ΑΒΟΚΑΝΤΟ (ΝΤΙΠ) Αμαλίας *

Η καλή μου φίλη Αμαλία,  μου έδωσε αυτή τη συνταγή και την ευχαριστώ πολύ,  γιατί μπόρεσα να φάω επιτέλους το αβοκάντο !

Υλικά

2 Ώριμα Αβοκάντο

4 Φρέσκα κρεμμυδάκια

1 Λεμόνι

½ κ.τσ. μαιντανό

Αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και τα ψιλοκόβουμε. Στίβουμε το λεμόνι.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού λίγο αλάτι και τα πολτοποιούμαι με το ραβδομπλεντερ.

Δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε επιπλέον χυμό λεμονιού ή αλάτι και έτοιμο το Ντιπ!

μπορεί άνετα να συνοδεύσει τα ψητά λαχανικά μας ή  ακόμα και ως απλό επάλειμα στο ψωμάκι μας.

Υγιεινό  με πολύ καλή  αξία και μην ξεχνάμε οτι  οι Αζτέκοι το αποκαλούσαν «φρούτο της γονιμότητας».  

Πλούσιο σε βιταμίνη Ε  αντιοξειδωτικά στοιχεία, το αβοκάντο είναι ένα αληθινό συμπύκνωμα ενέργειας (ανά 100 γρ. μας δίνει 207 kcal)!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ με ΚΑΡΟΤΟ

Υλικά για 3-4 βάζα των 750 γρ

1 κιλό  κολοκύθα τριμμένη στο τρίφτη
3  μεγάλα καρότα στον τρίφτη

750 γρ Ζάχαρη
½ κ.γ. γαρίφαλο άτριφτο
3  Ξύλα  κανέλας
½ από ένα καρπό μοσχοκάρυδο
¼  Αλάτι

¼  κ.γ. πιπέρι
½ κ.γ. Κουρκουμά

1 κ.γ. λεμόνι

Εκτέλεση

Τρίβουμε την κολοκύθα στον τρίφτη και τα καρότα. Τα τοποθετούμε με σε μία κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.  Τρίβουμε στον τρίφτη και το μοσχοκάρυδο και μετράμε τα γαρίφαλα γιατί θα πρέπει να τα αφαιρέσουμε όπως και τις κανέλες, στο τέλος.

Αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια βράζουμε την  μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια γιατί κολάι, για αρκετή ώρα, ώστε να δέσουν  όλα τα υλικά σε γεύση και σε χρώμα.
Αν θέλουμε λιώνουμε την μαρμελάδα με το ραβδομπλέντερ για να είναι πιο λεία. 

Όπως είναι καυτή η μαρμελάδα μας γεμίζουμε τα επίσης καυτά βάζα μας, τα τοποθετούμε ανάποδα με τα καπάκια προς τα κάτω και τα αφήνουμε να κρυώσουν για ένα 24ώρο. Έτσι αν έχουμε κλείσει καλά τα καπάκια μας και φυλάξουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος, θα έχουμε μαρμελάδα τουλάχιστον για δύο χρόνια.

Καλή Επιτυχία !

Σίσυ Μ. 

Περισσότερα »

Σαν Σήμερα 30 Νοεμβρίου (video) **

ΔΕΙΤΕ ΤΟ VIDEO :

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ & ΡΥΖΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ (για 2 μερίδες)

  Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια κομμένα σε παιδάκια

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι της αρεσκείας σας
1  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ή γαλέτα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ από ένα φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
Λίγο ελαιόλαδο
1 πιπεριά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα πολλά νερά και τα βάζουμε σε ένα λεκανάκι.  Προσθέτουμε το ½ από ένα κουταλάκι του γλυκού  αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη και πλένουμε την πιπεριά, καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια και την κόβουμε σε λουρίδες μήκους 2-3 εκατοστών και πλάτους 1-1,5 εκατοστά.  Ρίχνουμε μέσα σε ένα τηγάνι (ή 3-4 κουταλιές σούπας λάδι κι μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τις λουρίδες της πιπεριάς και ελάχιστο αλάτι.  Τηγανίζουμε λίγο την πιπεριά και όταν γίνει την αφαιρούμε και βάζουμε μέσα το ρύζι. Προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και το σοτάρουμε. Ανακατεύουμε καλά και μόλις σοταριστεί αρκετά ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Αφήνουμε να γίνει το ρύζι μέχρι να «πιεί» όλο το νερό θα είναι έτοιμο.

Όσο βράζει το ρύζι μας, λαδώνουμε ένα ταψί.

Αναμειγνύουμε το καλαμποκάλευρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα βαθύ πιάτο και παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι από το κοτόπουλο  το βάζουμε στο πιάτο με τα αλεύρια και το γυρίζουμε ώστε να «κολλήσει»  παντού το μείγμα αλευριών  (παναριστεί) και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί. Αφού «πανάρουμε» όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα βάλουμε στο ταψί μας, βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 170 C^o για 1 ώρα περίπου (ίσως θέλει περισσότερο ανάλογα με το πόσο χοντρά κομμένα είναι τα παιδάκια μας, όχι όμως πάνω από 1,30 ώρα).

Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με λίγο ρύζι και δίπλα λίγες τηγανιτές πιπεριές.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

« Καλημέρα σας ! Να έχετε μια όμορφη μέρα ! »

Περισσότερα »

Σαν Σήμερα 28 Νοεμβρίου (video) **

ΔΕΙΤΕ ΤΟ VIDEO :

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Ρουμελιώτικη

Υλικά

2 λίτρα γάλα

2 φλιτζανάκια καφέ σιμιγδάλι ψιλό

2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα των φύλλων

6 αυγά

2 βανίλιες

5-6 φύλλα κρούστας (ή 3 δικά μας φύλλα με 500-600 γρ αλεύρι)

1 κουταλιά σούπας βούτυρο & για επάλειψη των φύλλων

Κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση

Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τη ζάχαρη (2 ½  φλ.τσ.). Προσθέτουμε τις βανίλιες και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών-ζάχαρης στο μείγμα γάλα-σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε και βάζουμε ένα-ένα φύλλο το οποίο αλείφουμε με βούτυρο πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα.  Αυτό το επαναλαμβάνουμε σε κάθε φύλλο.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του ταψιού μας.

Χτυπάμε τα δύο αυγά μέχρι να ενωθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο (πάνω- κάτω) στους 185 C^o για μια ώρα περίπου, αλλά στα 25 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου μόνο κάτω για να ψηθούν τα φύλλα και στη μία ώρα, καλό είναι να βάλουμε την θερμοκρασία του φούρνου πάνω  για 5-6 λεπτά ώστε να κάνει κρούστα  και την βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήνουμε το ταψί «τουλάχιστον μια ώρα» πριν την κόψουμε ώστε να «σταθεί» η κρέμα.

Τρώγεται καλύτερα κρύα!

Καλή Επιτυχία!                                                                          

Σίσυ Μ.

ΥΓ : Γίνεται πολύ καλύτερη με φύλλο που θα ανοίξουμε εμείς (500-600 γρ αλεύρι κάνουμε 3 φύλλα λεπτά και είναι αρκετά).
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!

      

 Αυτή η δόση είναι για 40άρι στρογγυλό ταψί.  Βγαίνουν  34  μέτρια  κομμάτια.

Περισσότερα »