ΔΕΙΤΕ ΤΟ VIDEO :30 Νοε 2016
28 Νοε 2016
ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ & ΡΥΖΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ (για 2 μερίδες)
1
στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια κομμένα σε παιδάκια
2
κουταλιές της σούπας γιαούρτι της αρεσκείας σας1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ή γαλέτα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ από ένα φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
Λίγο ελαιόλαδο
1 πιπεριά
Εκτέλεση
Πλένουμε
τα κομμάτια του κοτόπουλου τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα πολλά νερά και τα
βάζουμε σε ένα λεκανάκι. Προσθέτουμε το
½ από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού. Ρίχνουμε το
γιαούρτι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη
και πλένουμε την πιπεριά, καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια και την
κόβουμε σε λουρίδες μήκους 2-3 εκατοστών και πλάτους 1-1,5 εκατοστά. Ρίχνουμε μέσα σε ένα τηγάνι (ή 3-4 κουταλιές
σούπας λάδι κι μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τις λουρίδες της πιπεριάς και
ελάχιστο αλάτι. Τηγανίζουμε λίγο την πιπεριά
και όταν γίνει την αφαιρούμε και βάζουμε μέσα το ρύζι. Προσθέτουμε ½ κουταλάκι
του γλυκού αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο μπαχάρι και το σοτάρουμε. Ανακατεύουμε
καλά και μόλις σοταριστεί αρκετά ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό.
Αφήνουμε να γίνει το ρύζι μέχρι να «πιεί» όλο το νερό θα είναι έτοιμο.
Όσο
βράζει το ρύζι μας, λαδώνουμε ένα ταψί.
Αναμειγνύουμε
το καλαμποκάλευρο μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα βαθύ πιάτο και
παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι από το κοτόπουλο
το βάζουμε στο πιάτο με τα αλεύρια και το γυρίζουμε ώστε να «κολλήσει» παντού το μείγμα αλευριών (παναριστεί) και στη συνέχεια το τοποθετούμε
στο λαδωμένο ταψί. Αφού «πανάρουμε» όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα
βάλουμε στο ταψί μας, βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 170 Co για 1 ώρα περίπου (ίσως θέλει περισσότερο ανάλογα με το πόσο χοντρά
κομμένα είναι τα παιδάκια μας, όχι όμως πάνω από 1,30 ώρα).
Σερβίρουμε
το κοτόπουλο μαζί με λίγο ρύζι και δίπλα λίγες τηγανιτές πιπεριές.
Καλή
Επιτυχία!
Σίσυ
Μ.
27 Νοε 2016
ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Ρουμελιώτικη
Υλικά
2
λίτρα γάλα
2
φλιτζανάκια καφέ σιμιγδάλι ψιλό
2
½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα των φύλλων
6
αυγά
2
βανίλιες
5-6
φύλλα κρούστας (ή 3 δικά μας φύλλα με 500-600 γρ αλεύρι)
1
κουταλιά σούπας βούτυρο & για επάλειψη των φύλλων
Κανέλα
τριμμένη
Εκτέλεση
Μέσα
σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας
για να μην σβολιάσει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τη ζάχαρη (2 ½
φλ.τσ.). Προσθέτουμε τις βανίλιες και
ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών-ζάχαρης στο μείγμα γάλα-σιμιγδάλι και
ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε
από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Στη
συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε και βάζουμε ένα-ένα φύλλο το οποίο
αλείφουμε με βούτυρο πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα. Αυτό το επαναλαμβάνουμε σε κάθε φύλλο.
Ρίχνουμε
την κρέμα πάνω στα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του
ταψιού μας.
Χτυπάμε
τα δύο αυγά μέχρι να ενωθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.
Ψήνουμε
σε προθερμασμένο (πάνω- κάτω) στους 185 Co για μια ώρα περίπου, αλλά
στα 25 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου μόνο κάτω για να ψηθούν τα
φύλλα και στη μία ώρα, καλό είναι να βάλουμε την θερμοκρασία του φούρνου
πάνω για 5-6 λεπτά ώστε να κάνει κρούστα
και την βγάζουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε
το ταψί «τουλάχιστον μια ώρα» πριν την κόψουμε ώστε να «σταθεί» η κρέμα.
Τρώγεται
καλύτερα κρύα!
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ
Μ.
ΥΓ
: Γίνεται πολύ καλύτερη με φύλλο που θα ανοίξουμε εμείς (500-600 γρ
αλεύρι κάνουμε 3 φύλλα λεπτά και
είναι αρκετά).
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!
Αυτή η δόση είναι για 40άρι στρογγυλό ταψί. Βγαίνουν 34 μέτρια κομμάτια.
ΣΥΝΤΑΓΗ: Ψητά λαχανικά
Τα ψητά λαχανικά στο φούρνο, δεν έχουνε ζηλέψουν τίποτα από τα τηγανητά !Δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν του αρέσουν τηγανίτα γενικά ... Όλοι όμως γνωρίζουμε ότι το τηγανητό είναι σκέτη καταστροφή !
Πως μπορούμε να το αντιμετωπίσουμε ?
Πολύ απλά με το φούρνο !!!!!
Τα ψητά λαχανικά γίνονται πάρα πολύ εύκολα και θα απαλλαγείτε από τα πολλά λάδια και το καθάρισμα της κουζίνας σας όταν τηγανίζετε.
Θα πάρετε όποια λαχανικά σας αρέσουν, θα τα πλύνετε, θα τα καθαρίσετε, θα τα κόψετε σε κομμάτια και θα τα αφήσετε λίγο να στραγγίξουν ώστε να μην έχουν πολλά νερά.
Στη συνέχεια θα τα κόψετε σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά εγώ τα κόβω σε λωρίδες πάχους περίπου ενάμιση δύο εκατοστων !
Στη συνεχεια θα τα βάλλεται μέσα σε ένα ταψάκι, θα ρίξετε λίγο λάδι και αλάτι θα τα ανακατέψετε καλά καλά ώστε να πάει το λάδι και το αλάτι παντού, θα τα απλώσετε σχεδόν το ένα δίπλα στο άλλο και θα τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρις ότου να γίνουν σαν τηγανητά ... περίπου 20 λεπτά !
Είναι Υπέροχα, είναι νόστιμα και υγιεινά χωρίς πολλά λάδια !
Τρώγονται σκέτα, μαζί με λίγο τυρί της αρεσκείας σας, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε να εύκολο ντιπ γιαουρτιού που τους πάει πάρα πολύ, μπορείτε να συνοδεύσετε τα ψητά σας με αυτά, μπορείτε να τα βάλετε ακόμη και σε σάντουιτς ή σε σουβλάκι αντί για κρέας & πατάτες μαζί με λίγο τζατζίκι και πιστέψτε με, θα κάνετε ένα υπέροχο σουβλάκι λαχανικών !
Καλή επιτυχία!
Σίσσυ Μ.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)