ΣΥΝΤΑΓΗ: ΠΑΣΤΕΛΙ

Μια δοκιμασμένη συνταγή από την καλή μου φίλη Αμαλία με πολύ αγάπη!

Υλικά

½  κιλό σουσάμι

½ Κιλό αμύγδαλο ωμό κομμένο στο multi

½ Φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

6 Κουταλιές της σούπας μέλι

Εκτέλεση

Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε το σουσάμι. Ανακατεύουμε πολύ καλά γιατί μπορεί να μας καεί το σουσάμι -πολύ γρήγορα - και έτσι κινδυνεύει να πικρύσει.

Αφού μπούμε ότι έχει καβουρντιστεί καλά προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πάλι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κομμένο αμύγδαλο και τελευταίο το μέλι.

Ανακατεύουμε γιά να ομογεννοποιηθούν όλα τα υλικά!

Κατά διαστήματα ακόμα και τη στιγμή που καβουρδίζουμε το σουσάμι αν δούμε ότι καίει πολύ το τραβάμε από το μάτι και το ξανά τοποθετούμε, γιατί όλη διαδικασία είναι πολύ ευαίσθητη και κινδυνεύει να μας καεί το Παστέλι.

Αυτό ήταν!

Τοποθετούμε πλέον το μείγμα του παστελιού  σε αντικολλητικό χαρτί πάνω  σε ένα ταψί, το στρώνουμε καλά και το αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει.

Πριν κρυώσει τελείως με ένα μαχαίρι χαράσσουμε τα παστέλια μας. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και Και όταν κρυώσει ένα - ένα  παστέλι το διπλώνουμε σε διάφανη μεμβράνη και Είναι έτοιμο για κατανάλωση ή για δώρο!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ  Μ.

ΥΓ:  Τα υλικά της συνταγής αρκούν για 20 τεμάχια  παστέλι σε μέγεθος μπάρας δημητριακών!
Ξηρούς καρπούς μπορούμε να βάλουμε όποιους θέλουμε μέσα, απλά θα πρέπει να αφαιρέσουμε σε βάρος από το αμύγδαλο.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Υλικά για 20 Τεμάχια

120gr βρώμη ( το γνωστό μας κουακερ)
100gr ταχίνι
150gr μέλι
80gr αμύγδαλα ωμά
3 κ.γ. κακάο 100%
1 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα από ένα  πορτοκάλι

Εκτέλεση

Η πρώτη μας κίνηση είναι να προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σπάμε τα αμύγδαλα στο multi όχι όμως να γίνουν σκόνη αλλά να είναι αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετούμε μέσα σε ένα Μπολ όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με την Μαρίζ ή αν δεν έχουμε με μία σπάτουλα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρις ότου να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε μέσα στο ταψί μας αντικολλητικό χαρτί.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 20 τεμάχια και πλάθουμε τα μπισκότα μας.

Μπορούμε να τα πλάσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε το πιο συνηθισμένο είναι να πλάσουν ένα μπαλάκι το οποίο θα το πιέσουμε με τα χέρια μας ώστε να γίνει επίπεδο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Όταν τα βγάλουμε από  το φούρνο θα είναι μαλακά και θα σφίξουν όταν  κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία !

Νουνού Μ.

ΥΓ: Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μια μπανάνα, αλλά θα μειώσουμε κατά 30γρ το μέλι και θα προσθέσουμε 30γρ Κουάκερ.

Η ποσότητα του μελιού εξαρτάται από το πόσο γλυκά τα θέλουμε.

Μπορούμε να την μειώσουμε ή να την αυξήσουμε.

Περισσότερα »

Ήξερες Ότι ......

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Ρουμελιώτικη

Υλικά

2 λίτρα γάλα

2 φλιτζανάκια καφέ σιμιγδάλι ψιλό

2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα των φύλλων

6 αυγά

2 βανίλιες

5-6 φύλλα κρούστας (ή 3 δικά μας φύλλα με 500-600 γρ αλεύρι)

1 κουταλιά σούπας βούτυρο & για επάλειψη των φύλλων

Κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση

Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τη ζάχαρη (2 ½  φλ.τσ.). Προσθέτουμε τις βανίλιες και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών-ζάχαρης στο μείγμα γάλα-σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε και βάζουμε ένα-ένα φύλλο το οποίο αλείφουμε με βούτυρο πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα.  Αυτό το επαναλαμβάνουμε σε κάθε φύλλο.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του ταψιού μας.

Χτυπάμε τα δύο αυγά μέχρι να ενωθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο (πάνω- κάτω) στους 185 C^o για μια ώρα περίπου, αλλά στα 25 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου μόνο κάτω για να ψηθούν τα φύλλα και στη μία ώρα, καλό είναι να βάλουμε την θερμοκρασία του φούρνου πάνω  για 5-6 λεπτά ώστε να κάνει κρούστα  και την βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήνουμε το ταψί «τουλάχιστον μια ώρα» πριν την κόψουμε ώστε να «σταθεί» η κρέμα.

Τρώγεται καλύτερα κρύα!

Καλή Επιτυχία!                                                                          

Σίσυ Μ.

ΥΓ : Γίνεται πολύ καλύτερη με φύλλο που θα ανοίξουμε εμείς (500-600 γρ αλεύρι κάνουμε 3 φύλλα λεπτά και είναι αρκετά).
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!

      

 Αυτή η δόση είναι για 40άρι στρογγυλό ταψί.  Βγαίνουν  34  μέτρια  κομμάτια.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΡΕΒΥΘΙΑ με καρότα

Υλικά

1/2 κιλό ρεβύθια

4   μεγάλα καρότα

1   Μεγάλο κρεμμύδι

½  φλ.τσ. Μαϊντανό

½  φλ.τσ. Ελαιόλαδο,

1 κ.γ. Αλάτι

1 κ.γ. Πιπέρι

1 κ.γ. Κουρκουμά

Εκτέλεση

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια μας, μέσα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε μπόλικο νερό. Τα αφήνουμε όλο το βράδυ μέχρι την άλλη μέρα το πρωί για να μουλιάσουν.

Την επόμενη μέρα όταν αρχίσουμε να φτιάχνουμε το φαγητό μας θα πλύνουμε τα ρεβύθια και θα τα βάλουμε  μέσα την κατσαρόλα με μπόλικο καθαρό νερό.

Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό και Ξαφρίζουμε όταν αρχίσει το φαγητό μας να αφρίζει. Την ώρα που ξαφρίζουμε χαμηλώνουμε και τη φωτιά.

Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν με το νερό μέχρι να αρχίσουν λίγο να μαλακώνουν.

Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ο μαϊντανός και το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και το καρότο σε φετούλες.

Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν κανονικά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με την κουζίνα αλλά και την ποιότητα των οσπρίων.

Όταν δούμε ότι το φαγητό μας εχει γίνει θα πάρουμε λίγα καρότα λίγο από το ζουμάκι και πολύ λίγα ρεβύθια θα τα βάλουμε μέσα στο μπλέντερ, μαζί με το χυμό από ένα λεμόνι και θα λειώσουμε ώστε να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε ζουμάκι για να αραιώσει και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας.

Ανακατεύουμε καλά δοκιμάζουμε να δούμε αν το φαγητό μας έχει το σωστό αλάτι και το λεμόνι (αν όχι προσθέτουμε) αφήνουμε να πάρουν Μία βράση ώστε το φαγητό μας να έχει χυλώσει.

Μια εναλλακτική λύση αντί για το μπλέντερ είναι να βάλουμε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι, όχι όμως απευθείας στην κατσαρόλα!

Σε ένα πιάτο θα αραιώνουμε με ζουμάκι το γιαούρτι θα προσθέσουμε το λεμόνι σιγά-σιγά και μετά θα το προσθέσουμε στην κατσαρόλα θα ανακατέψουμε και θα τα αφήσουμε να πάρουν μία βράση!

Τα ρεβύθια μας είναι έτοιμα!

Καλή  όρεξη!

Καλή Επιτυχία !

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΤΩΝ ΒΑΖΩΝ ΜΑΣ

Αν θέλουμε γενικά να κρατήσουμε τα γλυκά του κουταλιού, για πολύ καιρό εκτός ψυγείου (2-3 χρόνια ίσως και περισσότερο ) τότε θα πρέπει να κονσερβοποιησουμε τα βάζα μας.  Αυτό μπορούμε να το κάνουμε με τρις τρόπους:

1. Τοποθετούμε τα βαζα μας, μέσα σε μια μεγάλη  κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό  από  τη βρύση ώστε να τα σκεπάζει  και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά. Ο χρόνος μετράει από τη στιγμή του βρασμού.
2. Μπορούμε να τα βάλουμε  στο πλυντήριο  πιάτων σε πρόγραμμα με μεγάλη όμως θερμοκρασία.
3. Μπορούμε όμως να τα πλένουμε απλά και να προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 100 C και να τα βάλουμε με ένα ταψάκι μέσα και να τα αφήσουμε για 15 λεπτά.

Όπως και να απολυμαίνουμε με τα βάζα μας, θα τα γεμίσουμε με το γλυκό μας, όσο είναι  καυτά  και τα βάζα μας, αλλά  και το γλυκό  μας.

Κλείνουμε πολύ καλά  τα καπάκια με τη βοήθεια μιας πετσέτας και τα βάζουμε ανάποδα  για 24 ώρες, ώστε να κρυώσουν  τελείως .

Στη συνέχεια  τα φυλάμε  σε δροσερό  μέρος  και όταν τα ανοίγουμε, καλό είναι να το φυλάμε στο ψυγείο

Καλή  Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Υλικά για έξι μικρά μπολ

2 Ποτήρια του Νερού Γάλα Φρέσκο

5 Ποτήρια του Νερού, Νερό

¾ φλ. τσ. Ρύζι Γλασσέ

2 κ.σ. Κορνφλάουρ

4 κ.σ. Ζάχαρη

½ κ.γλ. Αλάτι

1 Βανίλια

Κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

Μέσα σε μια  μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίζει να βράζει το νερό προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά μόνο χαμηλώνοντας τη φωτιά!

Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι.

Σε ένα φλυτζανακι κρύου νερού  διαλύουμε  το Κορνφλάουρ και το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο ανακατευοντας μέχρι να δέσει.

Προσθέτουμε την βανίλια και σερβίρουμε το ρυζόγαλο στα μπολ, πασπαλίζοντας με κανέλα.

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

ΥΓ: Η ποσότητα της  ζάχαρης είναι προσωπικό γούστο και θα πρέπει να την ρίχνετε λίγο- λίγο Ζάχαρης και να δοκιμάζετε! Επίσης για πιο  υγιεινά για τα παιδιά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με Στέβια.

     

Περισσότερα »