Υλικά
500 gr Φακές
500 gr Ντομάτα ψιλοκομμένη ή στον τρίφτη
300 gr Μανιτάρια ψιλοκομμένα
300 gr Τυρί Έμενταλ τριμμένο ή οποιο άλλο τυρί που λιώνει
1 Φλυτζάνι του τσαγιού Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 Μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
6 Μελιτζάνες Μεγάλες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Παίρνουμε μία...
