ΣΥΝΤΑΓΗ : Τσουρέκια Πασχαλινά πολύ αφράτα !

Η καλή μου φίλη Γωγούλα φτιάχνει καταπληκτικά Πασχαλινά Τσουρέκια. Τη  ευχαριστώ πολύ που μοιράστηκε τα μυστικά της συνταγής της μαζί μου!

Υλικά

1,2  κιλά Αλεύρι περίπου

7  Αυγά

160 γρ ΜΙνερβίνη

½ φακελάκι Μαχλέπι

½ φακελάκι Μαστίχα

250 γρ Γάλα

65 γρ Μαγιά

340 γρ Ζάχαρη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ώστε να γίνει  χλιαρό και προσθέτουμε τη Μαγιά ώστε να διαλυθεί  και λίγο αλεύρι τόσο  ώστε να γίνει ένας χυλός.  Αφήνουμε το μείγμα στη  άκρη για 20-30 λεπτά ώστε να ενεργήσει η μαγιά και να φουσκώσει .

Σε ένα  άλλο σκεύος χτυπάμε τα  6 αυγά μαζί με τη ζάχαρη το Μαχλέπι και τη Μαστίχα μέχρι ενοποιηθούν τα αυγά με τη ζάχαρη.

Στη συνέχει προσθέτουμε στο χυλό το μείγμα  της ζάχαρης και αυγών  σιγά-σιγά  και λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι.  Ζυμώνουμε την μαλακιά αυτή ζύμη βρέχοντας συνεχώς τα χέρια μας μέσα στο βούτυρο (το οποίο έχουμε λιώσει ) ώστε να μας διευκολύνει στο ζύμωμα. Καλό είναι να  το τραβάμε με τα χέρια μας ώστε να βοηθήσουμε τη ζύμη μας ώστε να γίνει πολύ αφράτη.

Αν θέλουμε μπορούμε να το βάλουμε  και 2-3 λεπτά στο μίξερ.

Σκεπάζουμε με μια μεβράνη και πάνω τοποθετούμε μια ελαφριά κουβερτούλα και αφήνουμε  τη ζύμη μας να ξεκουραστεί .

Καλό είναι να κάνουμε αυτή τη διαδικασία  το βράδυ ώστε να το αφήσουμε όλη  τη  νύχτα.

Το επόμενο πρωί πλάθουμε τα  τσουρέκια μας με τη βοήθεια  του λιωμένου βουτύρου στο σχήμα  που θέλουμε και τα αφήνουμε 3-4 ώρες μέχρι να φουσκώσουν πάλι.

Στη συνέχεια, χτυπάμε ένα αυγό με λίγο νερό και ένα κουταλάκι ζαχαρη, αλείφουμε τα τσουρέκια μας και  τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 C φούρνο  (αντιστάσεις) , για 20 λεπτά περίπου.

 Καλή Επιτυχία !
Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΨΩΜΙ από τα χεράκια σας, γρήγορα και απλά!

Είναι πολύ εύκολο, καθόλου κουραστικό, 

το ζύμωμα είναι μόνο 5 λεπτά! 

Υλικά

1 κιλό αλεύρι

2 φακελάκια ξηρής μαγιάς

2 κ.γλ. αλάτι

550 γρ χλιαρό νερό
1/4 κ.γ. Ζάχαρη 

2 κουταλιές της σούπας λάδι προαιρετικά

1 κουταλιά της σούπας ξύδι προαιρετικά

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το νερό ώστε να είναι χλιαρό και όχι καυτό. 

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το μισό χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Αφήνουμε στην άκρη τη Μαγιά για 5-6 λεπτά, ώστε να αρχίσει η ζύμωση της.

Ρίχνουμε το αλάτι μέσα στο αλεύρι και ανακατευουμε ώστε να ενωθούν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλευρι, το λάδι και το ξύδι σιγά-σιγά ανακατεύοντας  μέχρι να γίνει μια λεια ζύμη 

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα να ξεκουραστεί για 5-6 λεπτά και ξαναζυμώνουμε πάλι. 

Τότε  χωρίζουμε τη ζύμη, σε δύο μέρη και πλάθουμε δύο φρατζόλες, τις οποίες τοποθετούμε σε ένα αλευρωμένο * ταψί, τοποθετώντας ανάμεσα τους ένα ποτήρι (για να μην κολλήσει η πετσέτα).

*(αν θέλουμε λαδώνουμε το ταψί και δεν βάζουμε αλεύρι, για πιό τραγανό ψωμί βάζουμε Καλαμποκαλευρο αντί αλεύρι) .

Τις αφήνουμε σκεπασμένες σε ένα ζεστό χώρο μέχρι να φουσκώσουν και να τριπλασιαστούν σε όγκο. 

Τότε τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 C για 50 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Σίσυ Μ. 

ΥΓ : Εγώ όταν πλάθω τις φτατζόλες,τοποθετώ το ταψί πάνω στο κρύσταλλο της κουζίνας και ταυτόχρονα ανάβω το φούρνο στους 180 C ώστε μέχρι να προθερμανθεί να έχει φουσκώσει το ψωμί, θέλει  30 λεπτά το Kαλοκαίρι και 50-60 λεπτά το Xειμώνα.

Το αλάτι δεν πρέπει να έρθει σε επαφή απ` ευθείας  με την μαγιά, γιατί θα καταστρέψει τη ζύμωση, για τον ίδιο λόγο δεν πρέπει να διαλύσουμε τη Μαγιά σε καυτό νερό.

Περισσότερα »

ΑΝΕΚΔΟΤΟ : O Υπουργός και οι φυλακές...

Ένας  υπουργός   πηγαίνει σε ένα σχολείο και εκεί αρχίζουν να του κάνουν διάφορα παράπονα…

Δεν έχουμε πετρέλαιο και κρυώνουμε, τα τζάμια είναι σπασμένα, λείπουν  δάσκαλοι κτλ.

Μην ανησυχείτε θα τα τακτοποιήσουμε όλα άμεσα.

Φεύγει και πηγαίνει στο επόμενο σχολείο…

Και εκεί τα ίδια…

Κύριε υπουργέ  δεν έχουμε πετρέλαιο…. Αίθουσες… δασκάλους… θρανία ..κτλ

Μην ανησυχείτε όλα θα γίνουν σύντομα τους λέει και φεύγει.

Ο επόμενος σταθμός του ήταν οι φυλακές.

Ακούει και εκεί κάποια παράπονα από τους κρατούμενους …

Αφού άκουσε τα παράπονα, μπαίνει στην Mercedes και λέει στον γραμματέα του!

Λοιπόν Θανάση γράφε !

Να στείλουμε ένα τζαμά να βάλει δυο-Τρία  τζάμια στα σχολεία και τίποτα άλλο!

Και για τις φυλακές γράψε:

Να σταλεί άμεσα ένα συνεργείο και να φτιάξει, τζακούζι, πισίνα, χαμάμ, σύγχρονο γυμναστήριο, αίθουσα διασκέδασης με 50 tv led, internet, τένις κτλ.

Μα τι είναι αυτά που λέτε του λέει ο γραμματέας ?

- Κοίτα Θανάση πως έχουν τα πράγματα !

Στο σχολείο πήγαμε και δεν θα ξαναπάμε.

Στην φυλακή όμως σίγουρα θα πάμε... Κατάλαβες;

Περισσότερα »

ΣΥΝΤΑΓΗ: “ΠΡΑΛΙΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ” από ΡΕΒΥΘΙΑ

Υλικά για ένα βάζο περιπου 700γρ.

200 γρ Ρεβυθια Αποφλοιωμένα

1      κούπα τσαγιού Μέλι

1/2  κούπα τσαγιού Κακάο  ή 3 γεμάτες κουταλιές της              σούπας

3   κ.σ. Ελαιολαδο

1  κ.σ. Ταχίνι

Εκτέλεση

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια να μουλιάσουν μέσα σε νερό. Την επόμενη μέρα το πρωί πλένουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό για να βράσουν πολύ καλά.

Αφού βράσουν σουρώνουμε αλλά κρατάμε το ζουμί.

Βάζουμε μέσα σε ένα Μπολ τα ρεβίθια, το μέλι, το κακάο, το ταχίνι και το ελαιόλαδο. 

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα μέσα στο μπλέντερ. Μπορούμε αν

θέλουμε να τα βάλουμε απευθείας στο μπλέντερ.

Αφού λιώσουν καλά και γίνουν  μια παχύρρευστη κρέμα, την τοποθετούμε στο βάζο μας και την φυλάμαι  στο ψυγείο μας,  για 10 ημέρες.

Το  άλλειμα  σοκολάτας είναι έτοιμο για τις φρυγανιες και τα ψωμακια μας!

Καλή Επιτυχία!

Σίσυ Μ.

Περισσότερα »

Τσουρέκι στα γρήγορα!

Τα τσουρέκια είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκύσματα των παιδιών αλλά πολλές φορές δεν μπαίνουμε στη διαδικασία παρασκευής τους καθώς είναι λίγο δύσκολη.
Αυτή η συνταγή όμως θα σας λύσει στα χέρια αφού είναι και γρήγορη κι εύκολη.
ΥΛΙΚΑ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κούπες
- μαγιά 1 φακελάκι
- γάλα χλιαρό 1 1/2 κούπα
- αυγά χτυπημένα 2
- βούτυρο 1/3 κούπας
- ζάχαρη 2/3 κούπας
- αλάτι μία πρέζα
- μαχλέπι 1/2 κ.γ.
- μαστίχα 1/2 κ.γ
- βανίλια 1

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπολ του μίξερ βάλτε την μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό γάλα, το βούτυρο, τα αυγά και την ζάχαρη. Ανακατέψτε στην μεσαία ταχύτητα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά βάλτε το μισό αλεύρι, την βανίλια, το μαχλέπι και την μαστίχα και ανακατέψτε καλα (με τον γάτζο). Βάλτε και το υπόλοιπο και φτιάξτε μια ζύμη απαλή και λεία. Αφήστε την σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.
Πατήστε την να ξεφουσκώσει και χωρίστε τη σε 12 μπαλάκια. Εάν το ζυμάρι κολλάει στα χέρια βάλτε λίγο αλεύρι ακόμα και ζυμώστε μέχρι να μην κολλάει . Με κάθε μπαλάκι φτιάξτε ένα μπαστουνάκι. Πλέξτε δυο-δυο τα μπαστουνάκια και φτιάξτε στεφανάκια.
Τοποθετείστε τα στο ταψί του φούρνου και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα και ψήστε στους 170 C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ καφετί χρώμα. Γίνονται έξι μικρά τσουρεκάκια.

Πηγή: http://www.mothersblog.gr/fae-paidi-moy/item/6728-tsoyreki-sta-grigora#ixzz2QzCjG7J1

Περισσότερα »