί εποχής αυτοκρατόρων Ηρακλείου και Κώνστα. Η οικονομική ευμάρεια των γονέων του, τον βοήθησε ώστε να πραγματοποιήσει λαμπρές θεολογικές, φιλολογικές και φιλοσοφικές σπουδές. Η ανώτερη αυτή μόρφωση που απέκτησε ήταν και η αιτία που προσελήφθη ως αρχιγραμματέας του αυτοκράτορα Ηρακλείου. Γρήγορα όμως παραιτήθηκε και αφιερώθηκε στην υπεράσπιση της ορθόδοξης πίστης εναντίον της αίρεσης των Μονοθελητών. Έγινε μοναχός  και έκανε σκοπό της ζωής του τον αγώνα κατά των αιρετικών, ο οποίος όμως ήταν πολύ επίπονος και αυτό επειδή ο αυτοκράτορας Κώνστας ήταν υπέρμαχος των Μονοθελητών.  Ο αυτοκράτορας Κώνστας συγκάλεσε μια ψευδο-σύνοδο, κατά την οποία καταδικάστηκε ο Άγιος Μάξιμος και τον παρέδωσαν στον έπαρχο της πόλης για να τιμωρηθεί. Φρικτό το μαρτύριό του, μαστιγώθηκε του έκοψαν τη γλώσσα και το δεξί του χέρι. Έζησε τρία χρόνια σε εξορία  μέχρι που παρέδωσε το πνεύμα του το 662μ.χ..

(2) Η Αγία Αγνή,  γεννήθηκε στη Ρώμη, από ευγενείς γονείς. Από μικρή είχε αφιερωθεί στον χριστιανική πίστη την οποία υπερασπιζόταν με σθένος. Είχε κάνει σκοπό της ζωής της να φέρνει τις παραπλανημένες  ψυχές στον δρόμο του Χριστού. Όπως ήταν φυσικό αυτό δεν άρεσε στον τοπικό άρχοντα με αποτέλεσμα να συλληφθεί και να της ζητήσει να απαρνηθεί την πίστη της στον Κύριο.  Η ίστη όμως της Αγίας Αγνής ήταν μεγάλη και αδιαπραγμάτευτη. Αυτό εξόργισε περισσότερο τον άρχοντα ο οποίος για να σπιλώσει την τιμή της έναντι των άλλων χριστιανών αλλά και για να την κάψει την έριξε σε κάποιο πορνείο. Η προσευχή της Αγίας Αγνής όμως εισακούστηκε από τον Κύριο και ω του θαύματος έγινε μεγάλος σεισμός και οι γυναίκες του πορνείου έντρομες την έβγαλαν έξω από αυτό. Ο τοπικός άρχοντας όμως δεν πτοήθηκε και την έριξε στη φωτιά όπου παρέδωσε τη ψυχή της στον Κύριο.

Περισσότερα »

ΠΩΣ ΒΓΗΚΕ Η ΦΡΑΣΗ "Κάθε κατεργάρης στον πάγκο του" !

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 20 Ιανουαρίου

ΕΥΘΥΜΙΟΣ, ΖΑΧΑΡΙΑΣ, ΒΑΣΣΟΣ, ΕΥΣΕΒΕΙΟΣ, ΕΥΤΥΧΙΟΣ, ΒΑΣΙΛΙΔΗΣ, ΙΝΝΑΣ, ΠΙΝΝΑΣ, ΡΙΜΜΑΣ, ΠΕΤΡΟΣ, ΘΥΡΣΟΣ, ΑΓΝΗ, ΛΕΩΝ, ΘΡΑΞ, ΑΝΝΑ, ΙΩΑΝΝΗΣ, ΘΕΟΔΩΡΟΣ

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Όσιος Ευθύμιος(1) ο Μέγας

2.         Άγιος Ζαχαρίας (2) ο Νεομάρτυρας εξ Άρτης

3.         Άγιοι Βάσσος, Ευσέβιος, Ευτύχιος και Βασιλίδης

4.         Άγιοι Ιννάς, Πιννάς και Ριμμάς

5.         Άγιος Πέτρος ο μακάριος ο τελώνης

6.         Άγιοι Θύρσος και Αγνή οι Μάρτυρες

7.         Άγιος Λέων Μακέλλης ο Μέγας ο Θράξ

8.         Αγία Άννα

9.         Όσιοι Ευθύμιος ο Ησυχαστής και Λαυρέντιος ο Έγκλειστος

10.       Άγιος Ευθύμιος Αρχιεπίσκοπος Τυρνόβου

11.       Άγιος Ιωάννης ο Ιερομάρτυρας

12.       Άγιος Θεόδωρος του Τόμσκ

(1)  Ο Άγιος Ευθύμιος, ο επονομαζόμενος και Μέγας,  γεννήθηκε στη Μελιτηνή της Αρμενίας το  377 μ.Χ. όταν αυτοκράτορας ήταν ο Γρατιανός  (375 - 383 μ.Χ.). Οι γονείς του Παύλος και Διονυσία, ήταν ευσεβείς χριστιανοί και ανήκαν σε επίσημη γενιά. Η γέννησή του ήταν ένα πολύ σπουδαίο γεγονός επειδή η μητέρα του Διονυσία ήταν στείρα. Αν και έμεινε ορφανός από πατέρα σε μικρή ηλικία, σπούδασε με την βοήθεια του επισκόπου  Ευτρώιου, μιας και η μητέρα του τον παρέδωσε στη μονή στα χέρια του Ευτρώιου. Χειροτονήθηκε διάκονος, ενώ αργότερα χειροτονήθηκε και πρεσβύτερος αναλαμβάνοντας και την διοίκηση της μονής της Μελιτινής.

Το 406 μ.Χ., μετέβη στα Ιεροσόλυμα και κλείσθηκε στο σπήλαιο του Αγίου Θεοκτίστου, όπου και ασκήτευε. Γρήγορα όμως η φήμη του και ο ενάρετος του βίος απλώθηκε παντού και πολύ πιστοί συνέρρεαν για να τον ακούσουν. Πολλοί μοναχοί συγκεντρώθηκαν  γύρω του και τέλος τον εξέλεξαν ηγούμενό τους. Βοήθησε πολύ στον εκχριστιανισμό των Αράβων. Κοιμήθηκε ειρηνικά σε βαθύ γήρας και ονομάστηκε Μέγας από τη  εκκλησία μας για όλο του το έργο.

(2)Ο Νεομάρτυρας Ζαχαρίας, καταγόταν από την Άρτα και ήταν γουναράς στο επάγγελμα. Αν και γεννήθηκε σε χριστιανική οικογένεια, σε πολύ μικρή ηλικία παρασύρθηκε και  εξισλαμίσθηκε. Αργότερα όμως μετανόησε ειλικρινά και αποφάσισε να επιστρέψει στην εκκλησία του Κυρίου. Έτσι αφού μοίρασε όλα τα υπάρχοντά του στους φτωχούς, εξομολογήθηκε αφού κοινώνησε τα άχραντα μυστήρια με την  άδεια του πνευματικού του, παρουσιάσθηκε στον κριτή και με θαυμαστή τόλμη ομολόγησε την πίστη του στο Χριστό. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την σύλληψη και τον βασανισμό του, τον οποίο υπέμενε με θαυμαστή καρτερία μέχρι που παρέδωσε το πνεύμα του στον Κύριο στις 20 Ιανουαρίου 1782 μ.Χ. στην Πάτρα.

Η εικόνα του φυλάσσεται στην ιερά μονή Κάτω Παναγιάς Άρτας. Την μνήμη του πανηγυρίζει επίσης και η τοπική Εκκλησία των Πατρών.

Περισσότερα »

Πώς να ακονίσετε το ψαλίδι σας!

Όλοι ξέρουμε πόσο εκνευριστικό είναι, να πρέπει να κόψεις κάτι και το ψαλίδι σου να μην.. υπακούει !!!!

Εμένα μου έχει τύχει πολλές φορές και μάλιστα στο παρελθόν έχω πετάξει ψαλίδια και τα αντικατέστησα με καινούργια. Τώρα όμως δεν είναι εποχή να πετάμε τίποτα!

Έτσι λοιπόν τα ψαλιδάκια σας μπορείτε να τα τροχίσετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο!

Καλά διαβάσατε, ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο είναι αρκετό.

Θα πάρετε λοιπόν ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο θα το τσακίσετε στη μέση και θα το κόψετε.

Στη συνέχεια θα τσακίσετε τα κομμένα κομμάτια στη μέση και πάλι θα κόψετε. Θα διπλώνετε δηλαδή το αλουμινόχαρτο και θα κόβετε. Κάθε φορά θα είναι πιο «παχύ» γιατί θα έχει περισσότερα φύλλα !

Αυτό θα το επαναλάβετε πολλές φορές και το ψαλίδι σας θα ακονιστεί!

Καλή επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Δύναμη Ψυχής, μαγεμένα Λόγια !

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 18 Ιανουαρίου

ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ, ΚΥΡΙΛΛΟΣ, ΘΕΟΔΟΥΛΗ, ΕΥΑΓΡΙΟΣ, ΜΑΚΑΡΙΟΣ, ΕΛΛΑΔΙΟΣ, ΞΕΝΗ, ΜΑΡΚΙΑΝΟΣ, ΣΙΛΒΑΝΟΣ, ΙΩΑΚΕΙΜ, ΜΑΞΙΜΟΣ

Νηστεία - Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

1.         Άγιοι Αθανάσιος (1) ο Μέγας και Κύριλλος (2) Πατριάρχες Αλεξανδρείας

2.         Αγία Θεοδούλη και οι πιστεύσαντες δι' αυτής Ευάγριος, Μακάριος,

            Ελλάδιος ο Κομενταρήσιος και Βοηθός

3.         Αγία Ξένη

4.         Όσιος Μαρκιανός

5.         Όσιος Εφραίμιος

6.         Όσιος Σιλβανός ο εν Παλαιστίνη ασκήσας

7.         Άγιος Ιωακείμ εκ Βουλγαρίας

8.         Άγιος Μάξιμος Επίσκοπος Ουγγροβλαχίας

9.         Όσιος Αθανάσιος ο διά Χριστόν Σαλός

10.       Όσιος Αθανάσιος εκ Ρωσίας

(1)Ο Άγιος ή Μέγας  Αθανάσιος, γεννήθηκε το 298 μ.Χ. στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου. Οι γονείς του ήταν φτωχοί αλλά ενάρετοι χριστιανοί και του έδωσαν χριστιανική παιδεία αλλά δεν είχαν την δυνατότητα να τον βοηθήσουν στην μόρφωσή του. Ο ίδιος όμως είχε μεγάλη δίψα για μόρφωση και μελέτησε μόνος του.

Τη θεολογική μόρφωση την απέκτησε από τη θεολογική Κατηχητική Σχολή της Αλεξάνδρειας. Χειροτονήθηκε  διάκονος σε ηλικία 25 ετών από τον πατριάρχη Αλεξανδρείας Αλέξανδρο. Όταν το 325 μ.Χ. έγινε η  Α΄ Οικουμενική Σύνοδος για να συζητήσει την φύση του Κυρίου, επειδή έβαζε θέμα περί αυτής ο Άρειος, ο Μέγα Αθανάσιος ακολούθησε στην  σύνοδο τον Πατριάρχη Αλεξανδρείας, στη Νίκαια της Βιθυνίας. Κατά την διάρκεια της συνόδου ο Μέγας Αθανάσιος,  αναδείχθηκε πρωτεργάτης στην καταδίκη της αιρετικής διδασκαλίας του Αρείου. Το 328μ.χ.  και σε ηλικία 33 ετών εξελέγη πανηγυρικά επίσκοπος Αλεξανδρείας και παρέμεινε  επίσκοπος για 46 έτη, εκ των οποίων τα 17 τα πέρασε στην εξορία, επειδή πολεμούσε την αίρεση του Αρείου. Κοιμήθηκε ειρηνικά το 373μ.χ..

(2)Ο Άγιος Κύριλλος, έζησε (περ. 378μ.χ. - περ. 444 μ.Χ.) σε μία πόλη κοντά στην στη σημερινή Μαχαλά ελ-Κουμπρά, από εύπορους γονείς,  επί εποχής αυτοκράτορα Θεοδοσίου του Μικρού. Ήταν ανιψιός του πατριάρχη Αλεξανδρείας Θεόφιλου. Έλαβε μεγάλη θεολογική και φιλολογική μόρφωση και διαδέχθηκε το θείο του στον πατριαρχικό θρόνο της Αλεξάνδρειας. Έλαβε μέρος στην  Γ’ Οικουμενική Σύνοδο το 431μ.χ. στην Έφεσο, στην οποία μάλιστα και προήδρευσε. Η Γ’ Οικουμενική σύνοδος αφορούσε τις  κακοδοξίες του αιρετικού Νεστόριου σχετικά με το πρόσωπο της Υπεραγίας Θεοτόκου. Ήταν παράδειγμα αρετής και άσκησης σε όλη τη διάρκεια του βίου του. Απεβίωσε ειρηνικά στις 27 Ιουνίου του έτους 444 μ.Χ

Περισσότερα »