Υλικά για την ζύμη
500 γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ
300 ml Νερό χλιαρό
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Ξύδι
1 κ. γλ. Αλάτι
1 κ. γλ. Ζάχαρη
1 φακ. Ξηρή Μαγιά
Υλικά την Λαδένια
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Ανοίγουμε στο κέντρο στο αλεύρι μία τρύπα ρίχνουμε το μισό χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά ανακατεύουμε και αφήνουμε 10 λεπτά στην άκρη το μείγμα να αρχίσει να ενεργεί η μαγιά.
Στη συνέχεια αφού δούμε ότι η μαγιά μας έχει ενεργήσει, προσθέτουμε ζυμώνοντας σιγά σιγά το νερό ώστε να φτιάξουμε μία λεία ζύμη.
Φτιάχνουμε μία ωραία μπάλα, την αφήνουμε μέσα στο μπολ μας και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη τη ζυμη για άλλα 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει πάλι.
Παίρνουμε ένα ταψί για πίτες (40άρι) το λαδώνουμε και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη μας ανοίγοντάς τη σε ένα χοντρό φύλλο.
Σκεπάζουμε το ταψί με μία πετσέτα και το αφήνουμε για να φουσκώσει εκ νέου.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα υλικά που θα τοποθετήσουμε πάνω στη ζύμη μας.
Μέσα σε ένα μπολ τοποθετούμε την ντομάτα ψιλοκομμένη, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Με ένα πινέλο ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω στη ζύμη και το απλώνουμε παντού.
Προσθέτουμε την ντομάτα με τα υλικά της και της σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
Τα τελευταία 5 λεπτά καλά είναι να βάλουμε το ταψί να ακουμπάει στο δάπεδο της κουζίνας μας ώστε να ψηθεί καλά και από κάτω.
Καλή Επιτυχία!
Σίσσυ Μ.
