ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

Υλικά

1½  kg Μοσχάρι Ελιά

7 Κολοκύθια

8 Καρότα

3 Πατάτες Μέτριες

4 Μεγάλα Μανιτάρια λευκά

1 Μεγάλο Κρεμμύδι

1 κουτί χυμό Ντομάτας

1 φλ.τσ. Μακαρονάκι κοφτό χοντρό ( προαιρετικά)

Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι μπαχάρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το μοσχάρι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια από το μοσχάρι μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό, την οποία βάζουμε πάνω στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για λίγο ώστε να ξαφρίσουμε.

Αφού έχουμε ξαφρίσει καλά το μοσχάρι,  καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά αλλά χωρίς να τα κόψουμε, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα με το μοσχάρι.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ελαιόλαδο, ντομάτα και τα αφήνουμε να βράσουν. Αυτά που θα βράσουν πρώτα είναι τα κολοκύθια τα οποία όπως είναι ολόκληρα θα τα αφαιρέσουμε. Με τον ίδιο τρόπο αφαιρούμε όλα τα υλικά όσα έχουν βράσει και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.

Αφήνουμε το μοσχάρι να βράσει πολύ καλά. Όταν βράσει το μοσχάρι το αφαιρούμε και αφήνουμε μόνο το ζουμί του.

Από τα λαχανικά που έχουμε φυλάξει στην πιατέλα, θα κρατήσουμε ένα από το κάθε είδος εκτός από το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα θα τα κόψουμε μικρά κυβάκια και θα τα προσθέσουμε μέσα στο ζουμί του μοσχαριού.

Στο μπλέντερ θα λιώσουμε ένα κομματάκι από την πατάτα που έχουμε αφήσει, λίγο καρότο, λίγο κολοκύθι και ολόκληρο το κρεμμύδι και θα τα προσθέσουμε μέσα στην κατσαρόλα ώστε να χυλώσουν τα υλικά μας.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και μία χούφτα χοντρό κοφτό μακαρονάκι.

Αφήνουμε πολύ λίγα λεπτά να βράσουν όλα μαζί ώστε να δέσουν τα υλικά μας, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Τα λαχανικά που έχουμε αφήσει θα τα κάνουμε μία ωραιότατη σαλάτα. Θα τα κόψουμε σε κομμάτια, θα τα τοποθετήσουμε μέσα σε μια πιατέλα Θα τα περιχύσουμε  με λίγο ντρέσινγκ λεμονιού. ( Σε ένα Μπολ θα βάλουμε ελαιόλαδο και λεμόνι θα τα χτυπήσουμε πολύ καλά με ένα σύρμα  και θα τα προσθέσουμε  πάνω στη σαλάτα μας.

Στο τραπέζι μας, από αυτό το φαγητό και μόνο, θα έχουμε μια σούπα, το κρέας του μοσχαριού σε μια πιατέλα και βεβαίως τη σαλάτα μας από τα λαχανικά.

Ένα πολύ εύκολο φαγητό που αξίζει να δοκιμάσετε.

Καλή σας όρεξη!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.