12 Οκτ 2017
10 Οκτ 2017
ΣΥΝΤΑΓΕΣ : ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Ρουμελιώτικη
Υλικά
2
λίτρα γάλα
2
φλιτζανάκια καφέ σιμιγδάλι ψιλό
2
½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη & λίγη ακόμα για πασπάλισμα των φύλλων
6
αυγά
2
βανίλιες
5-6
φύλλα κρούστας (ή 3 δικά μας φύλλα με 500-600 γρ αλεύρι)
1
κουταλιά σούπας βούτυρο & για επάλειψη των φύλλων
Κανέλα
τριμμένη
Εκτέλεση
Μέσα
σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας
για να μην σβολιάσει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τη ζάχαρη (2 ½
φλ.τσ.). Προσθέτουμε τις βανίλιες και
ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών-ζάχαρης στο μείγμα γάλα-σιμιγδάλι και
ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε
από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Στη
συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί το βουτυρώνουμε και βάζουμε ένα-ένα φύλλο το οποίο
αλείφουμε με βούτυρο πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και λίγη κανέλα. Αυτό το επαναλαμβάνουμε σε κάθε φύλλο.
Ρίχνουμε
την κρέμα πάνω στα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του
ταψιού μας.
Χτυπάμε
τα δύο αυγά μέχρι να ενωθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.
Ψήνουμε
σε προθερμασμένο (πάνω- κάτω) στους 185 Co για μια ώρα περίπου, αλλά
στα 25 λεπτά βάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου μόνο κάτω για να ψηθούν τα
φύλλα και στη μία ώρα, καλό είναι να βάλουμε την θερμοκρασία του φούρνου
πάνω για 5-6 λεπτά ώστε να κάνει κρούστα
και την βγάζουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε
το ταψί «τουλάχιστον μια ώρα» πριν την κόψουμε ώστε να «σταθεί» η κρέμα.
Τρώγεται
καλύτερα κρύα!
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ
Μ.
ΥΓ
: Γίνεται πολύ καλύτερη με φύλλο που θα ανοίξουμε εμείς (500-600 γρ
αλεύρι κάνουμε 3 φύλλα λεπτά και
είναι αρκετά).
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!
Επίσης μπορούμε να κάνουμε και ατομικά γαλατοπιτάκια, τυλιχτά!
Αυτή η δόση είναι για 40άρι στρογγυλό ταψί. Βγαίνουν 34 μέτρια κομμάτια.
9 Οκτ 2017
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΡΕΒΥΘΙΑ με καρότα
1/2 κιλό ρεβύθια
4 μεγάλα καρότα
1 Μεγάλο κρεμμύδι
½ φλ.τσ. Μαϊντανό
½ φλ.τσ. Ελαιόλαδο,
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Κουρκουμά
Εκτέλεση
Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια μας, μέσα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε μπόλικο νερό. Τα αφήνουμε όλο το βράδυ μέχρι την άλλη μέρα το πρωί για να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα όταν αρχίσουμε να φτιάχνουμε το φαγητό μας θα πλύνουμε τα ρεβύθια και θα τα βάλουμε μέσα την κατσαρόλα με μπόλικο καθαρό νερό.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό και Ξαφρίζουμε όταν αρχίσει το φαγητό μας να αφρίζει. Την ώρα που ξαφρίζουμε χαμηλώνουμε και τη φωτιά.
Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν με το νερό μέχρι να αρχίσουν λίγο να μαλακώνουν.
Αφήνουμε τα ρεβίθια να βράσουν κανονικά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με την κουζίνα αλλά και την ποιότητα των οσπρίων.
Όταν δούμε ότι το φαγητό μας εχει γίνει θα πάρουμε λίγα καρότα λίγο από το ζουμάκι και πολύ λίγα ρεβύθια θα τα βάλουμε μέσα στο μπλέντερ, μαζί με το χυμό από ένα λεμόνι και θα λειώσουμε ώστε να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε ζουμάκι για να αραιώσει και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας.
Ανακατεύουμε καλά δοκιμάζουμε να δούμε αν το φαγητό μας έχει το σωστό αλάτι και το λεμόνι (αν όχι προσθέτουμε) αφήνουμε να πάρουν Μία βράση ώστε το φαγητό μας να έχει χυλώσει.
Σε ένα πιάτο θα αραιώνουμε με ζουμάκι το γιαούρτι θα προσθέσουμε το λεμόνι σιγά-σιγά και μετά θα το προσθέσουμε στην κατσαρόλα θα ανακατέψουμε και θα τα αφήσουμε να πάρουν μία βράση!
Τα ρεβύθια μας είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!
Καλή Επιτυχία !
Σίσυ Μ.
7 Οκτ 2017
ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΤΩΝ ΒΑΖΩΝ ΜΑΣ
- Τοποθετούμε τα βαζα μας, μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό από τη βρύση ώστε να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά. Ο χρόνος μετράει από τη στιγμή του βρασμού.
- Μπορούμε να τα βάλουμε στο πλυντήριο πιάτων σε πρόγραμμα με μεγάλη όμως θερμοκρασία.
- Μπορούμε όμως να τα πλένουμε απλά και να προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 100 C και να τα βάλουμε με ένα ταψάκι μέσα και να τα αφήσουμε για 15 λεπτά.
Όπως και να απολυμαίνουμε με τα βάζα μας, θα τα γεμίσουμε με το γλυκό μας, όσο είναι καυτά και τα βάζα μας, αλλά και το γλυκό μας.
Κλείνουμε πολύ καλά τα καπάκια με τη βοήθεια μιας πετσέτας και τα βάζουμε ανάποδα για 24 ώρες, ώστε να κρυώσουν τελείως .
Στη συνέχεια τα φυλάμε σε δροσερό μέρος και όταν τα ανοίγουμε, καλό είναι να το φυλάμε στο ψυγείο
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ.
6 Οκτ 2017
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΡΥΖΟΓΑΛΟ
Υλικά για έξι μικρά μπολ
2 Ποτήρια του Νερού Γάλα Φρέσκο
5 Ποτήρια του Νερού, Νερό
¾ φλ. τσ. Ρύζι Γλασσέ
2 κ.σ. Κορνφλάουρ
4 κ.σ. Ζάχαρη
½ κ.γλ. Αλάτι
1 Βανίλια
Κανέλα σκόνη
Εκτέλεση
Μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίζει να βράζει το νερό προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά μόνο χαμηλώνοντας τη φωτιά!
Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι.
Σε ένα φλυτζανακι κρύου νερού διαλύουμε το Κορνφλάουρ και το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο ανακατευοντας μέχρι να δέσει.
Προσθέτουμε την βανίλια και σερβίρουμε το ρυζόγαλο στα μπολ, πασπαλίζοντας με κανέλα.
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ.
ΥΓ: Η ποσότητα της ζάχαρης είναι προσωπικό γούστο και θα πρέπει να την ρίχνετε λίγο- λίγο Ζάχαρης και να δοκιμάζετε! Επίσης για πιο υγιεινά για τα παιδιά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με Στέβια.
1 Οκτ 2017
ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ
1600 γρ. Βερύκοκο (Καθαρισμένο)
1200 γρ. Ζάχαρη
600 ml Νερό
3 Βανίλιες
1 Λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ροδάκινα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα μαζί με το νερό.
Μισή ώρα αργότερα προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Τώρα χρειάζεται προσοχή γιατί όσο βράζει μαζί με τη ζάχαρη μπορεί να κολλήσουν πιο γρήγορα!
Το αφήνουμε μαζί με τη ζάχαρη να βράσουν άλλη μισή ώρα. Λιώνουμε με τον αυτό ράβδο μπλέντερ και προσθέτουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού!
Αν δούμε ότι είναι πολύ αραιή η Μαρμελάδα μας, μπορούμε να την αφήσουμε άλλα πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά αλλά ανακατεύουμε συνέχεια!
Δεν πρέπει να είναι σφιχτή γιατί όταν κρυώσει θα δέσει περισσότερο.
Εν τω μεταξύ, έχουμε απολυμάνει τα βάζα μας και όπως είναι καυτά και καυτή και η μαρμελάδα μας, γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω και κλείνουμε καλά τα καπάκια.
Ένα - ένα τα τοποθετούμε ανάποδα και δεν τα μετακινούμαι για 24 ώρες!
Την επόμενη μέρα η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη και κονσερβοποιημένη και με αυτό τον τρόπο αν έχουμε κλείσει πολύ καλά τα καπάκια μπορεί να μας κρατήσει και δυο μπορεί και τρία χρόνια, αρκεί να την φυλάξουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος.
Καλή Επιτυχία!
Σίσυ Μ.
ΥΓ: Η Ποσότητα αυτή είναι για 5 βάζα των 400ml.
27 Σεπ 2017
Γιορτάζουν σήμερα 27 Σεπτεμβρίου
ΚΑΛΛΙΣΤΡΑΤΟΣ, ΜΑΡΚΟΣ, ΑΡΙΣΤΑΡΧΟΣ, ΖΗΝΩΝ, ΑΚΥΛΙΝΑ,
ΕΠΙΧΑΡΗΣ, ΙΓΝΑΤΙΟΣ, ΦΙΛΗΜΩΝ, ΓΑΙΑΝΗ, ΠΕΤΡΟΣ, ΣΑΒΒΑΤΙΟΣ
Νηστεία
Oλόκληρο το εορτολόγιο για σήμερα
1. Άγιος Καλλίστρατος και οι μαζί μ' αυτόν
Σαράντα εννέα Μάρτυρες
2. Άγιοι Μάρκος, Αρίσταρχος και Ζήνων οι
Απόστολοι από τους Εβδομήκοντα
3. Αγία Ακυλίνα
4. Αγία Επίχαρις
5. Όσιος Ιγνάτιος (1) ηγούμενος της Μονής
Σωτήρος Χριστού της επιλεγόμενης
του Βαθέος Ρύακος
6. Άγιοι Φιλήμων ο Επίσκοπος και
Φουρτουνιανός
7. Αγία Γαϊανή
8. Άγιοι Δεκαπέντε Μάρτυρες
9. Άγιος Πέτρος Πατριάρχης Μόσχας
Ιερομάρτυρας
10. Όσιος Σαββάτιος «ὁ ἐν Σολοβέτσκῃ»
11. Ανάμνηση του οράματος και της αφωνίας του
Προφήτη Ζαχαρία
(1) Ο Όσιος Ιγνάτιος, έζησε όταν αυτοκράτορες ήταν ο Νικηφόρος Β΄ Φωκάς (963-969 μ.χ) και Ιωάννης Α’ Τσιμισκής (969 - 976 μ.Χ.). Γεννημένος στην Καππαδοκία είχε από πολύ μικρός μια έμφυτη κλίση προς το μοναστικό βίο και για το λόγο αυτό πήγε στην Τρίγλια (Μουδανιά της Μ. Ασίας) και συγκεκριμένα στη μονή Βαθέως Ρύακος. Εκεί μαθήτευσε κοντά στον Όσιο Βασίλειο ο οποίος ήταν και ο ηγούμενος της μονής. Για τον σεπτό του μοναστικό βιο χειροτονήθηκε Αναγνώστης, στη συνέχεια Υποδιάκονος, Διακονος και τελικά Πρεσβύτερος. Διαδέχτηκε τον Όσιο βασίλειο και έγινε διάκονος στην Μονή. Αφιερωμένος στο Θεό φρόντιζε τη μονή και την υπερασπιζόταν με όλη του την δύναμη. Μάλιστα όταν κάποτε οι πολιτικοί θέλησαν να διαχειριστούν τα οικονομικά της μονής, ο Ιγνάτιος αντέδρασε σθεναρά και δεν το επέτρεψε. Απεβίωσε στο δρόμο όταν επέστρεφε από την Κωνσταντινούπολη την οποία είχε επισκεφτεί και το λείψανό του μεταφέρθηκε στη μονό Βαθέως Ρύακος, ένα χρόνο αργότερα.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)