ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΡΜΕΛΟΛΟΥΛΟΥΔΑ

Υλικά

½ kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκια ξηρή μαγιά

1  αυγό

½  φλιτζανάκι του καφέ , γάλα εβαπορέ

½  φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο

½ κ.γ. ζάχαρη

½ κ.γ. αλάτι

Χλιαρό νερό

Μαρμέλάδα της αρεσκίας σας.

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα σκεύος βάζουμε την ζάχαρη,  λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε την ξηρή Μαγιά.  Ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε 5-6 λεπτά τη Μαγιά να δράση. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι.

Στη συνέχεια Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά, με προσοχή μόνο στο νερό μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα  και πλάθουμε ένα  μικρό φύλλο 20 περίπου εκατοστών. 

Απλώνουμε πάνω Μαρμελάδα. Τυλίγουμε και φτιάχνουμε ένα πούρο.

Γυρίζουμε τις άκρες προς το κέντρο.

Το τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα αντικολλητικο ταψί αλλά με τα γυρισμένα άκρα προς το ταψι.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τις δυο άκρες κατα μηκος προς το κέντρο ώστε δεξιά και αριστερά να έχουμε τέσσερα κομμάτια (το Κέντρο δεν το έχουμε  χαράξει).

Γυρίζουμε κάθε τμήμα ώστε να βλέπουμε την κομμενη πλευρά και να σχηματιστεί ενα όμορφο λουλούδι.

Ψήνουμε στους 175 C σε αέρα για 20-25 λεπτά περίπου.

Αντί για Μαρμέλάδα μπορούμε να βάλουμε και σοκολάτα ή πραλίνα ακόμα και γλυκό υου κουταλιού, Χωρίς όμως σιρόπια….

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 18 Μαρτίου

ΚΥΡΙΛΛΟΣ, ΤΡΟΦΙΜΟΣ, ΑΝΑΝΙΑΣ, ΕΝΤΟΥΑΡΝΤ

Νηστεία - Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

    Άγιος Κύριλλος Αρχιεπίσκοπος Ιεροσολύμων

    Άγιοι Τρόφιμος και Ευκαρπίων

    Άγιοι Μύριοι Μάρτυρες

    Όσιος Ανανίας ο Θαυματουργός

    Άγιος Edward βασιλέας της Αγγλίας

    Όσιος Κύριλλος του Αστραχάν

(1) O Άγιος Κύριλλος (386), ήταν ο 41ος Πατριάρχης  Ιεροσολύμων, ύστερα από τον Μάξιμο Γ.  Γεννήθηκε  το 313 μ.Χ. μάλλον στα Ιεροσόλυμα και καταγόταν από πλούσια αρχοντική οικογένεια. Από πολύ μικρός αφιερώθηκε στον Κύριο και το 334 μ.Χ.  χειροτονήθηκε από τον αρχιεπίσκοπο Ιεροσολύμων Μάξιμο , διάκονος και αμέσως  τον επόμενο χρόνο πρεσβύτερος.  Επιδόθηκε με ιδιαίτερο ζήλο στην μελέτη των γραφών και στην διάδοση  του ευαγγελίου. Όταν άρχισαν οι διαμάχες μεταξύ ορθόδοξων και Αρειανών ο Κύριλλος κράτησε ουδέτερη στάση και  έτσι μετά το θάνατο του Μάξιμου το 351 μ.Χ., ο αρειανός επίσκοπος Καισαρείας της Παλαιστίνης, Ακάκιος,  τον χειροτόνησε επίσκοπο Ιεροσολύμων το 348 μ.Χ.. Επειδή όμως ο Κύριλλος τάχθηκε μαζί με τους υποστηρικτές της Α΄ Οικουμενικής Συνόδου της Νίκαιας, καθαιρέθηκε κατά την αρειανή σύνοδο το 357 μ.Χ. και τον εξόρισαν στην αρχή στην Αντιόχεια και μετέπειτα στην Ταρσό. Επανήλθε όμως το 358 μ.Χ. όπου τον αποκατέστησε η Σύνοδος της Σελεύκειας.  Καθαιρείται όμως για μια ακόμα φορά από την Σύνοδο της Κωνσταντινούπολης το 360 μ.Χ. για να επιστρέψει για μια ακόμα φορά το 363 μ.Χ.  Όμως ακόμα και τότε απομακρύνθηκε για Τρίτη φορά όταν ανέβηκε στο θρόνο ο αυτοκράτορας Ουάλης το 367 μ.Χ. μένοντας εξόριστος  μέχρι το 378 μ.Χ. όπου επανέρχεται και  λαμβάνει μέρος στην ΄ Οικουμενική Σύνοδο της Κωνσταντινούπολης το 381 μ.Χ.

Η μνήμη του τιμάται στις 18 Μαρτίου.

Περισσότερα »

Γ' Χαιρετισμοί Ακάθιστος Ύμνος

 Γ' Χαιρετισμοί  Ακάθιστος Ύμνος 

Τις πρώτες 5 εβδομάδες της Μεγάλης Σαρακοστής η Ορθόδοξη Εκκλησία μας, ψάλλει τους Χαιρετισμούς δηλαδη τον Ακάθιστο Υμνο κάθε Παρασκευή βράδυ.

Έτσι χωρίζουμε τους Χαιρετισμούς σε 4 κομμάτια, τα οποία λέγονται 

«4 στάσεις» και λέμε από ένα κομάτι κάθε Παρασκευή των χαιρετισμών, 

ενώ την 5η Παρασκευή λέγεται ολόκληρο το έργο.

Το έργο 

Ο  Ακάθιστος Ύμνος   είναι ένα μεγάλο και σπουδαίο ποίημα, γραμμένο πιθανότατα από τον Άγιο Ρωμανό τον Μελωδό, τον 6ο αιώνα μ.Χ., που μιλάει στην Παναγία και της λέει επαίνους, ευχαριστίες και προσευχές.

Ονο7ο αιώνα, όταν ο λαός της Κωνσταντινούπολης σώθηκε από την επίθεση των Αβάρων μετά από παρέμβαση της Παναγίας, όλοι έψαλλαν στην Αγία Σοφία τον Ακάθιστο

Ύμνο όρθιοι (από εκεί και το όνομά του) και τότε μάλλον γράφτηκε το πασίγνωστο αρχικό τροπάριο «Τη Υπερμάχω Στρατηγώ».

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: “ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΒΑΝΙΛΙΑ” ή φυσικό αρωματικό για γλυκά και Σαλάτες!

Σε όλα τα γλυκά μας χρησιμοποιούμε συνήθως βανίλια για να τα αρωματίσουμε.

Το άρωμα της βανίλιας είναι εξαίσιο. Όμως εκτός από αυτό τι άλλο θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε, για να αρωματίσουμε τα γλυκά μας?

Ένας από τους καλύτερους τρόπους, είναι να φυλάμε το ξύσμα του λεμονιού, του πορτοκαλιού,  ακόμα και του Νερατζιού,  όταν φτιάχνουμε γλυκά του κουταλιού!!!

Κάθε φορά που φτιάχνω ένα γλυκό του κουταλιού, δεν πετάω το ξύσμα, το φυλάω μέσα σ' ένα βάζο, πρόσθετω ηλιέλαιο (επειδή το συγκεκριμένο λάδι δεν παγώνει στο ψυγείο) Φυσικά μέχρι να γεμίσει όλο το βάζο και το βάζω στο ψυγείο.

Με αυτό τον τρόπο και έχω  πάντα και για μεγάλο διάστημα ένα εναλλακτικό αρωματικό, για τα γλυκά και τις σαλάτες μου, χωρίς ιδιαίτερο κόπο!!!

Δοκιμάστε το στο κέικ σας αντί για βανίλια,  βάζοντας δύο τρια κουταλάκια του γλυκού μέσα στο μείγμα και στις σαλάτες σας, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας μαζί με το ελαιόλαδο.

Μπορείτε ακόμα να το βάλετε και στην κοτόσουπα σας, στην οποία θα δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα!

Καλή επιτυχία !

Σίσυ  Μ.

Περισσότερα »

Ήξερες Ότι ......

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ή ΠΑΤΙΣΣΕΡΙ

Υλικά Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ή Πατισσερί

1200 λιτρα γαλα

4 Αυγά

120 γρ. Αλεύρι

100 γρ. Ζάχαρη

1 κ.γ. Μπεικιν Παουντερ

3 Βανίλιας

2 κ.σ. Κορνφλαουρ

Εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί ενώ σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτοντας σιγά - σιγά όλα  τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενοποιηθούν.

 Τοτε τα προσθέτουμε μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει. 

Μόλις βράσει η κρέμα την κατεβάζουμε, από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. 

Αυτή είναι η παλιά κλασική συνταγή της κρέμας Ζαχαροπλαστικής!

Αν θέλουμε σε αυτή τη βάση μπορούμε να πρισθέσουμε κακάο ή σοκολάτα ή τριμμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ώστε να έχουμε την γεύση που επιθυμούμε!

Ιδανική για Σου η τούρτες!

Αν την θέλουμε πιο αφράτη μπορουμε να πάρουμε μια morfat ( ή όποια αλλη κρέμα γάλακτος θέλουμε στην οποία ομως θα προσθέσουμε ζάχαρη αχνη)  να την χτυπησουμε στο μιξερ ωστε να γίνει σαντιγύ και να την προσθέσουμε στην Κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικης ανακατευοντας ομως ελαφρά με μια κουτάλα!

Η ποσότητα ζάχαρης είναι πάντα θέμα προσωπικού γούστου, για το λόγο αυτό καλό είναι να δοκιμάζουμε με μικρες ποσοτητες ώστε να μπορούμε να προσθέσουμε, διότι να αφαιρέσουμε.. ... είναι  αδύνατον! !!!!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΡΜΟΣ

Υλικά για το παντεσπάνι

6 Αυγα

170 γρ. Αλεύρι

100 γρ. Ζάχαρη

50 γρ. Βούτυρο ( & λίγο ακόμα για το βουτύρωμα του ταψιού)

2 βανιλίες

1 κ.γ. Μπεικιν Παουντερ

3-4 κ.σ. Κακάο αν θέλουμε να κάνουμε σκούρο παντεσπάνι

.

Υλικά Για το σιρόπι

1 κ.τσ. Ζάχαρη

1 κ.τσ. Νερό

1 Βανίλια

½ Λεμόνι

Εκτέλεση (Παντεσπάνι)

Αναβουμε το φουρνο στους 180 C πανω κατω στις αντιστασεις. Βουτυρώνουμε ενα αντικολλητικό χαρτί για το ταψί του φουρνου (αυτό για τις πίτες) και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο μπολ του μπλεντερ βάζουμε ολα υλικά για το παντεσπάνι και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί να καλυψουμε όλο το ταψί ώστε να γίνει πολύ λεπτό το παντεσπάνι μας  και το ψήνουμε περίπου  10-12 λεπτά αναλογα με το φουρνο. Μπορούμε  να ελεγξουμε το παντεσπάνι μας,  με την μύτη ενός μαχαιριού το τρυπάμε και αν το μαχαίρι  μας βγει καθαρό τότε  έχει  ψηθεί και το βγάζουμε από  το φούρνο. Το αφήνουμε πεντε λεπτα να κρυωσει λιγο και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Εκτέλεση (Σιρόπι)

Όση ώρα ψήνεται το παντεσπάνι μας, σε ένα κατσαρολάκι  βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά μαζι με την φλούδα απο το λεμόνι, ωστε να αποκτησει ωραίο άρωμα. Προσθέτουμε και

μια κουταλια χυμό λεμόνι και  βράζουμε το διροπι μας για 3-4 λρπτά.

Αφαιρούμε στο τέλος τις φλούδες λεμονιού και περιχυνουμε με συτό το παντεσπανι μας ξαι το αφήνουμε να κρυώσει.

Υλικά Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ή Πατισσερί

1200 λιτρα γαλα

4 Αυγά

120 γρ. Αλεύρι

100 γρ. Ζάχαρη

1 κ.γ. Μπεικιν Παουντερ

3 Βανίλιας

2 κ.σ. Κορνφλαουρ

Εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί και σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε όλα τα άλλα υλικά μαζί ώστε να ενοποιηθούν Τα προσθέτουμε μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς να μην μας κολλήσει. Μόλις βράσει η κρέμα την κατεβάζουμε, από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια  και την απλώνουμε στο παντεσπάνι μας και προσθέτουμε πάνω Μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή γλυκό του κουταλιού και τυλιγουμε με το αντικολλητικό χαρτί για να φτιάξουμε το ρολό μας. Σφίγγουμε το ρολό στις άκρες και το Βαζουμε στο ψυγείο και 4-5 ώρες αργότερα ειναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

ΥΓ: Αντί για πατισσερί μπορούμε  να βάλουμε και βουτυρόκρεμα.

Περισσότερα »