ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΗΣ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ

*Κυριακή της Ορθοδοξίας

Καθιερώθηκε περίπου τον 9ο μΧ αιώνα και αφορά τους χρόνους της  ανέλαβε τον εικονομαχίας. 
Όταν στον αυτοκρατορικό θρόνο ανέβηκε η αυτοκράτειρα 
 Θεοδώρα η πρώτη ενέργεια  που έκανε ήταν η απομάκρυνση του εικονομάχου Πατριάρχου Ιωάννου και η εκλογή του Αγίου Μεθοδίου (τιμάται14 Ιουνίου).  

Στήριξε την Σύνοδο, που συνήλθε στις 11 Μαρτίου του 843 μ.Χ. και αποφάσισε την αναστήλωση των Αγίων εικόνων και ανόρθωσε την διδασκαλία της Ζ' Οικουμενικής Συνόδου.  

Η απόφαση αυτή οδήγησε σε μια  μεγαλοπρεπή πανήγυρη η οποία 
ετελέσθη την Α' Κυριακή των Νηστειών, στο ναό της Αγίας Σοφίας 
και έτσι από τότε καθιερώθηκε η Α΄Κυριακή των Νηστειών 
ως «Κυριακή της Ορθοδοξίας».

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ στο φούρνο της Πόπυς

 Σήμερα θυμήθηκα μια συνταγή που μου είχε δώσει η καλή μου φίλη Πόπυ, πριν από αρκετά χρόνια! Κοτόπουλο Πανέ στο φούρνο, εύκολο και γρήγορο !

Για να το φτιάξουμε θα χρειαστούμε:

Υλικά

1 κοτόπουλου κομμένο σε παιδάκια
1 γιαούρτι
1  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμμένο
200γρ  γαλέτα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Λίγο ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και το μπαχάρι και τα αφήνουμε για λίγο να στραγγίξουν καλά σε ένα σουρωτήρι.  

Αν μας αρέσουν τα φρέσκα μυρωδικά μπορούμε να προσθέσουμε πχ ψιλοκομμένο θυμάρι ρίγανη κτλ.

Στη συνεχεια τα βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά.

Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε εδώ μπορούμε να προσθέσουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι από το κοτόπουλο το βάζουμε στο πιάτο με την γαλέτα και το κυλάμε ώστε να παναριστεί καλά. Τοποθετούμε τα παναρισμένα τεμάχια, σε ένα ταψί

το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και αντικολλητικό χαρτί αλλά και πάλι καλό θα είναι να βάλουμε έστω και λίγο ελαιόλαδο!

Αφού πανάρουμε όλα τα κομμάτια μπορούμε να προσθέσουμε (προαιρετικά )  ελάχιστο ελαιόλαδο επάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175C για 45 λεπτα περίπου!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Γιορτάζουν σήμερα 9 Μαρτίου

ΙΛΙΑΝΝΑ, ΚΑΙΣΑΡΙΟΣ ΠΑΣΙΑΝΟΣ, ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ, ΒΙΤΑΛΙΟΣ, ΚΛΕΟΠΑΣ, ΧΡΙΣΤΟΣ, ΣΑΡΑΝΤΑ ( ΙΛΙΑΝΟΣ ή ΙΟΥΛΙΑΝΟΣ, ΚΥΡΙΩΝ, ΚΑΝΔΙΔΟΣ, ΔΟΜΝΟΣ, ΕΥΤΥΧΙΟΣ, ΣΕΒΗΡΙΑΝΟΣ, ΚΥΡΙΛΛΟΣ, ΘΕΟΔΟΥΛΟΣ, ΒΙΒΙΑΝΟΣ, ΗΣΥΧΙΟΣ, ΕΥΝΟΙΚΟΣ, ΜΕΛΙΤΩΝ, ΗΛΙΑΔΗΣ, ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ, ΣΑΚΕΡΔΩΝ, ΟΥΑΛΗΣ, ΠΡΙΣΚΟΣ, ΧΟΥΔΙΩΝ, ΗΡΑΚΛΕΙΟΣ, ΕΥΔΙΚΙΟΣ, ΙΩΑΝΝΗΣ, ΦΙΛΟΚΤΗΜΩΝ, ΦΛΑΒΙΟΣ, ΞΑΝΘΙΟΣ, ΟΥΑΛΕΡΙΟΣ, ΝΙΚΟΛΑΟΣ, ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ, ΠΕΟΦΙΛΟΣ, ΛΥΣΙΜΑΧΟΣ, ΓΑΙΟΣ, ΚΛΑΥΔΙΟΣ, ΣΜΑΡΑΓΔΟΣ, ΣΙΣΣΙΝΟΣ, ΛΕΟΝΤΙΟΣ, ΑΕΤΙΟΣ, ΑΚΑΚΙΟΣ, ΔΟΜΕΤΙΑΝΟΣ, ΓΟΡΓΟΝΙΟΣ, ΑΓΛΑΙΟΣ).

Νηστεία - Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος

Ολόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα

    Άγιοι Σαράντα Μάρτυρες που μαρτύρησαν στη Σεβάστεια

    Άγιος Ουρπασιανός

    Άγιος Καισάριος αδελφός Γρηγορίου Θεολόγου

    Άγιοι Παππούς, Γιαγιά, Πατέρας, Μητέρα και τα Δύο Παιδιά τους

    Άγιος Πασιανός Επίσκοπος Βαρκελώνης της Ισπανίας

    Άγιος Κωνσταντίνος της Κορνουάλλης ο Μάρτυρας

    Όσιος Βιτάλιος εκ Σικελίας

    Όσιος Κλεόπας εκ Ρωσίας

    Άγιοι Χρίστος ο Ιερέας και Πανάγος οι Νεομάρτυρες

    Σύναξη της Υπεραγίας Θεοτόκου «του Ένσαρκου Λόγου»,

    εν Αλμπαζίν της Ρωσίας

    Σύναξη της Παναγιάς της Παντάνασσας στην Σίκινο

(1) Oι Άγιοι Τεσσαράκοντα, ήταν επίλεκτοι στρατιώτες στον στρατό του αυτοκράτορα Λικίνιου (265-325 μ.χ). Η καταγωγή τους ήταν από διάφορα μέρη αλλά όλοι τους ήταν ευσεβείς χριστιανοί. Όταν άρχισαν οι μέγαλοι διωγμοί εναντίων των χριστιανών, το επίλεκτο αυτό τάγμα βρισκόταν στην Σεβάστεια της Μικράς Ασίας όπου έπαρχος ήταν ο Αγρικόλας.  Οι σαράντα αυτοί στρατιώτες κύρρηταν τον λόγο του Κυρίου παρά την απαγόρευση του αυτοκράτορα. Αυτό το πληροφορήθηκε ο έπαρχος Αγρικόλας και ζήτησε να παρουσιαστούν ενώπιόν του. Στην αρχή προσπάθησε να τους δελεάσει με διάφορα αξιώματα προκειμένου να τους κάνει να αρνηθούν τον Κύριο και να θυσιάσουν στα είδωλα. Αυτό όμως οι άγιοι μάρτυρες το αρνήθηκαν λέγοντάς του ότι θα παραμείνουν πιστοί στον Χριστό. Ένας μάλιστα από αυτούς με το όνομα Κάνδιδας, του είπε ότι είναι πιστοί στρατιώτες στον αυτοκράτορα, αλλά όσον αφορά την πίστη τους στο Θεό, έχουν έναν μόνο Θεό και δεν θα τον αρνηθούν ποτέ.

Αυτό εξόργισε τον Αγριοκόλα και διέταξε να τους ρίξουν στα παγωμένα νερά μίας λίμνης στη Σεβαστεία, αφού όμως πρώτα βασανιστούν. Ένας από αυτούς τους στρατιώτες,  όταν βρέθηκαν μέσα στα παγωμένα νερά της λίμνης λύγισε, αλλά ένας φρουρός  με το όνομα Αγλάιος, βλέποντας το θάρρος τους πέταξε τα όπλα και πήγε μαζί τους με αποτέλεσμα να γίνουν πάλι σαράντα.

Έτσι μέσα στα παγωμένα νερά της λίμνης παρέδωσαν την ψυχή τους στον Κύριο αποκτώντας έτσι, τον ιερόν στέφανον του μαρτυρίου. Τα ιερά  λείψανα τους, το  438 μ.Χ., τα βρήκε  η αυτοκράτειρα Πουλχερία. Ήταν κρυμμένα μέσα στο ναό του Αγίου Θύρσου, πίσω από τον άμβωνα, μέσα στον τάφο της Ευσέβειας μέσα σε δύο αργυρές θήκες για τις οποίες είχε φροντίσει η ίδια η Ευσεβεία και ήταν επιθυμία της να ταφούν μαζί της στο μέρους της κεφαλής της.  Σε αυτό το μέρος έξω από τα τείχη των Τρωαδήσιων,  η αυτοκράτειρα Πουλχερία ανήγειρε ένα ναό.

Τα όνόματα των σαράντα αγίων (Παρισινός κώδικας 1575 και 1476) :

Κυρίων, Κάνδιδος, Δόμνος, Ευτύχιος Σεβηριανός, Κύριλλος, Θεόδουλος, Βιβιανός, Αγίας Ησύχιος, Ευνοϊκός, Μελίτων, Ηλιάδης, Αλέξανδρος, Σακερδών, Ουάλης, Πρίσκος, Χουδίων, Ηράκλειος, Ευδίκιος, Ιωάννης, Φιλοκτήμων, Φλάβιος, Ξάνθιος, Ουαλέριος, Νικόλαος, Αθανάσιος, Θεόφιλος, Λυσίμαχος, Γάϊος, Κλαύδιος, Σμάραγδος, Σισσίνιος, Λεόντιος, Αέτιος, Ακάκιος, Δομετιανός, Γοργόνιο, Ιουλιανός και Αγλάϊος ο καπικλάριος.

Ιούλιος  ή Ελιανός ή Ηλιανός ή Ιλιανός =Ένδοξος.

Η διαφορά μεταξύ Ιλιανού και Ιουλιανού έχει να κάνει με την μετάφραση της Λατινικής λέξης  Ιούλιος που σημαίνει ένδοξος στα Ελληνικά και πως κάθε αγιογράφος που έγραφε βίους αγίων την μετέφραζε.

*Κυριακή της Ορθοδοξίας

Όταν ανέλαβε τον αυτοκρατορικό θρόνο η αυτοκράτειρα  Θεοδώρα η πρώτη ενέργεια  που έκανε ήταν η απομάκρυνση του εικονομάχου Πατριάρχου Ιωάννου και η εκλογή του Αγίου Μεθοδίου (τιμάται14 Ιουνίου).  Στήριξε την Σύνοδο, που συνήλθε στις 11 Μαρτίου του 843 μ.Χ. και αποφάσισε την αναστήλωση των Αγίων εικόνων και ανόρθωσε την διδασκαλία της Ζ' Οικουμενικής Συνόδου.  Η απόφαση αυτή οδήγησε σε μια  μεγαλοπρεπή πανήγυρη η οποία ετελέσθη την Α' Κυριακή των Νηστειών, στο ναό της Αγίας Σοφίας και έτσι από τότε καθιερώθηκε η Α΄Κυριακή των Νηστειών ως «Κυριακή της Ορθοδοξίας».

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΤΑ

Υλικά για την γέμιση

700 γρ Σπανάκι (ή Σέσκουλα ή Λάπατα ή χόρτα της αρεσκείας μας)

400 γρ. Φέτα

5-6 Χλωρά Κρεμμύδια

½ Ματσάκι Μαϊντανό

1  Ματσάκι μυρώνια

1  Ματσάκι καυκαλήθρες

ελαιόλαδο

Αλάτι - πιπέρι

Υλικά για τα φύλλα

1 Κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5-6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

½ λίτρο περίπου χλιαρό νερό

1 κουτάκι κόρη φλαουρ

Εκτέλεση

Πλένουμε το σπανάκι, το μαϊντανό, τα μυρώνια τις καυκαλήθρες και τα κρεμμύδια και τα καθαρίζουμε. από το σπανάκι θα κρατήσουμε μόνο τα φύλλα τα οποία θα τα κόψουμε σε κομμάτια πλάτους 2-3 εκατοστών. Τα βάζουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Πλένουμε και όλα τα υπόλοιπα χορταρικά και τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε όλα σε μικρά κομμάτια. Έχουμε όμως κομμένα σε μικρά κομμάτια ξεχωριστά τα χλωρά κρεμμύδια.

Βάζουμε μία κατσαρόλα στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε τα  κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν! Προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τεμαχίζουμε τη φέτα σε κυβάκια και την αφήνουμε και αυτήν στην άκρη. Η γέμιση μας είναι έτοιμη και θα πρέπει να φτιάξουμε τα φύλλα.

Εκτέλεση ζύμης

Βάζουμε το αλεύρι σε μία  λεκάνη και ανοίγουμε ένα λάκκο στη μέση. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο,  το αλάτι και ανακατεύουμε με το χέρι καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε μια λεία ζύμη. Την αφήνουμε στην άκρη για να  ξεκουραστεί για 20 λεπτά τουλάχιστον!

Στη συνέχεια θα την ξαναζυμωσουμε για λίγο και θα την χωρίσουμε σε 10 τεμάχια. Ένα ένα κομματάκι το κάνουμε μπαλάκι. Πασπαλίζουμε τα μπαλάκια με κορν φλάουρ. Με τη βοήθεια του πλαστή κάνουμε 10 πιτάκια. ένα ένα κουτάκι που ανοίγουμε το πασπαλίζουμε και αυτό με κορν φλάουρ Και βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο ανά πέντε. Έτσι έχουμε δύο στοίβες από πιτάκια με 5 πιτάκια την καθεμία. Τώρα παίρνουμε την πρώτη στοίβα και με την βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο.

Παίρνουμε το ταψί βάζουμε ελαιόλαδο και τοποθετούμε το φύλλο που έχουμε πλάσει το οποίο θα πρέπει να είναι τόσο ώστε να ανασηκώνεται στα πλάγια, για να κλείσουμε μέσα τα λαχανικά μας.

Πάνω στο φύλλο απλώνουμε τα χορταρικά μας. Στη συνέχεια θα τοποθετήσουμε τα κομματάκια της φέτας σε ολόκληρο το ταψί μας.

Τώρα ήρθε η ώρα να πλάσουμε και το φύλλο που θα βάλουμε από πάνω στο ταψί μας, με τον ίδιο τρόπο που ανοίξαμε το προηγούμενο φύλλο.

Θα πάρουμε δηλαδή τη στοίβα με τα υπόλοιπα 5 πιτάκια (δεν θα λυπηθούμε το κορν φλάουρ)  και θα ανοίξουμε ένα φύλλο το οποίο θα το τοποθετήσουμε πάνω από της χορταρικά και τη φέτα.

Κλείνουμε καλά γύρω - γύρω το ταψί μας με το κάτω φύλλο που εξέχει στα πλάγια και θα χαράξουμε την πίτα σε τεμάχια.

Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νεράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς με αέρα, για περίπου μία ώρα. Καλό είναι με μία σπάτουλα να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί από κάτω και αν όχι να το γυρίσουμε στις αντιστάσεις με φωτιά μόνο από κάτω και να την ψήσουμε ακόμα για 5-10 λεπτά!

Αφήνουμε την  σπανακοτυρόπιτα μας « μισή ώρα» να ξεκουραστεί, πριν την κόψουμε.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »